***كـــــل يـــــوم حـــلا مـــن نستلـــــــــه***

مشمشه المنعشه • 16 سنة

كعكة بالمشمش

نوع الوجبة: حلويات

نوع الوصفة: قوالب حلوى

الكميّة: تكفي 8 إلى 10 أشخاص

مدّة التحضير: 10 دقائق

مدة الطهو: 55 دقيقة

المقادير

بيضتان

2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي

2/1 ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

برش وعصير ليمونة حامضة

4/3 كوب أو 150 غرام من السكر

كوب واحد أو 160 غرام من المشمش المجفّف والمفروم فرماً ناعماً

طريقة التحضير:

* تُخلط المكوّنات كلّها باستثناء المشمش في وعاء الخلاّط الكهربائي،
وتُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين، ثم على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة دقيقتين
أو حتى يصبح المزيج طريّاً.

* تُضاف إليها قطع المشمش المجفّف المفرومة ويُحرّك المزيج بتأنٍّ بواسطة ملعقة خشبيّة.

* يُسكب المزيج في قالبٍ للخبز 30 سم × 11 سم مستدير ومدهون بالزيت أو الزبدة،
ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 55 دقيقة
أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.

إقتراح:
في حال كان المشمش جافّاً جداً، يُنقع في الماء البارد لمدة 15 دقيقة ثمّ يُصفّى ويُفرم.

ودمتم سالميين000

مشمشه المنعشه • 16 سنة

كعكة برقائق مويسلي

نوع الوجبة: حلويات

نوع الوصفة: قوالب حلوى

الكمية: تكفي 10 أشخاص

مدّة التحضير: 15 دقيقة

المقادير

كوب أو 200 غرام من الزبدة غير المملّحة ,مذوّبة

بيضتان

½ كوب أو 100 غرام من السكّر

علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

1 3/4 كوب أو 250 غرام من الدقيق العادي المنخول

ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

1 1/2 كوب أو 150 غرام من رقائق مويسلي

طريقة التحضير:

*تُمزج الزبدة، والبيضتان، والسكر، وحليب نستله المكثف المحلّى، والدقيق،
والبيكينغ باودر، ومسحوق الفانيلا في وعاء الخلاطة الكهربائية.

* تُخلط المكوّنات على درجة السرعة المنخفضة حتى تمتزج جيّداً،
ثمّ على درجة السرعة المتوسّطة لمدة دقيقتين أو حتى يتغيّر لون المزيج ويصبح ناعماً.

* تُضاف رقائق مويسلي إلى المزيج وتُخلط المكوّنات بملعقة معدنية.

* يوضع المزيج في قالب مدهون بالزبدة أو الزيت قياس 30 سم x 11 سم ويُخبز في فرنٍ
مُحمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة أو حتى يخرج السيخ الذي أُدخِل جافّاً.

مشمشه المنعشه • 16 سنة

كعكة الجبنة بالكرز

نوع الوجبة: حلويات

نوع الوصفة: حلوى بالجبن

تكفي 8 أشخاص

مدة التحضير:20 دقيقة

المقادير

2/1 2 أكواب أو 250 غرام من البسكويت السادة المفتّت

3 /2 أكواب أو 125 غرام من الزبدة المذوبة

250 غرام من مربّى الكرز الأحمر

ملعقة كبيرة من دقيق الذرة

250 غرام من جبنة الكريما

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى

2/1 كوب أو 125 مل من كريمة للخفق المبرّدة

3 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين

4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلاّ

طريقة التحضير:

* يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة داخل وعاءٍ وتُفرك المكوّنات جيّداً
ببعضها بواسطة أطراف الأصابع للحصول على عجينة، ثم تُرص العجينة على القاعدة
والجوانب في قالبٍ للتورتة قياس 26 سم وذات قاعدةٍ مرنةٍ.

*يُقلب المربى ودقيق الذرة إلى القدر ويُحرّك المزيج بشكلٍ مستمرٍّ إلى أن يغلي،
ثم يوضع جانباً كي يبرد.

* تُخفق جبنة الكريما وحليب نستله المكثّف المحلّى والكريمة في وعاء خلاّط كهربائيٍّ
لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج شديداً.

* يُرش الجيلاتين فوق الماء الساخن و يحرك جيداً حتى يذوب ثم يُضاف إلى مزيج جبنة الكريما
مع التحريك المستمر. تُضاف الفانيلاّ وتُمزج مع المكوّنات لمدّة دقيقةٍ إضافيّة.

* يُسكب مزيج الجبنة فوق القاعدة المجهّزة وتوزع بضع ملاعق من المربّى المجهّز
على وجه خليط الجبنة تستعمل الشوكة لفرد المربى فوق المزيج و التزيين.

نصيحة:يمكن استعمال مربى الكرز غير المسحوق بشكلٍ كاملٍ.

مشمشه المنعشه • 16 سنة

كعكة بالكرز والبندق

نوع الوجبة: حلويات

نوع الوصفة: قوالب حلوى

الكمية: تكفي 8 أشخاص

مدّة التحضير: 30 دقيقة

مدّة الطهو: 35 إلى 40 دقيقة

المقادير

مكوّنات العجينة

4 من البيض

ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

بشر قشر حامضة صغيرة

½ كوب أو 100 غرام من السكر

1 كوب أو 140 غرام من الدقيق

¼ كوب أو 50 غرام من الزبدة والمذوّبة

مكوّنات الحشوة

2/3 أو 165 مل من كريمة للخفق

علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

كوب أو 150 غرام من الشوكولاتة البيضاء

½ علبة أو 125 غرام من الكرز المنزوع النواة والمعلّب بالقطر، والمُصفّى

كوب أو 150 غرام من البندق والمسحوق

طريقة التحضير:

* يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية.

* يُمزج البيض، ومسحوق الفانيلا، وبشر قشر الحامضة، والسكر في وعاء خلاط كهربائي
لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى يُصبح المزيج ناعماًً.

* يُسكب المزيج إلى الدقيق بمنتهى الرفق بملعقة معدنية. تُضاف الزبدة المذوبة وتُمزج المكوّنات جيّداً.

* تُُدهن صينية مستديرة قياس 20 سم بالزبدة وتُرشّ بالدقيق ثمّ يُسكب فيها مزيج الكعكة.
توضع في الفرنٍ المُحمّى لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يخرج السًيخ
الذي أُدخل في الوسط نظيفاً. تُترك جانباً حتى تبرد.

* تُخفق الكريمة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تصبح جامدة.

* تُذوّب الشوكولاتة في وعاء موضوع فوق ماء ساخن ثم تُضاف إلى حليب نستله المكثف المحلّى،
و الكريمة المخفوقة. تُمزج المكوّنات كلّها لمدة دقيقتين.

* تُقطّع الكعكة أفقيّاً إلى شريحتين متساويتين للحصول على طبقتين.
تُحشى طبقتا الكعكة بنصف كمية الكريمة المعدّة، والكرز، ونصف كمية البندق.

*تُغطّى الكعكة بالكمية المتبقّية من القشطة، ويُستعمل باقي البندق لتزيين الجوانب.

إقتراح: تُزيّن الكعكة بالكرز الطازج ويُرشّ على وجهها مسحوق الفستق.

مشمشه المنعشه • 16 سنة

كعكة الجبنة بالشوكولاتة السوداء والبيضاء

نوع الوجبة: حلويات

نوع الوصفة: حلوى بالجبن

الكمية: تكفي 8 أشخاص

مدّة التحضير: 20 دقيقة

المقادير

كوب واحد أو 150 غرام من بسكويت أوريو المفتّت

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملّحة والمذوّبة

ملعقة كبيرة من العسل

كوبان أو 400 غرام من من جبنة الكريما

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى

كوب واحد أو 250 مل من الكريما السائلة الطازجة

2/1 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن

4 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة السوداء والمبشورة

طريقة التحضير:

*يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة والعسل وتُفرك المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع
إلى أن تمتزج جيّداً ببعضها، ثم تُرص العجينة على القاعدة المرنة في قالب الكعكة قياس 20 سم.

* تُخفق جبنة الكريما مع حليب نستله المكثّف المحلّى والكريما السائلة داخل خلاّطٍ كهربائيٍّ
لمدّة 5-6 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج سلساً وشبه سميكٍ.

* يُضاف الجيلاتين المذوّب إلى مزيج الجبنة مع التحريك المستمر.

* يُقلب مزيج الجبنة إلى القاعدة المحضّرة ويوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات
أو إلى أن يشتد مزيج الجبنة.

نصيحة:
يمكن تزيين الكعكة بالكريما المخفوقة والشوكولاتة السوداء والبيضاء المبشورة.