نورتينا بافكارك الحلوه الله يجزاك خير

هلا والله وغلا بام عزيزان :::

طريقتي اللي معتمدتها من زمان ولا اغيرها في تنظيف الدجاج وحتى اقطع الزفر منه هي ::

اقطع الدجاج بالشكل المرغوب لاي طبخه ثم اغسله بالماء فقط واضعه في مصفاه وارش عليه

ملح خشن وليس ناعم وكركم وفلفل اسود وبعد خمس دقايق ارش عليه قطرات من الخل واتركه

وكل ماطول يصيراحلى واحلا والزفر مقضي عليه باذن الله واحيانا تروح علي نومه ولا اجهز

شغلي من بدري يادوب عشر دقايق وتم العمليه .. بعد كذا اغسله مررررررررره بالماء وهم

ارجعه مره ثانيه للمصفاه وارش عليه خل واغطيه بطحين ابيض عادي واركه سبع الى عشر

دقايق وبعدين افركه واغسله بالماء وبكذا اكون جهزته للطبخ ..
اما طرقي لطبخ الدجاج فهي ::
1- تتبيل الجاج ببهارات مخلوطه مع كاري وقليل من ملح الليمون وشبت ناشف ووضعها في

صينية على شعلة الفرن العلويه وتركها حتى تتحمر ةتستوي مع تقليبها ليتحمر الجزء السفلي ..

2- اخلط في الخلاط بصل - ثوم - ليمون اصفر - فلفل اخضر حار - كاري -كركم - فلفل اسود - بزار -

خل - ملح - ربع ك ماء .. وبعد الخلط اون رتبت قطع الدجاج في صينيه واصب عليها الخلطه وتغطيها

تمام واقصدرها وادخلها الفرن لمدة 45 / د واكشف القصدير للتحمر قطع الدجاج وتراها رائعه جدا جدا

3 - اسلقها مع بهارات خشنه وورق غار وبعدين اصفيها من المرق واجهز خلطه عباره عن كاتشب

وبهارات وكاري وفلفل اسود وشوية خل وليمون اسود وكركم وزعفران وادهن الدجاج بالفرشاه من

جميع الجهات واحمرها في الفرن ..

4 - بعد سلق الدجاج كالمرة السابقة اصفيها وادهنها بعسل مخلوط مع كاري وقليل من ملح الليمون

واحمرها في الفرن وهذي ياسلام لون ولا اروع منه كما في المطاعم ..

4- بعد سلق الدجاج وتصفيته احمر بصل وثوم حتى تظهر رائحتهما بعد ذلك اضيف الفلفل الاخضر

والزنجبيل الاخضر وشرائح رقيقه من الليمون والصبار وبعد ان يغلي اضيف قطع الدجاج المسلوقه

اليه واتركها قرابة عشر دقائق وقبل التقديم اضيف له صوص الصويا وتخلط ثم تغرف ..

اتمنى اكون افدتكم ..

انا اشيل الجلد عاى طول وغسلها بخل وملح افيد مندون جلد وماتاثر مع الطبخ

انا اغسلها عادي بس لما اطبخعها احط مع ماي الطبخ كركم وماي الخل وتروووح الزفره واذا كنت بشويها بالفرن احط مع التتبيله ماي خل وكركم وبسسس

مرحبا
انا اغسلها بخل وطحين وملح وكمون ناعم لانه يمتص الزفره تنفرك وتتركينها 5 دقايق وتفكين عليها ماي بارد وتخلينها ربع ساعه
وتنغسل زين وتقطينها بالجدر وساديا افضل نوع بس بجرب دجاج رضوى يمدحونه حيل وزفرته اقل

التحمير طريقتي من سنين
ملعقة اكل كتشب
ملعقة شاي معجون طماط ومثلها زبده او سمنه
ربع م شاي قرفه ناعمه ومثلها ثوم بودره ومثلها بابريكا
وحاولي تدخلين الخلطه تحت الجلد عشان تشرب والافضل تدهنينها بعد السلق مباشره وتريحينها 10 دقايق قبل الشوي عشان تشرب

الخلطه تكفي دجاج 900 جم