هلا والله بالفراشه الحلوة

و الله كلامك جميل تسلمي

خلاص بابدا انشاء الله:13:

رهف3030

منورانه حبيبتي

هلا بك dubai

اشكرك علي الانضمام

كورس الباي
اول شي نبدا بمقادير العجينه:::

المقادير
2 كوب طحين
4/1 ملعقه شاي ملح
3/ 2كوب زبدة باردة جدا
من 4 الي5 ملعقه طعام ماء مثلج




***المقادير هذة تعمل عجينه باي قطرها 9 انش,,,,اما باي واحدة مغطاة او 2 باي من غير غطاء

***الباي المثاليه هي التي تكون طعمها حلو و طريه و في نفس الوقت مقرمشه و ذلك يعتمد علي طريقه العجن,,,,,و اليك الطريقه......
يتبع,

الان نبدا في طريقه عجن عجينه الباي#######################
1.اخلطي الدقيق مع الملح

http://forum.hawaaworld.com/files/9097/cake 1.jpg

2.ضيفي الزبدة وتكون باردة جدا من الثلاجه و هذا الشرط ضروووري جدا للحصول علي باي مقرمشه و يتم تقطيع الزبدة الي مكعبات

http://forum.hawaaworld.com/files/9097/cake 2.jpg

3.كيفيه خلط الزبدة::الزبدة في عجينه الباي لا تخلط بعنف مثل الكيك تخلط بخفه شديدة حتي تتكون ذرات كبيرة من الزبدة الغلفه بالدقيق و ذلك يتم باستخدام اله مخصصه كما هو باين في الصورة

http://forum.hawaaworld.com/files/9097/cake 3.jpg



http://forum.hawaaworld.com/files/9097/cake 4.jpg



او يتم الخلط باستخدام السكين

http://forum.hawaaworld.com/files/9097/cake 5.jpg

***كل ما قللنا مدة العجن كل ما حصلنا علي عجينه طريه