السلام عليكم
اهلين كيفكم جمعة مباركة
اممم
ابغا طريقه الكبسة الصحيحة لأني دورت ف النت في كم طريقه واحترت
امي وبابا سافرو وانا جالسه مع اخواني وابغا اسويلهم ومعرف صراحة كيف لأنو ماما هي الي كانت تسوي
وحرمة بابا ماقصرت سوتلنا بس انا منحرجة و ابغا اسوي بنفسي ومنها اتعلم بس ابغا اتعلم الطريقه الصحيحة للكبسة
الي تعرف تقولي ويعطيها العافية
اسو خالد @aso_khald
محررة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
اول حاجه اذا الرز شعلان او بسمتي
كل كوب رز له كوبين مويا حاره او مرقه تمام
طريقه الكبسه
ف القدر بصل مع زيت وحركيهم وحطي ثوم
اذا حابه وحركيهم كمان بس شوي
لين تذبل لا تخلينها تتحمر
وحطي الدجاج المقطع وحركيه معهم
دقايق عشان ياخذ نكهه وبعدين
حطي الطماطم والفلفل الاخضر والبهارت
والملح ومعجون الطماطم لا تكثرين شوي
وحطي المويا الحاره اللي يغطي الدجاج
وقفليه يطبخ ١٥ دقيقه على نار وسط
وبكذا خلاص الدجاج يكون جاهز
طلعيه اذا حابه تحمرينه بالفرن
وهاتي قدر وحطي فيه الرز المغسول
وحطي عليه المرق كل كوب رز له كوبين مرق
تطبخ على نار عاليه الين تقرب مويته تنشف
وهدي النار لأخر شيء الين يستوي
وبالعافيه
كل كوب رز له كوبين مويا حاره او مرقه تمام
طريقه الكبسه
ف القدر بصل مع زيت وحركيهم وحطي ثوم
اذا حابه وحركيهم كمان بس شوي
لين تذبل لا تخلينها تتحمر
وحطي الدجاج المقطع وحركيه معهم
دقايق عشان ياخذ نكهه وبعدين
حطي الطماطم والفلفل الاخضر والبهارت
والملح ومعجون الطماطم لا تكثرين شوي
وحطي المويا الحاره اللي يغطي الدجاج
وقفليه يطبخ ١٥ دقيقه على نار وسط
وبكذا خلاص الدجاج يكون جاهز
طلعيه اذا حابه تحمرينه بالفرن
وهاتي قدر وحطي فيه الرز المغسول
وحطي عليه المرق كل كوب رز له كوبين مرق
تطبخ على نار عاليه الين تقرب مويته تنشف
وهدي النار لأخر شيء الين يستوي
وبالعافيه
كل الطرق اللي شفتيها صحيحه
لان الكبسه كل بيت يسويها بطريقته يعني حسب ذوقك في البهارات والمكونات بتطلع كبسه لذيذه ماتشبه حتى طبخ امك ولا زوجة ابوك ..
والطريقه معروفه :
في قدر كبير حطي ملعقتين زيت او سمن + بصله مفرومه وفصين ثوم شوحيهم على نار متوسطه الى خفيفه الى يذبل البصل ثم حطي فلفل اخضر بارد ( فليفله ) وممكن تستغنين عنها كذلك كزبره كميه بسيطه حوالي 10 اعواد او بحجم قبضة اليد وافرميها مع اعوادها وحطيها معاه كذلك اذا متوفر عندك زنجبيل طازج حطي قطعه صغيره بحجم ابهام اليد تكون مفرومه وممكن تستغنين عنه اذا غير متوفر .
ثم اضيفي بهارات حب صحيحه حسب المتوفر عندك مثل عودين قرفه عويدي + 5 حبات قرنفل مسمار + 1 أو 2 ليمون اسود + ورق غار
ثم اضيفي بهارات مشكله ملعقه صغيره + وممكن تضيفين نص ملعقه صغيره من كل انواع البهارات فلفل اسود كزبره جافه كمون زنجبيل بودره بصل بودره ثوم بودره ليمون اسود مطحون واي نوع متوفر عندك حطي منه .
ثم اضيفي 2 طماطم مفروم ناعم بالخلاط او مقطع صغير وحركيه شوي وغطيه دقيقه يذبل
ثم اضيفي له الدجاج او اللحم المغسول والنظيف وحركيه مع البصل والطماطم والبهارات ثم غطيه دقيقتين ثلاثه يتسبك وتطلع نكهة البهارات ثم صبي مويه ساخنه من الغلايه تغطي الدجاج او اللحم تقريباً فوقه بواحد سم واتركيه على نار عاليه الى ان يغلي كويس ثم خففي النار وغطيه واتركيه الى ان ينضج الدجاج يحتاج تقريباً نص ساعه واللحم ساعه ثم شيكي عليه بالسكين اذا نضج او يحتاج مويه زياده ثم ملحيه حوالي ملعقه كبيره ملح وغطيه يتشرب الملح 10 دقايق ثم حطي الرز المغسول والمرق يكون فوق الرز بحوالي 1 سم ونص واتركيه على نار متوسطه الى ان يبدأ يغلي ثم خففي النار وغطيه واتركيه حوالي 10 دقايق ثم شيكي عليه اذا مضبوط وقفلي النار واتركيه شوي بالقدر قبل التقديم عشان يتشرب البخار وكل السوائل .
واذا تبين الكبسه حمراء حطي ملعقتين معجون طماطم بعد مايذبل البصل ثم كملي باقي الخطوات
يعني تقريباً الكبسه طريقتها معروفه لكن كل وحده لها وزنيتها وذوقها في البهارات والمنكهات الاضافيه مثل الكزبره الزنجبيل الطازج وممكن تقطعين حبة جزر معاه وممكن ناس يضيفون مكعب مرق ماجي كلن وذوقه ولا تخافين بالنهايه بتطلع كبسه لذيذه من يدينك .
لان الكبسه كل بيت يسويها بطريقته يعني حسب ذوقك في البهارات والمكونات بتطلع كبسه لذيذه ماتشبه حتى طبخ امك ولا زوجة ابوك ..
والطريقه معروفه :
في قدر كبير حطي ملعقتين زيت او سمن + بصله مفرومه وفصين ثوم شوحيهم على نار متوسطه الى خفيفه الى يذبل البصل ثم حطي فلفل اخضر بارد ( فليفله ) وممكن تستغنين عنها كذلك كزبره كميه بسيطه حوالي 10 اعواد او بحجم قبضة اليد وافرميها مع اعوادها وحطيها معاه كذلك اذا متوفر عندك زنجبيل طازج حطي قطعه صغيره بحجم ابهام اليد تكون مفرومه وممكن تستغنين عنه اذا غير متوفر .
ثم اضيفي بهارات حب صحيحه حسب المتوفر عندك مثل عودين قرفه عويدي + 5 حبات قرنفل مسمار + 1 أو 2 ليمون اسود + ورق غار
ثم اضيفي بهارات مشكله ملعقه صغيره + وممكن تضيفين نص ملعقه صغيره من كل انواع البهارات فلفل اسود كزبره جافه كمون زنجبيل بودره بصل بودره ثوم بودره ليمون اسود مطحون واي نوع متوفر عندك حطي منه .
ثم اضيفي 2 طماطم مفروم ناعم بالخلاط او مقطع صغير وحركيه شوي وغطيه دقيقه يذبل
ثم اضيفي له الدجاج او اللحم المغسول والنظيف وحركيه مع البصل والطماطم والبهارات ثم غطيه دقيقتين ثلاثه يتسبك وتطلع نكهة البهارات ثم صبي مويه ساخنه من الغلايه تغطي الدجاج او اللحم تقريباً فوقه بواحد سم واتركيه على نار عاليه الى ان يغلي كويس ثم خففي النار وغطيه واتركيه الى ان ينضج الدجاج يحتاج تقريباً نص ساعه واللحم ساعه ثم شيكي عليه بالسكين اذا نضج او يحتاج مويه زياده ثم ملحيه حوالي ملعقه كبيره ملح وغطيه يتشرب الملح 10 دقايق ثم حطي الرز المغسول والمرق يكون فوق الرز بحوالي 1 سم ونص واتركيه على نار متوسطه الى ان يبدأ يغلي ثم خففي النار وغطيه واتركيه حوالي 10 دقايق ثم شيكي عليه اذا مضبوط وقفلي النار واتركيه شوي بالقدر قبل التقديم عشان يتشرب البخار وكل السوائل .
واذا تبين الكبسه حمراء حطي ملعقتين معجون طماطم بعد مايذبل البصل ثم كملي باقي الخطوات
يعني تقريباً الكبسه طريقتها معروفه لكن كل وحده لها وزنيتها وذوقها في البهارات والمنكهات الاضافيه مثل الكزبره الزنجبيل الطازج وممكن تقطعين حبة جزر معاه وممكن ناس يضيفون مكعب مرق ماجي كلن وذوقه ولا تخافين بالنهايه بتطلع كبسه لذيذه من يدينك .
اسو خالد
•
وعليكم السلام اول شي ياقمر انا اسوي بقدر الضغط اول شي حطي زيت بعدين بصل وقوم إذا حابه ثوم وخليه لين يتحمر بس مو مره بعدين حطي طماطم مقطعه صغار وحركي شوي بعدين حطي البهارات إلى متوفره عندك وحركي شوي بعدين حطي ملعقتين صلصه طماطم وحركي شوي حطي الدجاج وتكوونين ََمقطعته من قبل وبعدها حطي مويه حاررره ولا تنسين تملحين واضغطيه ربع ساعه احسبي له من يوم يقول تس تس تس هههههههه بعد الربع ساعه طفى وطلعي الدجاج وحطيه بالفرن يتحمر وارمي الرز فوق المرق وشوفي المويه إذا كثيره بقي شوي المهم خليه اصبعين فوق الرز وذوقي الملح واضغطيه عشر دقايق وبس الرز اول شي انقعيه إذا كان بسمتي أو المهيدب اما اذا كان أبو بنت ولا السيوف لاتنقعينه وبسوعليكم السلام اول شي ياقمر انا اسوي بقدر الضغط اول شي حطي زيت بعدين بصل وقوم إذا حابه ثوم وخليه...
طب قدر الضغط كيف يستخدموه
اسو خالد
•
اول حاجه اذا الرز شعلان او بسمتي كل كوب رز له كوبين مويا حاره او مرقه تمام طريقه الكبسه ف القدر بصل مع زيت وحركيهم وحطي ثوم اذا حابه وحركيهم كمان بس شوي لين تذبل لا تخلينها تتحمر وحطي الدجاج المقطع وحركيه معهم دقايق عشان ياخذ نكهه وبعدين حطي الطماطم والفلفل الاخضر والبهارت والملح ومعجون الطماطم لا تكثرين شوي وحطي المويا الحاره اللي يغطي الدجاج وقفليه يطبخ ١٥ دقيقه على نار وسط وبكذا خلاص الدجاج يكون جاهز طلعيه اذا حابه تحمرينه بالفرن وهاتي قدر وحطي فيه الرز المغسول وحطي عليه المرق كل كوب رز له كوبين مرق تطبخ على نار عاليه الين تقرب مويته تنشف وهدي النار لأخر شيء الين يستوي وبالعافيهاول حاجه اذا الرز شعلان او بسمتي كل كوب رز له كوبين مويا حاره او مرقه تمام طريقه الكبسه ف القدر...
اوك شكراا
الله يعافيك
الله يعافيك
الصفحة الأخيرة
اول شي ياقمر انا اسوي بقدر الضغط اول شي حطي زيت بعدين بصل وقوم إذا حابه ثوم وخليه لين يتحمر بس مو مره بعدين حطي طماطم مقطعه صغار وحركي شوي بعدين حطي البهارات إلى متوفره عندك وحركي شوي بعدين حطي ملعقتين صلصه طماطم وحركي شوي حطي الدجاج وتكوونين ََمقطعته من قبل وبعدها حطي مويه حاررره ولا تنسين تملحين واضغطيه ربع ساعه احسبي له من يوم يقول تس تس تس هههههههه بعد الربع ساعه طفى وطلعي الدجاج وحطيه بالفرن يتحمر وارمي الرز فوق المرق وشوفي المويه إذا كثيره بقي شوي المهم خليه اصبعين فوق الرز وذوقي الملح واضغطيه عشر دقايق وبس
الرز اول شي انقعيه إذا كان بسمتي أو المهيدب اما اذا كان أبو بنت ولا السيوف لاتنقعينه وبس