لا ترمي بقايا الطعام..... تعالي نصنع منها ألذ الأطباق .

كل ربة بيت تعاني من موضوع بقايا الأكل الذي يرفض في الغالب أفراد الأسرة تناوله في اليوم التالي وتضطر ربة البيت لطبخ صنف جديد ويكون مصير هذا الطعام المتبقي هو سلة المهملات
ولأننا جميعا نعلم أن هذا التصرف حرام وكفر بنعم الله فقد حاولت من مدة أن لا أرمي شيئا وأن أحاول أن أبتكر من هذه البقايا طبقا جديدا أقدمه لعائلتي
سأضع الآن بعض هذه الأفكار لهذه الأطباق وسأكون مستعدة لأي إستفسار بخصوص طريقة عمل هذه الأطباق
( لب الكوسا ) :
عند حفر الكوسا لعمل المحشي لا ترمي اللب حيث يمكنك عمل هذه الأطباق :
أ- متبل الكوسا
ب- عجة الكوسا
ج-كوسا مقلي مع بصل ولحمة رأس العصفور
د-كعكة الكوسا

( حشوة ورق العنب والمحاشي ):
حيث تتكون من الارز وقطع اللحم المفروم والتوابل , حيث يزيد في الغالب من هذه الحشوة بعد عمل المحاشي أضيفي لها مقدارا من الماء وضعيها على النار حتى يبنضج الأرز وقدميها كطبق شوربة مع الطبق الرئيسي أو قللي كمية الماء لتحصلي على الأرز المفلفل وزينية باللوز والصنوبر .

( العنب ) :
يتعرض العنب للذبول بعد مرور أيام عليه ويصبح منظره غير محبب ولا يشجع على تناوله .لا مشكلة , قومي بفرط حبات العنب وغسلها في مصفاة وبعد ان تتخلصي من الماء إعصري الحبات بيديك ( النظيفة طبعا ) بعد أن تضعي المصفاة فوق طشت ليتجمع به العصير وبعد أن تعصري كمية وفيرة ضعيه في طنجرة على نار هادئة ودعي العصير يغلي ولا تنسي تحريكه بين حين وآخر حتى يعقد قليلا ويصبح لديك دبس العنب اللذيذ

( الفواكه المضروبة )
كثيرا ما تجدي حبات فواكه مضروبه في إحدى جوانبها بينما باقي الحبة سليم وصالح للأكل , قومي بكشط الجزء المعطوب بالسكين ثم قطعي القسم المتبقي وضعيه في الخلاط مع انواع الفواكه الأخرى وإعملي منها ألذ كوكتيل فاكهة , أو قومي بعمل المربيات من
هذه الفاكهة حسب الكمية .

( بقايا عصير الجزر ) :
عندما نقوم بعصر الجزر في العصارة الكهربائية يتجمع في المصفاة بقايا الجزر التي تشبه الجزر المبشور , إستعملي هذه البقايا في عمل كعكة الجزر أو تخلط مع المايونيز المخفف والذرة الحلوة والملفوف وتقدم كسلطة مع الدجاج والسمك .


( بقايا عصير التفاح )
تماما مثل بقايا عصير الجزر تستعمل لصنع كعكة التفاح بالقرفة ولكن لاتنسي ان
تضعي قليلا من عصير الليمون على التفاح حتى لا يسود أثناء التحضير .

( الدجاج ) :
قومي بتفتيت الدجاج ونزعه عن العظم وإعملي منه فتة الدجاج باللبن الرايب والثوم .

( مرق الدجاج ) :
قد يتبقى عندك بعضا من مرق الدجاج بعد سلقه , أضيفي لهذا المرق حسب كميته كمية من ألإرز المنقوع وأطبخيه على نار هادئة حتى يتفلفل الأرزوقدميه مع السلطة الخضراء , وإذا كانت كمية المرق كبيرة قللي كمية الارز لتحصلي على شوربة الأرز أو أضيفي المرق لمكعبات الخضار المقلية والشعيريه لعمل الشوربة .

( بقايا الخبز ) :
بقايا الخبز العربي قومي بفرمها لقطع صغيرة مربعة وإقليها بالزيت وإستعمليها مع الفتوش أو الفته .

( بقايا الكيك ) :
إذا توفر لديك كمية كبيره خصوصا بعد حفلات أعياد الميلاد والبوفيهات الكبيرة قومي بتجميع هذه البقايا وإعملي منها كرات الشوكلاته .