الله طريقتك طويله
انا صوماليه وتربينا عليها والحين كبرنا واسويها لاطفالى
دقيق ابيض مع بر وذا تبين فائده لاطفالك ضيفى دقيق ذره والدخن وشويه ملح ومويه وضرب فيها مانحط خميره الا بالشتاء لانه يطول على بال مايتخمر بس بالصيف يبيل اربع او خمس ساعات نسويه من الليل والفجر نسويه لان اذا طول بالتخمير و طول بيصير حامض يعنى كل واحظ ومزاجه بالحموضه
وقبل لا تسوينه تحكين بيضه واهم شى لا تصيرسائله لان مع التخمير هى راح تصير سائله لازم شوى تكون متماسكه واذا ظلت بعظ التخمير حطى ماى
انا بصراحه اسويه بيالة الشاى وامى تسويه بغطاء الرضاعه البيضاء حق بايجون يعنى اختيارى
انا صوماليه وتربينا عليها والحين كبرنا واسويها لاطفالى
دقيق ابيض مع بر وذا تبين فائده لاطفالك ضيفى دقيق ذره والدخن وشويه ملح ومويه وضرب فيها مانحط خميره الا بالشتاء لانه يطول على بال مايتخمر بس بالصيف يبيل اربع او خمس ساعات نسويه من الليل والفجر نسويه لان اذا طول بالتخمير و طول بيصير حامض يعنى كل واحظ ومزاجه بالحموضه
وقبل لا تسوينه تحكين بيضه واهم شى لا تصيرسائله لان مع التخمير هى راح تصير سائله لازم شوى تكون متماسكه واذا ظلت بعظ التخمير حطى ماى
انا بصراحه اسويه بيالة الشاى وامى تسويه بغطاء الرضاعه البيضاء حق بايجون يعنى اختيارى
الله طريقتك طويله انا صوماليه وتربينا عليها والحين كبرنا واسويها لاطفالى دقيق ابيض مع بر وذا تبين فائده لاطفالك ضيفى دقيق ذره والدخن وشويه ملح ومويه وضرب فيها مانحط خميره الا بالشتاء لانه يطول على بال مايتخمر بس بالصيف يبيل اربع او خمس ساعات نسويه من الليل والفجر نسويه لان اذا طول بالتخمير و طول بيصير حامض يعنى كل واحظ ومزاجه بالحموضه وقبل لا تسوينه تحكين بيضه واهم شى لا تصيرسائله لان مع التخمير هى راح تصير سائله لازم شوى تكون متماسكه واذا ظلت بعظ التخمير حطى ماى انا بصراحه اسويه بيالة الشاى وامى تسويه بغطاء الرضاعه البيضاء حق بايجون يعنى اختيارىالله طريقتك طويله انا صوماليه وتربينا عليها والحين كبرنا واسويها لاطفالى دقيق ابيض مع بر وذا...
مشكوره ياقلبي ع الطريقه ياليت تقولين لي بالتفصيل والمقادير الله يعطيك العافيه ياعسل
الصفحة الأخيرة
ومن هذه الكميه ناخذ كاس منه ونخليه على جنب
ناخذ الباقي ونعجنه مع ملح وماء وشويه خميره
خلاص خلي العجين في مكان بارد
لانه لو كان في مكان دافي او حار راح يخمر بدري شوي طبعا انا اعجنه الساعه 10 مساء واخليه في مكان بارد يعني زي غرفه مشغله فيها مكيف
نبدا في عمل الشوربه
جيبي الكاس اللي نقصتيه في البدايه واحركيه مع شويه ماء حتى تتكون لديكي عجينه شبه سائله جيبي قدر ثاني وخليه فيه 5 كاسات من الماء وخلي بينه ملح لاتكثري
وارفعيه على النار ولم يبدا يغلي خلي عليه المزيج السابق ( اللي شبه سائل)
وابدي حركي بسرعه بسرعه عشان لايتكتل معاكي
لم تغلظ معاكي زي الكاسترد اطفي عليها وطبقي عليها وخليها جنب العجين السابق
الان روحي نامي ولم تصحي لصلاه الفجر راح يصير العجين هكذا ولو حركتيه راح تحسيه انه بدء يكون سائل شوي
وشوفوا الشوربه كيف صارت وقت الفجر وبعد ان تخلطيه كويس
رجعيه مكانه الاولى
وروحي نامي الى الساعه 8 او 9 صباحا راح تقومي وتلاقيه هكذا راح يكون زي الفقاعات
يعني الان جاهز انك تبدا تعمليه
حركيه بمضرب الحليب
جيبي طاوه وامسحيها بمنديل نظيف
وافتحي النار على عالي اولا حتى تسخن الطاوه
لاتسخن كثير :@
ويجب انك تكون محضره كاس بلاستيك واخرميه من المنتصف شوي زي الدائره
عشان تخلي فيها المزيج وينزل شوي شوي على الطاوه
خلاص الان خلي المزيج على الطاوه والنار تكون عاليه ولم يبدا يفتح شوي شوي هدي النار وخلي الغطاء على الطاوه
ولم تبدا تحمر الجوانب خلاص ارفعيها من الطاوه وهذا شكلهااااااااااااااااا
ولم تبدا تحمر الجوانب خلاص ارفعيها من الطاوه وهذا شكلهااااااااااااااااا ( للامانه منقول جزاها الله خير ) 543244543246543248