مشكورة عزيزة على هذه البهارات ..وعندي سؤال ليه نستخدم البهار بنفس الوقت مرة مطحون ومرة لا ؟ ! مثل ما ذكرتي بالبخاري ؟
عزيزة
•
هلا عيوني
البهار المطحون هو فلفل اسود واعتقد انه بيطعم في الرز اكثر منه لو كان حب
ولو وضعناه من الاول مطحون مع اللحم سودت اللحمة علشان كذا نحطه حب
وبعدين مع الصلصة نضيفه مطحون ،،وجوزة الطيب والخولنجان ايضاً راح يطعموا في الرز اكثر من لو كانوا غير مطحونين
هذا في البخاري
اما الكابلي فلو حطيتي البهارات حب راح تكون موجودة في الرزوتضايق اللي يأكل وانا مايعجبني كذا احب الرز يكون خالي من البهارات
اي سؤال انا حاضرة
البهار المطحون هو فلفل اسود واعتقد انه بيطعم في الرز اكثر منه لو كان حب
ولو وضعناه من الاول مطحون مع اللحم سودت اللحمة علشان كذا نحطه حب
وبعدين مع الصلصة نضيفه مطحون ،،وجوزة الطيب والخولنجان ايضاً راح يطعموا في الرز اكثر من لو كانوا غير مطحونين
هذا في البخاري
اما الكابلي فلو حطيتي البهارات حب راح تكون موجودة في الرزوتضايق اللي يأكل وانا مايعجبني كذا احب الرز يكون خالي من البهارات
اي سؤال انا حاضرة
غاليتي عزيزة أشكرك من كل قلبي على بهارات الرز التي ذكرتيها لنا بصراحة أنا تعرفت من خلالك على بهارات لم أكن أعرف بها من قبل وعندما جربتها كانت من جد لزيزة وقمة الروعة.
أنا أكتب لك هذه الكلمات لأعبر لك عن امتناني على ورق الشيبة أنا وجدته عند العطار وبالصدفة تذكرت أني لما كنت أشتري المندي كان فيه ورق وكانت نكهته غريبة ولا أعرفها وجربت هالمرة أحط على المندي حقي قليل من الشيبة وكانت النتيجة روعة وطلع النكهة التي أبحث عنها من زمان فألف شكر :)
وعلى فكرة عزوز في بهار اسمه بهار حلو حبته تكون بنية اللون ودائرية وعادة نستخدمه في الادامات والكبة وتقريباً جميع الطبخات الشامية وخاصة في المحاشي لا يفوتك جربيه :)
أنا أكتب لك هذه الكلمات لأعبر لك عن امتناني على ورق الشيبة أنا وجدته عند العطار وبالصدفة تذكرت أني لما كنت أشتري المندي كان فيه ورق وكانت نكهته غريبة ولا أعرفها وجربت هالمرة أحط على المندي حقي قليل من الشيبة وكانت النتيجة روعة وطلع النكهة التي أبحث عنها من زمان فألف شكر :)
وعلى فكرة عزوز في بهار اسمه بهار حلو حبته تكون بنية اللون ودائرية وعادة نستخدمه في الادامات والكبة وتقريباً جميع الطبخات الشامية وخاصة في المحاشي لا يفوتك جربيه :)
عزيزة
•
طوق الياسمين
الف شكر لك على هذا البهار
تصدقي لما كنت اكل الكبة عند واحدة صاحبتي كنت احس فيها بطعم بهار غريب واسألها وتقول لي مافيها شيء غريب بس فلفل اسود وكمون
وماترضى تقول لي ماادري ليش مع اني لما تسألني عن اي شيء اقول لها على طول
لذا لك شكر خاص عيوني وراح اشتريه ان شاء الله
الف شكر لك على هذا البهار
تصدقي لما كنت اكل الكبة عند واحدة صاحبتي كنت احس فيها بطعم بهار غريب واسألها وتقول لي مافيها شيء غريب بس فلفل اسود وكمون
وماترضى تقول لي ماادري ليش مع اني لما تسألني عن اي شيء اقول لها على طول
لذا لك شكر خاص عيوني وراح اشتريه ان شاء الله
الصفحة الأخيرة
بالنسبة للبهارات اللي تطلبيها
انا مااحط على الايدامات الا فلفل اسود وكمون والكبسات
تكون بهاراتها غير يعني بعض الناس يحبوا يحطوا كل البهارات على الكبسة في حين ان الكبسة الاصلية ماينحط عليها الا فلفل اسود وكمون وقرفة وليمون اسود
لكن انت جيبي البهارات اللي تبغيها من الحواج بس ماتكون مطحونة ونظفيهاانت في البيت واطحنيها افضل لان بهارات السوق المطحونة مالها اي طعم غير التراب اللي فيها
وعلى العموم ترقبي موضوع لي في قسم التجارب عن البهارات وكيفية حفظها
ان شاء الله راح يفيدك
شكرا لك