رووووووووووووعه يعطيكم العافيه صاحبه الموضوع والحد الجنوبي ماقصرتي
في اشياء اول مره اعرفها وانا من اهل المنطقه
بس عندي ملاحظات بسيطه للبنات من خارج المنطقه
نصيحه لا احد يجي في الصيف حرررر وغباااار تعالوا هذه الفتره الجو روووووووووعه
وبالنسبه لعادات الزواج ناادرا الي باقي يسوون ذي الاشياء بعض القرى بس عندنا لا يومين يوم فستان ابيض وتسريحه ومكياج
واليوم الثاني (العضيه والفل والميل ) بس
MH4EVER
•
MH4EVER :
رووووووووووووعه يعطيكم العافيه صاحبه الموضوع والحد الجنوبي ماقصرتي في اشياء اول مره اعرفها وانا من اهل المنطقه بس عندي ملاحظات بسيطه للبنات من خارج المنطقه نصيحه لا احد يجي في الصيف حرررر وغباااار تعالوا هذه الفتره الجو روووووووووعه وبالنسبه لعادات الزواج ناادرا الي باقي يسوون ذي الاشياء بعض القرى بس عندنا لا يومين يوم فستان ابيض وتسريحه ومكياج واليوم الثاني (العضيه والفل والميل ) بسرووووووووووووعه يعطيكم العافيه صاحبه الموضوع والحد الجنوبي ماقصرتي في اشياء اول مره اعرفها...
تطوير الأسواق الشعبية والاستفادة منها سياحياً مطلب مهم
أسواق جازان "الشعبية" ملتقى لعقد الصلح بين القبائل قديماً.. ومهرجان لعاشقي التراث حديثاً
جازان - علي المدخلي:
تشتهر منطقة جازان بأسواقها الشعبية التي تزخر بها منذ زمن طويل وتوارثتها الأجيال جيلاً بعد جيل إلى الوقت الحاضر وما زالت هذه الأسواق الشعبية لها شعبيتها وحضورها القوي بين العاشقين للبساطة والمحبين للماضي بتراثه واصالته ليس في منطقة جازان فحسب بل اكتسبت شهرة واسعة خارج المنطقة، فيفد إليها المتسوقون من المناطق المجاورة كمناطق عسير ونجران والباحة وتقام هذه الأسواق في محافظات المنطقة وعلى مدار الأسبوع من السبت إلى الجمعة مكونة بذلك ملتقى اجتماعياً واقتصادياً وعائلياً أيضاً حتى أن هذه الأسواق كانت قديماً مكاناً لعقد الصلح بين القبائل المتنازعة وعقد
الاتفاقيات التجارية بين القبائل كذلك كانت هذه الأسواق ملتقى للشعراء لكي يتدالوا فيها الشعر من مدح وهجاء وغيره من أنواع الشعر الشعبي في تلك الحقبة الزمنية. ومن الأسواق الشعبية التي تشتهر بها منطقة جازان سوق الأربعاء في أبو عريش وسوق الثلاثاء في صبيا وسوق الاثنين في صامطة وسوق السبت في بيش وسوق الخميس في الدرب والخوبة وسوق الأحد في محافظة المسارحة. ويعتبر سوق الخوبة الشعبي بمحافظة الحرث من أشهر هذه الأسواق بل من أشهر الأسواق الشعبية في الجنوب فهو سوق وملتقى سياحي أسبوعي يجد مرتادوه العجائب والغرائب فيه أشياء نادرة من طيور وحيوانات بأشكالها وأنواعها المختلفة، والتي يمتلئ بها السوق منذ بدايته في الصباح الباكر إلى نهايته في وقت الظهيرة، ويشهد السوق ازدحاماً كبيراً خاصة أنه يقام في عطلة رسمية. حيث يأتي عشاق وزائرو هذا السوق
من جميع محافظات جازان، بل من مناطق المملكة القريبة من منطقة جازان، وقد اكتسب سوق الخوبة شهرته من موقعه في جنوب شرق منطقة جازان وقربه من الحدود السعودية - اليمنية ويتميز هذا السوق بمعروضاته النادرة والفريدة التي ربما لا توجد في جميع الأسواق الشعبية في المملكة ومن هذه المعروضات بيع الطيور النادرة مثل: الحجل، والديوك الرومية، والحمام، والصقور بجميع أشكالها وأنواعها، حيث يوجد لها زبائنها الذين يأتون كل أسبوع لشرائها وبيعها في مدن المملكة الأخرى، كذلك تباع عدد من الحيوانات النادرة مثل الغزلان والقرود والسباع والذئاب والضباع وهي تباع بأسعار متفاوتة حسب الحجم، بالإضافة إلى ذلك تيوجد في هذا السوق الشعبي عدد من النباتات العطرية الشهيرة مثل الكادي والبعيثران والفل البلدي بأنواعه والشيح والزعتر والشذا وهذه النباتات عطرية جميل الرائحة تستقبلك بروائحها الجميلة عند دخولك للسوق، كذلك تباع عدد من الفواكه الجبلية النادرة مثل الموز البلدي والعنب والمانجو الفركس.
كذلك هناك الأزياء الشعبية التي تشتهر بها منطقة جازان مثل: (المصانف والمقاطب والألحفة) وأيضاً المصنوعات الخزفية ذات التطريزات والأشكال الهندسية الجميلة كالمظلات والكوافي، وهناك تباع أيضاً الأواني الفخارية مثل الصحفة والمغش والجبنة والحياسي مما يجعل هذه السوق ملتقى لتراث الماضي الجميل.
اســواق مــنــطـــقــة جــازان الــشــعــبــيــة
ظروف المنطقة الاقتصادية ، ووضعها الزراعي الهام وكذلك إطلالتها على البحر الأحمر واحتظان الجبال لها من الجهةالشرقة أفرز إنتاجاً كبير في المنتوجات الاستهلاكية ، وارتفاع نسبة السكان كان له عظيم الأثر في إقامة عدة
أسواق على مدار أيام الأسبوع وفي مختلف مناطق المنطقة ، وجاء توزيعها منطقيا ًوملبياً احتياجات السكان في جميع أنحاء المنطقة ، وتتنوع معروضات هذه الأسواق من منتوجات زراعية ونتاج الحرف اليدوية والمنتوجات البحرية ، وغيرها وغطت هذه المنتجات السوق المحلية لتشق طريقها خارج حدود المنطقة ، والاسوق الشعبية في المنطقة لها طابع خاص يختلف اختلافاً كلياً عن الأسواق الحديثة ، مما يضفي على التجول بها نكهة خاصة ، وفيما يلي نبذة عن أهم الأسواق الشعبية التي تقام في المنطقة
سوق بيش
يقام هذه السوق يوم السبت في محافظة بيش شمال مدينة جازان وتجتذب المتسوقين والتجار من مختلف أنحاء المطنقة وتعرض كافة أنواع المنتوجات المحلية.
سوق أحد المسارحه
موعده يوم الأحد ، ويقام في محافظة احد المسارحة جنوب شرق مدينة جازان ، ويستقطب الكثير من الأهالي وتعرض فيه منتوجات من مختلف الأصناف .
سوق صامطة
قام يوم الإثنين من كل أسبوع في وسط صامطة في السوق الشعبي .
سوق أبو عريش
موعده يوم الأربعاء في محافظة أبو عريش متوسط الحجم ليس في شهرة وحجم سوقي صبيا والخوبة ، ويمتاز بجودة المعروض فيه من المنتجات الزراعية والحيوانية .
سوق الدرب
يوم الخميس من كل أسبوع في محافظة الدرب الواقعة أقصى الشمال من جازان ويستقطب السوق العديد من المتسوقين من المحافظة ومن محافظات المنطقة الأخرى وكذلك من منطقة عسير كأبها والخميس وهو سوق كبيرة إلى حد ما وقد تم تطوير ساحات العرض خصوصاً سوق الخضار والفواكه
سوق العارضة
يوم الخميس كذلك ويجتذب أهالي المناطق الجبلية من المنطقة في محافظة العارضة الواقعة جنوب شرق المنطقة .
سوق الخوبة
سوق شعبي كبير جداً للمعروض فيها وعدد المتسوقين فيها ، وهي سوق شعبي كبير يستقطب التجار من داخل المنطقة أو من اليمن ، ويمتاز بنوعية المعروضات ، وتنوع المعروض فيها من حيوانات ، ومنتوجات زراعية ، وحيوانية ، ويستقطب هذه السوق الكبير الزوار حتى من خارج المنطقة نظراً لمتعة التسوق فيها وغرابة المعروض ورخس الأسعار مقارنة بأسعار الأسواق الشعبية الأخرى ، وتعد الخوبة من الأماكن السياحية نظراً للطافة جوها وجمال طبيعتها ، وخضرتها الفاتنة .
سوق ضمد
سوق كبير ما زال يحتفظ بقوته وأهميته ويقع السوق في القسم الشرقي من المحافظة .
سوق عيبان
كان سوقاً كبيراً في الماضي ويشهد تجمعات كبيرة وتباع فيه كل ما يحتاجه المتسوقون وكان نقطة التقاء العديد من القبائل وتحل فيه الكثير من المنازعات ، غير أنه في الفترة الحالية لم يعد ذو شأن كما في سابق عده وتفرق الباعة والمتسوقون بعضهم يعرض بضاعته في سوق العيدابي والآخر في سوق الداير الذي يقام كل ثلاثاء
سوق المشوف
سوق قديم لم يعد يرتاده المتسوقون إذا اتجه العديد منهم إلى سوق العيدابي الذي يقام كل أربعاء .
سوق هروب
وموعده يوم الأحد من كل أسبوع ويتوسط السوق نفس المدينة ويشهد حركة كبيرة في فترات الصباح الأولى إلى منتصف النهار .
تباع فيه الفواكه والخضار والنباتات العطرية وبعض المشغولات الشعبية والحلويات كما أن هناك سوق للمواشي .
سوق صبيا
الذي يقام يوم الثلاثاء من كل اسبوع
سوق شعبي قوي ، يجتذب كافة المتسوقين وأهم التجار الشعبيين ، وهو سوق كبير نظراً لحجم المعروض فيها من المنتوجات المحلية الزراعية وغير الزراعية ويقع السوق وسط المحافظة متوسطاً الوادي .ويمتاز بتنوع المعروضات وكثرتها وكثافة المتسوقين كان محدوداً بيوم الثلاثاء من كل أسبوع غير أنه في الفترة الحالية أصبح يمتد إلى بقية أيام الأسبوع .
حيث يعتبر من اكبر الاسواق الشعبية في منطقة جازان قاطبة ويتميز هذا السوق بالمعروضات الشعبية النادرة مثل الحيوانات المفترسة كالضباع والتي تسمى باللهجة الشعبية "الجعار" والورر ويشبه الضب، ودجاج (الحبش) والغزلان البرية والديوك الرومية وغيرها من الحيوانات النادرة اضافة الى الفواكه الجبلية النادرة والنباتات الفطرية الشهيرة والازياء الشعبية والصناعات الخزفية الشعبية مثل- الكواخي، والمظلات المزخرفة "الطفشة".
أسواق جازان "الشعبية" ملتقى لعقد الصلح بين القبائل قديماً.. ومهرجان لعاشقي التراث حديثاً
جازان - علي المدخلي:
تشتهر منطقة جازان بأسواقها الشعبية التي تزخر بها منذ زمن طويل وتوارثتها الأجيال جيلاً بعد جيل إلى الوقت الحاضر وما زالت هذه الأسواق الشعبية لها شعبيتها وحضورها القوي بين العاشقين للبساطة والمحبين للماضي بتراثه واصالته ليس في منطقة جازان فحسب بل اكتسبت شهرة واسعة خارج المنطقة، فيفد إليها المتسوقون من المناطق المجاورة كمناطق عسير ونجران والباحة وتقام هذه الأسواق في محافظات المنطقة وعلى مدار الأسبوع من السبت إلى الجمعة مكونة بذلك ملتقى اجتماعياً واقتصادياً وعائلياً أيضاً حتى أن هذه الأسواق كانت قديماً مكاناً لعقد الصلح بين القبائل المتنازعة وعقد
الاتفاقيات التجارية بين القبائل كذلك كانت هذه الأسواق ملتقى للشعراء لكي يتدالوا فيها الشعر من مدح وهجاء وغيره من أنواع الشعر الشعبي في تلك الحقبة الزمنية. ومن الأسواق الشعبية التي تشتهر بها منطقة جازان سوق الأربعاء في أبو عريش وسوق الثلاثاء في صبيا وسوق الاثنين في صامطة وسوق السبت في بيش وسوق الخميس في الدرب والخوبة وسوق الأحد في محافظة المسارحة. ويعتبر سوق الخوبة الشعبي بمحافظة الحرث من أشهر هذه الأسواق بل من أشهر الأسواق الشعبية في الجنوب فهو سوق وملتقى سياحي أسبوعي يجد مرتادوه العجائب والغرائب فيه أشياء نادرة من طيور وحيوانات بأشكالها وأنواعها المختلفة، والتي يمتلئ بها السوق منذ بدايته في الصباح الباكر إلى نهايته في وقت الظهيرة، ويشهد السوق ازدحاماً كبيراً خاصة أنه يقام في عطلة رسمية. حيث يأتي عشاق وزائرو هذا السوق
من جميع محافظات جازان، بل من مناطق المملكة القريبة من منطقة جازان، وقد اكتسب سوق الخوبة شهرته من موقعه في جنوب شرق منطقة جازان وقربه من الحدود السعودية - اليمنية ويتميز هذا السوق بمعروضاته النادرة والفريدة التي ربما لا توجد في جميع الأسواق الشعبية في المملكة ومن هذه المعروضات بيع الطيور النادرة مثل: الحجل، والديوك الرومية، والحمام، والصقور بجميع أشكالها وأنواعها، حيث يوجد لها زبائنها الذين يأتون كل أسبوع لشرائها وبيعها في مدن المملكة الأخرى، كذلك تباع عدد من الحيوانات النادرة مثل الغزلان والقرود والسباع والذئاب والضباع وهي تباع بأسعار متفاوتة حسب الحجم، بالإضافة إلى ذلك تيوجد في هذا السوق الشعبي عدد من النباتات العطرية الشهيرة مثل الكادي والبعيثران والفل البلدي بأنواعه والشيح والزعتر والشذا وهذه النباتات عطرية جميل الرائحة تستقبلك بروائحها الجميلة عند دخولك للسوق، كذلك تباع عدد من الفواكه الجبلية النادرة مثل الموز البلدي والعنب والمانجو الفركس.
كذلك هناك الأزياء الشعبية التي تشتهر بها منطقة جازان مثل: (المصانف والمقاطب والألحفة) وأيضاً المصنوعات الخزفية ذات التطريزات والأشكال الهندسية الجميلة كالمظلات والكوافي، وهناك تباع أيضاً الأواني الفخارية مثل الصحفة والمغش والجبنة والحياسي مما يجعل هذه السوق ملتقى لتراث الماضي الجميل.
اســواق مــنــطـــقــة جــازان الــشــعــبــيــة
ظروف المنطقة الاقتصادية ، ووضعها الزراعي الهام وكذلك إطلالتها على البحر الأحمر واحتظان الجبال لها من الجهةالشرقة أفرز إنتاجاً كبير في المنتوجات الاستهلاكية ، وارتفاع نسبة السكان كان له عظيم الأثر في إقامة عدة
أسواق على مدار أيام الأسبوع وفي مختلف مناطق المنطقة ، وجاء توزيعها منطقيا ًوملبياً احتياجات السكان في جميع أنحاء المنطقة ، وتتنوع معروضات هذه الأسواق من منتوجات زراعية ونتاج الحرف اليدوية والمنتوجات البحرية ، وغيرها وغطت هذه المنتجات السوق المحلية لتشق طريقها خارج حدود المنطقة ، والاسوق الشعبية في المنطقة لها طابع خاص يختلف اختلافاً كلياً عن الأسواق الحديثة ، مما يضفي على التجول بها نكهة خاصة ، وفيما يلي نبذة عن أهم الأسواق الشعبية التي تقام في المنطقة
سوق بيش
يقام هذه السوق يوم السبت في محافظة بيش شمال مدينة جازان وتجتذب المتسوقين والتجار من مختلف أنحاء المطنقة وتعرض كافة أنواع المنتوجات المحلية.
سوق أحد المسارحه
موعده يوم الأحد ، ويقام في محافظة احد المسارحة جنوب شرق مدينة جازان ، ويستقطب الكثير من الأهالي وتعرض فيه منتوجات من مختلف الأصناف .
سوق صامطة
قام يوم الإثنين من كل أسبوع في وسط صامطة في السوق الشعبي .
سوق أبو عريش
موعده يوم الأربعاء في محافظة أبو عريش متوسط الحجم ليس في شهرة وحجم سوقي صبيا والخوبة ، ويمتاز بجودة المعروض فيه من المنتجات الزراعية والحيوانية .
سوق الدرب
يوم الخميس من كل أسبوع في محافظة الدرب الواقعة أقصى الشمال من جازان ويستقطب السوق العديد من المتسوقين من المحافظة ومن محافظات المنطقة الأخرى وكذلك من منطقة عسير كأبها والخميس وهو سوق كبيرة إلى حد ما وقد تم تطوير ساحات العرض خصوصاً سوق الخضار والفواكه
سوق العارضة
يوم الخميس كذلك ويجتذب أهالي المناطق الجبلية من المنطقة في محافظة العارضة الواقعة جنوب شرق المنطقة .
سوق الخوبة
سوق شعبي كبير جداً للمعروض فيها وعدد المتسوقين فيها ، وهي سوق شعبي كبير يستقطب التجار من داخل المنطقة أو من اليمن ، ويمتاز بنوعية المعروضات ، وتنوع المعروض فيها من حيوانات ، ومنتوجات زراعية ، وحيوانية ، ويستقطب هذه السوق الكبير الزوار حتى من خارج المنطقة نظراً لمتعة التسوق فيها وغرابة المعروض ورخس الأسعار مقارنة بأسعار الأسواق الشعبية الأخرى ، وتعد الخوبة من الأماكن السياحية نظراً للطافة جوها وجمال طبيعتها ، وخضرتها الفاتنة .
سوق ضمد
سوق كبير ما زال يحتفظ بقوته وأهميته ويقع السوق في القسم الشرقي من المحافظة .
سوق عيبان
كان سوقاً كبيراً في الماضي ويشهد تجمعات كبيرة وتباع فيه كل ما يحتاجه المتسوقون وكان نقطة التقاء العديد من القبائل وتحل فيه الكثير من المنازعات ، غير أنه في الفترة الحالية لم يعد ذو شأن كما في سابق عده وتفرق الباعة والمتسوقون بعضهم يعرض بضاعته في سوق العيدابي والآخر في سوق الداير الذي يقام كل ثلاثاء
سوق المشوف
سوق قديم لم يعد يرتاده المتسوقون إذا اتجه العديد منهم إلى سوق العيدابي الذي يقام كل أربعاء .
سوق هروب
وموعده يوم الأحد من كل أسبوع ويتوسط السوق نفس المدينة ويشهد حركة كبيرة في فترات الصباح الأولى إلى منتصف النهار .
تباع فيه الفواكه والخضار والنباتات العطرية وبعض المشغولات الشعبية والحلويات كما أن هناك سوق للمواشي .
سوق صبيا
الذي يقام يوم الثلاثاء من كل اسبوع
سوق شعبي قوي ، يجتذب كافة المتسوقين وأهم التجار الشعبيين ، وهو سوق كبير نظراً لحجم المعروض فيها من المنتوجات المحلية الزراعية وغير الزراعية ويقع السوق وسط المحافظة متوسطاً الوادي .ويمتاز بتنوع المعروضات وكثرتها وكثافة المتسوقين كان محدوداً بيوم الثلاثاء من كل أسبوع غير أنه في الفترة الحالية أصبح يمتد إلى بقية أيام الأسبوع .
حيث يعتبر من اكبر الاسواق الشعبية في منطقة جازان قاطبة ويتميز هذا السوق بالمعروضات الشعبية النادرة مثل الحيوانات المفترسة كالضباع والتي تسمى باللهجة الشعبية "الجعار" والورر ويشبه الضب، ودجاج (الحبش) والغزلان البرية والديوك الرومية وغيرها من الحيوانات النادرة اضافة الى الفواكه الجبلية النادرة والنباتات الفطرية الشهيرة والازياء الشعبية والصناعات الخزفية الشعبية مثل- الكواخي، والمظلات المزخرفة "الطفشة".
http://www.youtube.com/watch?v=xlpyCcu_eFM] أرخبيل جزر الأحلام إلى الغرب من مدينة جازان على بعد 45 كلم تترامى جزر الأحلام السعودية لما يقارب المائة جزيرة مشكلة أرخبيلا متناثراً من الجزر خمس منها مأهولة فقط هي.. فرسان الكبرى وفرسان الصغرى والسقية وختب وقماح.. وفرسان هي عاصمة الأرخبيل وحاضرته وترتبط بجازان بخط ملاحي حكومي عبارة عن عبارات يومية من وإلى فرسان لنقل الأهالي والزائرين والسياح بالمجان بمتاعهم وسياراتهم وتعد الجزر محمية طبيعية للغزلان وتتميز بجمال جزرها وشواطئها المليئة بنبات الشورى والخلجان والأخوار المنتشرة بالجزيرة والآثار التاريخية العديدة التي تشهد بتاريخ الجزيرة كما تتوفر بجزر فرسان كافة الخدمات. حيث مبنى المحافظة والأجهزة الحكومية والمستشفى العام والفنادق والشقق المفروشة والشاليهات كما يقام بجزر فرسان مهرجان سنوي لصيد نوع خاص من الأسماك وهو سمك الحريد الذي جعل له مهرجاناً خاصاً به وهو مهرجان الحريد.http://www.youtube.com/watch?v=xlpyCcu_eFM] أرخبيل جزر الأحلام إلى الغرب من مدينة جازان...
اليوم الوطني
في جازان
انقر هذا الشريط للعودة إلى الوضع المصغر للصورة.
في جازان
انقر هذا الشريط للعودة إلى الوضع المصغر للصورة.
الصفحة الأخيرة
يطلق هذا الاسم الإناء الذي توضع فيه الأكلة وهو مصنوع عادة من الحجر يأخذ شكل القدر الصغير ، ويطبخ فيه اللحم في التنور ، يحتوي بالإضافة إلى اللحم بعض الخضار ، كالكوسا والبامية والطماطم ، والبطاطا ، ويرش غالباً عليه قليل من الماء مع ضرورة ملحه ، وبعد ساعة تقريباً يخرج من التنور ( الميفا ) ليقدم مع العيش أو الأرز ساخناً
المرسة
طبق حلو ، يتكون من الدقيق المعصود أو المفتوت والممزوج مع الموز البلدي إن
أمكن والمرشوش بالعسل والسمن البقري هو طبق مشهور على مستوى المنطقة يؤكل عادة قبل على الغداء وقبل البدأ في لأكل أي شيء آخر
العيش أو الخمير
وجبة بلدية مشهورة على مستوى المنطقة تتكون من الحب ( الذرة الرفيعة )المطحونة على ( المطحنة ) بشكل جيد يخمر بعدها في إناء يقال له ( مخمار) بعدها يخبر في التنور ويقدم ساخناً ومنه الخمير ومنه أيضاُ الخضير والفرق بينهما أن الخمير يطحن الحب فيه بعد أن ييبس تماماً والخضير يطحن الحب فيه طرياً أخضرا
العزبة
أكلة تتكون من الخمير ( العيش المفتوت ) والمطبوخ على نار هادئة تؤكل مع اللبن (الحقنة ) البلدي
المفالت
أكلة جيدة غذائياً تتكون من الحليب والدقيق الأبيض أو دقيق القمح يغلى الحليب
على النار وتوضع فيه قطع الدقيق الصغيرة بقدر الحاجة ويقدم محلى أو بدون سكر
أو العسل ثم تحرك العجينة على النار حتى تنضج
الثريث
يتكون من الحليب وخبز الذرة الحلو الذي لا توضع عليه الخميرة يوضع الحليب على النار حتى يغلي ثم يفت الخبز في الحليب ويوضع عليه السكر ويقدم ساخناً
الهريسة
تتكون من الحبوب ( القمح ) ولحم وحبوب الدخن تطبخ في الميفا أ, على النار ويقدم ساخناً على الغداء
الزومة
تتكون من الدقيق على شكل صومعة هو الشكل الذي تأخذه في الإناء عن أكلها مع السمن والعسل أو السكر
العصيدة
تتكون من الدقيق المعجون بالماء الحار مع السكر أو العسل والسمن البقري البلدي
مرق الهوى
يتكون من الدقيق المعجون بالماء الساخن المرشوش بمرق اللحم البلدي
الجزايري
هو السمك المالح المحنود أو المطبوخ مع الماء يؤكل مع المرسة خصوصاً أيام الأعياد
المحشوش
أكلة موسمية من اللحم المقطع قطع صغيرة والمطبوخ بزيت الشحم ويكون من ذبيحة عيد الأضحى ، حيث يقطع باقي اللحم قطعاً صغيرة ويعزل اللحم عن الشحم ويطبخ في إناء ( قدر ) كبير الحجم يوضع أولاً الشحم حتى يصبح زيتاً ثم يوضع عليه اللحم حتى ينضح ولا يحترق ويبهر بالقرفة والتوابل الأخرى .
المرزوم
يتكون من خبز الدخن المفتوت جيداً ومغلي الرائب المبهر بالفلفل والشطة ، ويعصد على النار حتى يتماسك جيداً ومن ثم ينزل ويوضع في صحن ويبقر في وسطه شبه حفرة يصب فيها سمن للاستيدام
مخموعة
من فطير الدخن مع اللحم ويهرس جيداً
الحنيذ
يوضع اللحم بعد تمليحه ويفضل أن يكون قطعاً كبيرة في التنور ( الميفا ) لينضج
جيداً