كيف احتفظ بالعجينة لليوم الثاني

وانا بعد حبيت أعرف








فلا تبخلون علينا يا أخواتي :17: :17:

والله داااايم اسال نفسي هالسؤال!
شلون محلات المعجنات يحفظون العجينه؟؟؟
سعنس من نجيهم يطلعون عجين ويخبزون؟؟

أخواتي الغاليات الحبيبات



طريقتي سهلة جدا و ناجحة و مجربتها على طول و آخرها اليوم جارتي الأمريكية عزماني الساعة العاشرة صباحا


قمت عجنت الفطاير أمس الساعة 11 ليلا ثم أول ما خمرت نقلتها في علبة بلاستيكية بغطائها المحكم بعد دهنها بقليل من زيت الزيتون و في آخر رف بالثلاجة ثم أخرجتها الساعة التاسعة صباحا و كورتها ( خلية نحل ) بعد تشغيل الفرن ثم دهنتها و خبزتها فورا على 400 فهرنت
و انهبلوا عليها و الله العظيم

و حتى البيتزا أعجنها عصرا و أراقبها بحيث أول لما تخمر و تعلى أحفظها في علبة بلاستيكية بغطاء و أضعها في آخر رف بالثلاجة ثم أخرجها ثاني يوم على وقت الغذاء و أشكلها و أزينها ثم أتركها نصف ساعة و أخبزها تطلع روعة و مقرمشة


و هذه طريقتي و عمري ما سويت غير كده
اتمنى أكون أفدتكم

و سلامتكم

أختكم أم أسما حبيبة قلبي

أم أسما الله يسلمك
اللي فهمته...........

بعد ما طلعيها من الثلاجه على طول تحشينها وتتركينها نصف ساعه وبعدين تخبزيها .......... صح والا

وتقريبا وقت التخمير نصف ساعه ( أقصد قبل الحفظ)

وتشكرااااااااااااااااااااااااااتي لك

أختي الغالية : دلوعة 2

نعم ما فهمتيه صحيح

و لكن درجة حرارة المطبخ مهمة أيضا

إحنا هنا عندنا الجو صيف معتدل يعني لو كان جو المطبخ بارد لازم تتركيها شوية أكثر من نصف ساعة


و قت تخمير العجين على حسب كمية الخميرة المهم أول ما ترتفع على طول أحفظيها في علبة بغطاء و أخر رف بالثلاجة و إن شاء الله تنجح معك