كل ما يجب أن تعرفينه عن انفلونزا الطيور وكيف تقي نفسك منها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عزيزاتي وحبيباتي

بنات حواء

من شدة وخطورة موضوع انفلونزا الطيور رأينا أنه يتحتم أن يكون لنا دور ولو بسيط في التعريف بهذا الوباء الجديد وكذلك كيف يمكننا أن نقي انفسنا منه

واليكن يا غالياتي

====================


انفونزا الطيور :

ما هي انفلونزا الطيور؟
هي مرض من الامراض المعديه بين الحيوانات وتنتج عن فيروس من المعتاد أن يصيب الطيور فقط وفي بعض الأحيان الخنازير.
وكل فصائل الطيور معرضه للاصابه بالعدوى ولكن الحيوانات الداجنه المنزليه هي الأكثر عرضه لعدوى التي قد تصل سريعا الى مستوى التفشي الوبائي .

كيف يظهر المرض في الطيور ؟
يظهر المرض في الطيور بطريقتين :
الأولى : حاله مرضيخه خفيفه وتكون أحيانا في تجعد الريش أو الاقلال من انتاج البيض .
الثانيه: ذو الأهميه الكبرى والمعروفه باسم انفلونزا الطيور الشديده العدوى والمميته للطيور ونسبة الهلاك التي ربما تحدث في نفس يوم ظهور الأعراض تقترب من 100% .

كيف يمكن القضاء على الفيرس؟
يمكن القضاء على الفيرس عند درجات الحراره 56درجه مئويه عند 3 ساعات و60درجه مئويه لمدة 30دقيقه .بالمطهرات العاديه مثل الفورمالين ومشتقات الأيودين

من هم أكثر الأشخاص الأكثرعرضه لمرض انفلونزا الطيور؟

أكثر الأشخاص عرضه لمرض انفلزونزا الطيور :
العاملين بمزارع الطيور والدواجن ,العاملين بأسواق الطيور والدواجن والمتعاملين والخالطين للطيور والدواجن والفريق الصحي المتابع لحالات مرض انفلونزا الطيور .

ما الداعي الى القلق اذا لم تظهر حالات بين البشر حتى الأن ؟
هي مخاوف من أن الفيروس قد يندمج معغ نوع أخر من فيروسات الانفلونزا التي تصيب الانسان لشكلا معا نوع جديد من الفيروسات يمكن أن ينتقل من شخص الى أخر , ويمكن أن يحدث هذا الاندماج في حالة اصابة شخص مريض أساسا بنوع من أنواع الانفلونزا بفيروس الانفلونزا الطيور , وكلما زادت حالات الاصابه المزدوجه هذه كلما زادت احتمالات تطور الفيروس

هل يمكن أكل الدجاج المصاب؟

الى الآن لم يثبت بالدليل العلمي القاطعه امكانية اصابة الانسان بالفيروس عن طرق أكل لحم الطيور المصابه , وومن باب الحيطه والحذر يمنع استيراد الدواجن من البلدان التي ثبت انتشار الفيروس فيها بصورة كبيره , كما لا يتم تناول الطيور المصابه .

مسببات المرض :

يوجد أنواع من الفيروسات المسببه للمرض تختلف باختلاف عدد البروتينات المتواجده على سطحها منها :
;H5N1;H7N7 ; H5N9

- النوع الأكثر خطوره والذي له القدره على الانتقالا من الطير الى الإنسان هو ( H5N1)


طرق العدوى والانتشار :
*تتم العدوى بين الطيور السليمه والمريضه في الحظيرة الواحده.
*تلعب المياه دورا مهما في نقل العدوى ونشرها بين الطيور او بالأخص ال
طيور المائيه .
*تنتقل العدوى بالأدوات المستخدمه في التربيه والتغذيه ووسائل النقل والأعلاف والأشخاص العاملين في المزارع .
*تلعب القوارض والحشرات والحيوانات الأخرى دورا في نقل ونشر العدوى .

أعراض المرض :
في الطيور :
*نفوق مفاجىء تصل النسبه الى 100%
*كآبه حاده مع فقدان للشهيه .
* انخفاض حاد في انتاج البيض وخروج بيض بدون قشرة .
* استسقاء في الوجه وانتفاخ في الرأس يمكن ان يمتد الى الرقبه ويتلون العرف والدالياتان باللون الأزرق .
*افرازات مخاطيه من الانف و سيلان اللعاب خارج المنقار
*تجعد و نكش الريش
*اسهال و فقدان سوائل

في الانسان :
*صداع و قشعريره
*الام في العضلات وحمى
*سعال جاف و التهاب في ملتحمة العين
*في الحالات الحاده يكون قاتلا

تعليمات هامه لربة المنزل عند الطهي:1-


1- العنايه الفائقه عند التعامل مع الطيور قبل الطهي مع ضرورة ارتداء قفاز

2- عدم خلط الطيور مع اللحوم او الاسماك

3- عدم خلط الادوات التي تستخدم في التقطيع و التحضير للطيور و اللحوم و الخضروات

4- الحرص علي عدم خلط منتجات الدواجن او ماء السليق مع الخضروات الطازجه مثل السلطات

5- الاهتمام بغسل الايدي بالماء و الصابون و تنظيف الادوات و الترابيزات التي تستخدم للاعداد(بالماء الساخن والصابون )

6- يجب التاكد من الطهي الجيد للحوم والبيض

7- التعامل مع البيض بالغسيل بالماء والصابون وينقع لمدة عشر دقائق في ماء وخلثم يغلى في الماء ليؤكل مسلوق .

8- عدم استخدام البيض النيىء في الطهي ( مثل المايونيز والكريمه والكريم شانتيه والكيك)


9- تجنب الأماكن المزدحمه بقدر الامكان

10- اتباع قواعد النظافه الشخصيه الأساسيه .

11- تجنب العطس في وجوه الأخرين وانتقال الفيروس من اليد الى الغشيه المخاطيه تجنب ملامسة الطيور المصابه أو صيد الطيور المهاجره خاصة الطيور البريه


12- الابلاغ عن أي وفيات غير معتاده بين الطيور الداجنه والبريه .

13- التخلص من الطيور والدواجن التي بالأسطح أو البلكونات المكشوفه .

14- الحرص على استخدام المناديل الورقيه التي تستعمل لمرة واحده فقط في حالة اصابتنا بالعطس والكحه مع غسل الأيدي المتكرر والتهويه الجيده .


كيف نحمي أجسامنا من الأمراض ؟

كيف نقوي جهازنا المناعي بالغذاء ؟
هل يجب الامتناع عن طعامنا المعتاد حتى نزيد من قوة جهازنا المناعي ؟
هل لا يمكن الاحتفاظ بجهاز مناعي قوي مع تناول نفس الأطعمه المعتاده ؟الاجابه :لا .
بل يمكن الحفاظ على جهاز المناعه قوي وزيادة كفائته باستخدام نفس نوعية الأطعمه ولكن بطريقه صحيحه حسب ارشادات الهرم الغذائي :

** أهم المأكولات المقاومه للفيروسات والتي تقوي الجهاز المناعي باستخدام الهرم الغذائي :
أولا : النشويات :
القمح:
وجد ان جنين القمح هو أغنى المصادر بفيتامين ه وهو مضاد للأكسده ومقوي للمناعه ويمكن الاستفاده من جنين القمح عن طريق أكل القمح الكامل في صورة بليله او عاشوراء واستخدام الدقيق الكامل في المحخببوزات ولا يمكن الاكتفاء بالنخاله المضافه لافتقارها لجنين القمح .

الذره:
نبات مفيد جدا لانه للأكسدهومضاد لفيروسات وذلك لاحتوائه على فيتامين أ . ويمكن أكله بعدة صور منها المشوي والمسلوق وفي صورة خبز .

الشعير:
مفيد في حفض معدلات الكوليستيرول كما أنه له مفعول مضاد للفيروسات ويحتوي على مضادت فعاله للأكسده مما يؤدي الى تقوية جهاز المناعه ويمكن الاستفاده من الشعير عن طريق اضافته الى المخبوزات مع االقمح او كشراب الشعير مثلا .
وليس معنى هذا أن نمتنع عن أكل باقي النشويات الأخرى ولكن يجب ان نكثر من تلك التي ذكرناها والتي تزيد من مناعة الجسم وتقوية الجهاز المناعي وتكون موجوده في طعامنا اليومي مثل استخدام القمح الكامل في المخبوزات المتناوله يوميا .

ثانيا: الفواكـــــــــــه:
لها النصيب الأكبر من ناحية مقاومتها للفيروسات والبكتريا وتقويتها لجهاز المناعه واحتوائها على مواد مضاده للأكسده ومن هذه الفاكهه .

في فصل الشتاء يكون متوافرا لدينا كلا من :

الليمون واليوسفي والبرتقال والجوافه: تحتوي جميعها على فيتامين ج لذا فهي مضادات أكسده طبيبعيه وهي من المعروف عنها استخدامها في الوقايه من نزلات البرد وعلاج هذه النزلات كذلك في علاج الانفلونزا والليمون والبرتقال من الأغذيه المستخدمه بكثره في الغذاء المصري ولكن يجب التأكيد على عدم تعرض هذه الأغذيه للحراره حتى لا يفقد منها فيتامين ج الذي يعمل كمضاد للأكسده ويفقد الحراره .
أما في فصل الصيف فيكون متوفر لدينا :

الفراوله :
هي مضاده للفيروسات ومضاده للسرطان وبذلك فهي تقوي جهاز المناعه كذلك فهي مضاده للأكسده لاحتوائها على فيتامين ج ومن الملاحظ أن الأفراد الذين داوموا على تناولها بصفه مستمره تنخفض لديهم احتمالات الاصابه باي نوع من انواع السرطان .

التفاح :
مضاد للبكتريا والالتهابات ومضاد للأكسده وغني بالأياف الصلبه وغير الصلبه وقشرة يحتوي على مادة كريستين المفيده في منع السرطان وخفض معدلات الكوليستيرول .

الأناناس :مضاد للبكتريا ومضاد للفيروسات ومضاد للالتهابات ويساعد على الهضم .

البرقوق :
له خاصية مقاومة البكتريا والفيروسات ويعتبر ملين هام .

العنب الأحمر:
له خاصية مقاومة البكتريا والفيروسات وأيضا مضاد للأكسده .

التوت:
هو مضاد للفيروسات وغني بفيتامين ج ومضاد قوي للأكسده وهو مانع لتمحور الخلايا التي تؤدي الى الأصابه بالسرطان وهو غني بالألياف مما يجعله يلعب دورا هامل في تقوية جهاز المناعه الى الانسان .
يوجد نوع من أنواع التوت يسمى التوت البري مضاد للبكمتريا والفيروسات .


ثالثا : الخضـــــــروات :
أيضا لها نصيب كبير في تقوية الجسم وحمايته ضد البكتيريا والفيروسات وتقوية الجهاز المناعي الا انها متوفرة ورخيه ويمكن أكلها بكميات وليس منها أي ضرر ومنها :

البصل والثوم والقرنبيط والكرنب والبروكلي:
يشتركوا في كونهم صيدلية الطبيعه في المنزل وهو من المأكولات التي تعدد فوائدها فيمكن استخدامه كمضاد حيوي طبيعي وكمضاد للفطريات والكسده ومفيد للالتهابات ويقوي جهاز المناعه وخافض للكوليستيرول والضغط والسكر ومفيد لحالات الربو والبرد والسعال وقد يمنع الاصابه بالأورام ويقلل من فرص انتشارها ,

الجزر:وهو مضاد هام للأكسده والفيروسات وبه ألياف وغني بالبيتا كاروتين ويقوي جهاز المناعه كذلك فان الخسم والبقدونس والطماطم والكرفس من المواد التي تحتوي على فيتامين أ و ج وهي مضاده للأكسده وتقوي جهاز المناعه ولكن يجب أن تؤكل طازجه للاستفاده الكامله مما تحتويه من عناصر مفيده


رابعا: الألبان ومنتجاتها :الزبادي:
يأتي الزبادي على رأس الأطعمه التي تعمل على تقوية جهاز المناعه وترفع من فاعلية مقاومة الأمراض وذلك لانه يحتوي على بكتريا نافعه تقاوم الفيروسات ومواد تفتك بالميكروبات مثل الحموضه وأكسيد الهيدروجين وكذلك يحتوي على بكتيريا نافعه للانسان وأوضحت الدراسات أن الزبادي يساعد على زيادة الخلايا الآكله المقاومه للغزو الميكروبي وينتج أجسام مضاده للالتهاب الفيروسي ويفاوم سرطان القولون .

اللبن:
يحتوي على فيتامين أ والبروتين ويفضل العلماء حليب الماعز

الأجبان:
تمد الجسم بالبرويتنات اللازمه وكذلك فيتامين ويفضل العلماء جبن الماعز(الحلوم)



خامسا:اللحوم والبقول:

تمد الجسم بالبروتين اللازم لبناء خلايا المناعه في الجسم وتحتوي ايضا على فيتامينات مفيده واثبتت البحجاث أن شوربة الدجاج بها عناصر مقاوه للفيروسلات وخاصة الانفلونزا ولكنهم لم يحددوا بالضبط ما هو هذا العنصر

سادسا : الدهون والسكريات :ليس كل الدهون والسكريات ضار وليس كلها نافع .

العسل الأبيض : وهو بمثابة مضاد حيوي طبيعي ويساعد في التئام الجروح ومعالج لبكتريا الأمعاء ومقوي للجهاز المناعي ويفضل استخدامه كبديل للسكر وينصح بتناوله على الريق .


الدهون الصحيه: مثل زيت الزيتون ودهون الأسماك والأفوكادو والمكسرات كلها تساعد على تقوية جهاز المناعه .

بعض الأعشاب والأغذيه الشائعه والغير شائعه والتي لها علاقه بتقوية الجهاز المناعي :

الشاي الأخضر :
لاحتوائه على الفلافونويد المضاد للأكسده وهو مكافح لفيروس الانفلونزا .

حبة البركه
:دواء لكل داء الا السام .

البابونج:
هام جدا لصحة الجهاز التننفسي ويقضي على الجراثيم ويقاوم الالتهابات .

الطحالب :
تزيد من الكفائه المناعيه لاحتوائها على مواد مضاده للفيروسات .

المشروم :بروتين كامل يساعد في عمل المناعه ويفض تناوله مطهيا .

مثبطات المناعه :

المياه الغازيه وخاصة المحلاة بالسكر الصناعي
المياه المعالجه بالكلور
المعلبات والأغذيه المحفوظه والشوربات السريعة التحضير (شوربة دجاج ماجي)
السكر الأبيض والمحليات الصناعيه وسكر النبات بكثره ويفضل استبدالهم بالسكر البني أو العسل
المعجنات أو الخبز المصنوع من الدقيق المنخول (الأبيض)


ونتمنى أن يفيد هذا الموضوع كل بنات حواء

وحياكن الله :39: