عواطف تركي :

كل الطرق اللي شفتيها صحيحه لان الكبسه كل بيت يسويها بطريقته يعني حسب ذوقك في البهارات والمكونات بتطلع كبسه لذيذه ماتشبه حتى طبخ امك ولا زوجة ابوك .. والطريقه معروفه : في قدر كبير حطي ملعقتين زيت او سمن + بصله مفرومه وفصين ثوم شوحيهم على نار متوسطه الى خفيفه الى يذبل البصل ثم حطي فلفل اخضر بارد ( فليفله ) وممكن تستغنين عنها كذلك كزبره كميه بسيطه حوالي 10 اعواد او بحجم قبضة اليد وافرميها مع اعوادها وحطيها معاه كذلك اذا متوفر عندك زنجبيل طازج حطي قطعه صغيره بحجم ابهام اليد تكون مفرومه وممكن تستغنين عنه اذا غير متوفر . ثم اضيفي بهارات حب صحيحه حسب المتوفر عندك مثل عودين قرفه عويدي + 5 حبات قرنفل مسمار + 1 أو 2 ليمون اسود + ورق غار ثم اضيفي بهارات مشكله ملعقه صغيره + وممكن تضيفين نص ملعقه صغيره من كل انواع البهارات فلفل اسود كزبره جافه كمون زنجبيل بودره بصل بودره ثوم بودره ليمون اسود مطحون واي نوع متوفر عندك حطي منه . ثم اضيفي 2 طماطم مفروم ناعم بالخلاط او مقطع صغير وحركيه شوي وغطيه دقيقه يذبل ثم اضيفي له الدجاج او اللحم المغسول والنظيف وحركيه مع البصل والطماطم والبهارات ثم غطيه دقيقتين ثلاثه يتسبك وتطلع نكهة البهارات ثم صبي مويه ساخنه من الغلايه تغطي الدجاج او اللحم تقريباً فوقه بواحد سم واتركيه على نار عاليه الى ان يغلي كويس ثم خففي النار وغطيه واتركيه الى ان ينضج الدجاج يحتاج تقريباً نص ساعه واللحم ساعه ثم شيكي عليه بالسكين اذا نضج او يحتاج مويه زياده ثم ملحيه حوالي ملعقه كبيره ملح وغطيه يتشرب الملح 10 دقايق ثم حطي الرز المغسول والمرق يكون فوق الرز بحوالي 1 سم ونص واتركيه على نار متوسطه الى ان يبدأ يغلي ثم خففي النار وغطيه واتركيه حوالي 10 دقايق ثم شيكي عليه اذا مضبوط وقفلي النار واتركيه شوي بالقدر قبل التقديم عشان يتشرب البخار وكل السوائل . واذا تبين الكبسه حمراء حطي ملعقتين معجون طماطم بعد مايذبل البصل ثم كملي باقي الخطوات يعني تقريباً الكبسه طريقتها معروفه لكن كل وحده لها وزنيتها وذوقها في البهارات والمنكهات الاضافيه مثل الكزبره الزنجبيل الطازج وممكن تقطعين حبة جزر معاه وممكن ناس يضيفون مكعب مرق ماجي كلن وذوقه ولا تخافين بالنهايه بتطلع كبسه لذيذه من يدينك .

كل الطرق اللي شفتيها صحيحه لان الكبسه كل بيت يسويها بطريقته يعني حسب ذوقك في البهارات والمكونات...