السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيكة ورود الربيع من اروع الكيكات اللي عملتها طعم وشكل ونكهة وهشاشة وكل شي
وطريقتها سهلة ولكن درجات الحرارة المرتفعة جدا حالياً جعلت الورود لاتأخذ الشكل المطلوب
لانه الكريمة كانت تسيح بعد مرور دقائق بسب الحرارة بالرغم اني اشتغلتها والتكيف شغال ولكن الحرارة عالية
مقداير الكيك
4 بيضات
كوبين ونصف طحين ابيض منخول مرتين
كوب وربع سكر
ملعقة كبيرة بيكنك باودر
ثلث كوب زيت نباتي
كوب ماء
برش برتقالة كاملة
ملعقة صغيرة نكهة الفراولة
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة بيكربونات الصودا
4 ملاعق حليب بودرة (ممكن الاستغناء عنه واستبدال الماء بالحليب
ولو حبيتوا تعملوها بالشوكلاته
نقلل من الطحين 3 ملاعق ونستبدلها بالكاكاو البودرة
للتسقية
نصف كوب سكر مع نصف كوب ماء نغليهم على النار لحتى يذوب السكر فقط نطفي النار ونضيف نكهة الفراولة (ضروري تعطي طعم رائع للكيك مشابه للكيك الجاهز )
للكريمة
اربع اظرف كريم شانتيه اي نوع مع الوان مخصصة للطعام
نعمل الكريمة مثل مامكتوب على الغلاف ولكن نقلل كمية الحليب والحليب يكون مثلج بيعطي افضل نتيجة
ونضعها بالثلاجة تتماسك اكثر
يتبع ...
نسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية وندهن القالب بالزيت والطحين
ننخل الطحين مع الحليب والبيكنك باودر ورشة بيكربونات الصودا
نخفق البيض مع رشة الملح لمدة 4 اربع دقائق حتى يخفق ويتضاعف حجم البيض نستمر بالخفق ونضيف السكر بالتدريج
مع الخفق المستمر حتى يتماسك الخليط ويتضاعف
نضيف الزيت وبرش البرتقال ونكهة الفراولة ونخفق
ومن ثم اضيف الطحين مع الماء بالتناوب مع الخلط حتى تتجانس المواد
نضعها في القالب ونضعها بالفرن لمدة 35الى 45 درجة (حسب كل فرن المهم تنضج وتأخذ لون ذهبي جميل )
انا عملت كيكة بيضاء واستخدمت نصف المقادير السابقة وعملتها بالكاكاو البودرة
وهذه الكيكتين
طبعاً لاحظوا كيكة الشوكلاته اقل لانه استخدمت نصف المقادير
نقسم الكيكة البيضاء الى نصفين متساوين بعد ان نساوي السطح
الكيكة هشة واسفنجية بشكل لايوصف
نسقي الطبقة البيضاء بشراب التسقية اللي عملناه بواسطة فرشاة
ومن ثم نضيف القليل من الكريمة وبواسطة السباتيولا نعدل الكريمة
نضع الكيكة بالشوكلاته ونسقيها ونضع القليل من الكريمة ونساوي السطح ومن ثم نضيف الطبقة الثالثة بعد نسقيتها من الاسفل
لحتى لما نضعها تكون متسقاية بس مش من الاعلى وانما من الاسفل
نغلف الكيكة بطبقة خفيفة من الكريمة ونضعها بالفريزر لتبرد
نرجع بعد ان تبرد نضع طبقة ثانية من الكريمة
وباقي الكريمة نقسمها الى اربع اقسام ونضيف لها الوان (اي لون متوفر عندك )
ونجهز اقماع التزين مع اكياس التزين
لعمل الوردة استخدمت هذا القمع
وعملت الوردة ممكن مشاهدة طريقة عملها باليوتيوب وهي سهلة فقط تحتاج لقمع خاص وتكرار الشغل وتنجح
للاسف الكريمة كانت تسيح بعد عمل ثاني وردة بسبب الحرارة
نضعها بواسطة مقص خاص على الكيكة
وهكذا نكمل
عملت ورود صغيرة بنفس القالب
وهكذا نكمل وبقالب الخاص بعمل الورق نعمل اوراق للوردة
والقالب رقم 68
والفراغات ملئتها بورود صغيرة واستخدمت قالب النجمة وعملت مثل الورود باللون الابيض
وهذه كيكتنا بالاخير
شوفوها من الداخل كيف جميلة وهشة وطعم راااااااااااااااااااااائع