لترمن الماء.
- 200 غرام من السكر. ( يعنى 1\4 كيلو الة شوية )
- 250 غراماً من حليب البودرة. (1\4 كيلو )
- 7 بيضات.
- رشة من الفانيليا.
- 250 غراماً من العسل. ( 1\4 كيلو )
- 3 حبات من الموز .
الطريقة:
- يوضع الماء وحليب البودرة في قدر على نار متوسطة مع نصف كمية السكر حتى الغليان، مع التحريك المستمر ثم يوضع المزيج جانباً.
- يخلط البيض جيداً مع كمية السكر المتبقية والفانيليا، ويسكب هذا الخليط فوق الخليط السابق.
- يحرق العسل على نار متوسطة إلى أن يغلي ويصبح لونه ذهبياً.
- توضع نصف كمية العسل المحروق في وعاء مخصص للكريم كراميل، ويسكب فوقها المزيج كله.
- يوضع الوعاء في صينية تحتوي على قليل من الماء في قعرها، ويتم إدخالها إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ثم توضع في البراد.
- تقلب في وعاء عند التقديم ويقطع الموز وتضاف إليه كمية العسل المحروق المتبقية ويزين الموز المغطى بالعسل الكريم كراميل.