انا اقولج وين الغلط
اول شي شنو الفرق بين الكيكه العاديه والاسفنجيه؟؟
انا اجاوبك :)
الفرق هو بالبيض
البيض في الكيكه الاسفنجيه لازم تفصلي الصفار عن البياض وتضربي كل واحد على حده
والكيكه العاديه يكون البيض فيها كامل
كيكتك يا اميرة الشوق مافيها فرق عن كيكتي بس الفرق بنسبة مقدار الطحين والسكر
واضافة الخل او الليمون لازم يكون مع البيض في البدايه وخاصتا بالصفار والفنيلا تحطينها بعدين مو مشكله :)
والكيكه الاسفنجيه مايحطون فيها بيكن باودر ... تعتمد على نفش البيض بس
وشوفي اسباب هبوط الكيك
1- عدم خفق البيض جيدا ...
2- قلة المادة الدهنية في اوقات الشتاء بالذات لان البيض يقل نسبة الدهون فيه في هذا الفصل لذلك علينا وضع ملعقة او اثنين من مادة دهنية في الكيكة الاسفنجية بالذات لاننا لا نضع فيه زيت او زبدة ابدا ....
3- اذا كان الفرن حار جدا راح تنتفخ الكيكة وتستوي من بره اما من داخل اتكون نية وطبعا راح تهبط .....
4- اذا فتحنا الفرن بعد اقل من 15 دقيقة من وضع الكيكة في الفرن ...
5- اذا كان البيض بارد ... وما نخلنا الدقيق هذي من الاسباب الثانوية في هبوط الكيك وليست الاساسية لان هناك انواع من الدقيق اللي يكون خاص بالكيك لا يحتاج الى تنخيل .....
وموفقه عزيزتي :)
انا اقولج وين الغلط
اول شي شنو الفرق بين الكيكه العاديه والاسفنجيه؟؟
انا اجاوبك...
حتى العاديه يقولون عنها اسفنجيه بس الفرق في فصل البيض (الصفار عن البياض)ومايكون فيها زيت اوزبده :) شوفي شكلها
البيض حق الفصل يكون بارد احسن من يكون دافي حتى يفصل معاج بسهوله
لا طبعا ما تضيفين الزبده او الزيت لها ... بس ممكن تحطين ملعقتين زيت
وان شاء الله نشوف الكيكه الاسفنجيه منج
وانا بعد راح اسويها واصورها بس مو الحين :) رديت وزني مره ثانيه بعد ما نزلته هههههههههههههههههه الله يسامحكم انتو السبب
ادور لي عذر هههههههههههه
وننتظر نشوف الكيكه الاسفنجيه على اصولها منج :)