لفائف الباذنجان.........

لفائف الباذنجان لفائف الباذنجان



يفضل لهذا الطبق الباذنجان ذو الحجم الطويل ويراعى أن يكون طريا بعض الشيء ...

المقادير ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
1 كجم من الباذنجان
1 باكيت لحم مفروم أو دجاج مفروم
2/1 كجم طماطم مخلوطة بالخلاط
3ملاعق أكل معجون طماطم
2فص ثوم مدقوقان
1بصلة مفرومة فرم ناعم
1مكعب ماجي
تتبيلة اللحم
3ملاعق أكل بقدونس مفروم ...2ملعقة أكل كزبرة خضراء مفرومة....عصير ربع ليمونة ...قليل من الملح ...رشة فلفل أسود..ملعقة صغيرة كمون ...رشة كركم ...بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما...بهار مشكل )

الطريقة ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

يتبل اللحم بالبهارات والبقدونس والكزبرة ...اتركي قليل من الكزبرة والبقدونس للوجه ..
قطعي الباذنجان طوليا وراعي أن تكون رقيقة بعض الشيء ليست سميكة ولارقيقة جدا ..حتى يسهل لفها .
يشوح الباذنجان بقليل من الزيت لتكسب لون وطراوة ...
يسخن قليل من الزيت أو السمن حسب رغبتك ..ويضع به البصل والثوم ويقلب حتى يحمر ..
يضاف مكعب الماجي ويقلب حتى يذوب ثم يوضع عصير الطماطم ومن ثم معجون الطماط ويترك حتى يمتزج جيدا مع بعض ...
تؤخذكل شريحة من الباذنجان ويوضع على طرفها حشوة اللحم بسمك الاصبع الصغير وتلف حتى النهاية ..
وتصف بصينية الفرن سواء البايركس أو التيفال ...حتى تصفي في الصينية بأكملها ...
ضعي صلصة الطماطم المحضرة فوق لفائف الباذنجان ..أي ان الصلصة تغطي الباذنجان بطبقة بسيطة ...أي لاترتفع كثيرا فوق مستوى اللفائف بقدر بسيط ..
يوضع عليه قليل من البقدونس والكزبرة ويزج بالفرن ..ويترك حتى يقل مستوى الصلصة أي ان اللفائف تتشربها ...

طبق جدا راقي ..وبعد ذلك يوزع على الطبق زي ورق العنب ...ويزين بشرائح الليمون ...
صحة وعافية للكل ...بس فعلا طبق رائع مممممممممممم




__________________00000000000000000000000000