- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُدهن صينية فرن دائرية بقليل من الزبدة، ثم تُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
- توضع الموالح في ماء مغلي لحوالي 4 دقائق (للتخلص من حموضتها)، ثم تُرفع جانباً.
- يُذاب السكر في الماء في إناء على نار متوسطة، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، يُضاف عصير الليمون ويُترك القطر لحوالي 4 دقائق حتى يتركز ويغلظ فوامه قليلاً، يُرفع بعيداً عن النار ويوضع جانباً.
- تُخلط المكونات الجافة في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- تُضاف الزبدة وباقي المكونات، مع الاستمرار في التقليب على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
- تُقطع الموالح إلى شرائح رفيعة (يُقطع البرتقال والجريب فروت إلى أنصاف شرائح).
- تُرص شرائح الموالح في قاع صينية الفرن المُعد على شكل دوائر مركزها اللايم ثم الليمون ثم البرتقال ثم الجريب فروت، بحيث تكون على شكل وردة.
- يُوزع فوقها مقدار 2/1 1 من القطر المُعد سابقاً.
- يُصب خليط الكيك، وتوضع الصينية في الرف الأوسط للفرن لحوالي 50 دقيقة.
- يُترك الكيك ليبرد قليلاً، يُزين طبق التقديم بشرائح الموالح المتبقية، ثم يُقلب الكيك في طبق التقديم.
