السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جايبة لكم كنافتي المذهلة
(مذهله ماهي بس قصة حسن اه بس اتعب اقولكم مذهله)
وانتو شوفو واحكمو
يلا بسم الله نبدأ
المقادير:
كما في الصورة واضح( عجينة كنافة راح نستخدم نصها بس- سكر- قشطة- نشاء- ك ماء- زبدة 150 غرام- جبنة موزاريلا-جبنة كيري او المراعي مثل ما انتو شايفين- فستق حلبي مطحون للزينة-وشيرة)
أولا طريقة صنع الشيرة:
أنا ما احب اسوي شيرة بكمية كبيرة فاعمل كمية بسيطة على قد الحلا الي باسوية مقدار الشيره ك ماء +نص ك سكر وحطيها على النار ومعها كسرة صغيرة من القرفة العدله واخليها من 10-15 دقيقة
الحين نبدا نعمل الكنافة
نحط بقدر عميق الزبده ونحطها على النار حتى تذوب تماما
نرفع الزبده عن النار ونضع عليها 2م ك سكر ونحركها
ونبدا بتقطيع الكنافة مباشرة على الزبده والسكر انا استخدمت المقص الخاص بالطبخ
ونحرك الين يختلطون زين
نحط 2 م من القشطة على الكنافة ونحرك زين راح تعطي طعم للكنافة يجنن وكمان تخليها متماسكة
ونخلي العجينة على جنب ترتاح الين نجهز الحشو والي هو عبارة عن
ك ماء
3 م ك نشاء
3 م ك حليب بودرة
علبة القشطة
4 م ك سكر
نحركها زين ثم نحطها عالنار
وخليك قريبه منها وحركيها الين تثقل مثل الصورة
يـــــــــــــــــــــــتـــــــــــــــــــــــبـــــــــــــــــــــــــع
النص الأول نحطة بالصينية ونضغط عليها زين
ثم نحط الطبقة الثانيه وهي الحشوة بس لازم تكون بارد و وزعيها على الكنافة مثل الصورة
ثم نرش الجبنة الموزاريلا ونوزع جبن الكيري على الحشو مثل الصورة
ثم الطبقة الثالثة وهي الباقي من الكنافة
ونضغط عليها بس بخفة
ثم على طول عالفرن
نصيحتي هنا عشان ما تحتارين الكنافة حمرت او لا ولعي عالفرن من فوق بس حطي الكنافة الين تتحمر تماما من فوق ثم طلعيها واقلبيها بصينية ثانية بفس الحجم وحمريها من الجهه الثانية وتاخذ اللون الذهبي (هذي طريقتي) أو حمريها من فوق وتحت مرة وحده ثم اقلبيها بطبق التقديم بالطريقة الي تناسبك اعمليها ما نختلف
وهنا أول ما طلعنا الكنافة من الفرن
وسقيتها شيرة وزينتها بالفستق الحلبي
زووووم
ومن جوا يمي يمي
(دعواتكم لي بالذرية الصالحه وأن يتمم لي ربي حملي)
الحمدلله الذي اطعمنا من غير حول منا ولا قوة