كويرات الرز باالجبنه ...صورة

كويرات الرز والجبنة
المقادير:
ـ 3 ملاعق زبد ـ ربع كيلو رز ريسوتو ـ نصف لتر من مرق الخضر الساخن ـ 6 أعراش بصل أخضر مفروم ناعما ـ 3 ملاعق من صلصة البيستو ـ بيضة مخفوقة ـ ملح وفلفل أسود ـ علبة من جبن موزاريلا مقطع لمربعات صغيرة ـ أعراش سلطة خضراء للتزيين.
طريقة التحضير:
1 ـ اطبخي الرز والزبد لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي إليهما نصف كمية المرق واستمري في الطبخ الى أن تتبخر السوائل تماما. أضيفي البصل الأخضر وبقية المرق واتركي المقادير على نار هادئة حتى ينضج الرز وتتبخر السوائل، ثم اتركي المقادير الى أن تبرد تماما 2 ـ أضيفي إليها صلصة البيستو والبيض المخفوق والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم اخلطي المقادير جيدا. اعملي منها كويرات متوسطة متساوية الحجم، ثم احشي وسط كل حبة بقطعة من الجبن واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة 3 ـ اقليها في زيت عميق لمدة خمس دقائق، مع تقليبها من حين لآخر. جففيها بورق المطبخ الشفاف، ثم قدميها ساخنة للضيوف مع أعراش السلطة الخضراء

منقولة من مجلة للعلم وانا جربتها