السلام عليكم و رحمة الله
منذ ان وضعت هذه الصورة في توقيعي و لم تتوقف رسائل الاخوات الغاليات عبر الخاص
و جميعهن يسألنني عن عجينتي
لذا ارتايت ان انزل المقادير ..مع اني ارفقتها مع اغلب معجبناتي سابقا
لكن لا بأس
و تستاهلون ..:26:
لعيونكم يا احلى عضوات في احلى منتدى :32:
هذي هي الصورة << لو في يوم غيرت الصورة في التوقيع مثلا
بيتزا صغيرة و فطاير محشوة بـ الترتيب :جبن و سبانخ و لحم ..و بالاخير لفائف الزعتر
و هذي هي مقادير ..من سنوااااااات طويلة
و كل من اخذها نجحت عنده 100 %
و استعملها لكل شئ ((للحلو و المالح ))
و الدليييل
ان العجينة صارت كثيرة..فسويت من الباقي دونات :eek:
المقادير ((تقريبية ))
2 كوب حليب سائل ..دافئ
1 كوب زيت
3 بيض
8 كوب طحين
و رشة سكر و طبعا ملح
و الخميرة ((30 غم تقريبا: لاني استعمل 4 باكيتات في كل باكيت 7 غم تقريبا ))
و اعطيكم اسرار من ابتكاري - ربما بعضكم يعرفها !!
- السر الاول
اني اضيف رشة باكينغ باودر للعجينة
تقريبا نصف ملعقة شاي بسسسسسس لهذه المقادير
البعض يرى ان 8 اكواب طحين كثيرة
مو مشكلة ..طبعا ممكن تقسمين المقادير ..و ممكن تلعبين بيها ايضا
يعني ممكن تضيفين بيضة واحدة لـ 4 اكواب طحين
او مثلا ربع كوب زيت << للتقليل من السعرات الحرارية
وهكذا
- اصلا انا اعجن بدون مقادير
يعني اضع حليب في كاسة كبيرة ..و اضعها في المكرو لثواني ليدفأ
ثم اضيف بيض و زيت ..و الخميرة و السكر
ثم الطحين اضيفه تدريجيا و اعجن الى ان احصل على عجينة لينة و طرية
السر الثاني
هو ان لا تكون العجينة قوية
يعني اجعلي العجينة خفيفة قدر الامكان
بحيث لا تلتصق باليد ..لكن تكاد ان تلتصق
و اتركيها تختمر
و بعدها ستفتحين العجينة بالطحين ..لذا لن تلتصق باليد
لكنها ستكون هشة جدا
هناك سر اخير ..
هو ان تضعي كاسة ماء مغلي في الفرن
اسفل الفرن مثلا
بخار الماء داخل الفرن يجعل المعجانت تكون هشة اكثر
ارجو ان يكون الموضوع ذو فائدة لكم جميعا
سالتكم بالله لا تنسوني من صالح دعواتكم << خاصة بخصوص امتحاناتي :06:
فتاوى مهمة للشيخ بن باز وبن عثيمين في المعاشرة الزوجية
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1769421
بقدر ماتزداد مشاركاتك يعلو لقبك ويزداد لمعانك
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1769699
تدخلين النت ؟؟؟ هذا الموضوع يخصك
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1769247