هدي الاكلة من اشهر الاكلات المغربية
ولذيذة بزاف بزاف
طلبوها مني البنات بعد مانزلت صورها فهالموضوع
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=3875082
مقاديره بسيطة
نحتاج دجاج مغسول جيدا ومنقوع لفترة في عصير ليمون وزنجبيل للتخلص من زفرة الدجاج
بعدها نغسله ونخليه يجف
نحتاج كزبرة وبقدونس
كركم
فصين توم لكل دجاجة
ليمون مخلل
زنجبيل
بهار او فلفل اسود
نخلطهم مع بعض بالقليل من الماء
ونخليه لاطول فترة ممكنة
مثلا انا جهزته بالليل لاطبخه بالغدا اليوم التاني
ناخذ نفس المقادير الاولى ونضيف لها شوية زعفران
وشوية سمن مغربي (زبدة مالحة) نسيت اصور لما ضفتو
ونضيف الدجاج والماء
ولما يغلي نضيف نصف كاس زيت
وبصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة لكل دجاجة
وكل شوي نقلب الدجاج حتى نتاكل انه نضج من كل الجهات
بعدها نحطه بصينية فرن وندهنه بالزبدة او الموطارد او السمن وندخله الفرن
المرق الابافي نضيف له كبد الدجاج ولما ينضج الكبد نضيف الزيتون
نستغنى عن غطا الطنجرة حتى يتبخر الماء
ويصير قوام الصلصة كتيف
يقدم مع المرق ويزين بشرائح الليمون المخلل
طبعا ممكن حشو الدجاج بالرز او الشعيرية مع كبد الدجاج والزيتون المقطع وطبخه بنفس الطريقة
لاتنسوني من دعائكم