مرحبا ........اولا مبروك عليكم الشهر والله يتمم علينا صيامه وقيامه ويتقبله منه على خير ...
يابنات انا عندي مشكلة مع المعجنات وجربت عدة وصفات ومنها عجينة هند الذهبية وعجينة العشر دقائق .....ونتائجي كانت جيدة نوعا ما لكن مش ممتازة .....انا عندي استفسارات وياريت تساعدونس وماتطنشوني ....
اولا انا اطبق المقادير بحذافيرها واعجنها وتتشكل معاي وتنتفخ واحسها بتكون طرية وهشة نجي لعملية الفرد .....هل هناك طريقة معينة للفرد ....يعني مثلا انا سويت البيتزا ودائما تتطلع عندي قاسية ويابسة في كلا العجينتين (هند والعشر دقايق ) انا افردها رقيقة شوي فهل لطريقة الفرد علاقة بكونها تطلع يابسة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ثانيا عملت السينامون بعجينة العشر دقايق وطلعت ثقيلة وياريت تساعدوني بطريقة تغطية مثل السينامون اللي ينباع في المحلات؟؟؟؟
للامانة عملت خلية نحل بالعجينتين وطلعت هشة وطرية ولذيذة وكذلك دونات واول مرة تضبط معاي
عندي ملاحظة يابنات انا اخبز المعجنات بفرن عادي مو كهربائي واخليه على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويحتاج وقت اكثر من ربع ساعة واحيانا مايستوي من داخل زين مع ان انه يستوي من تحت ويلصق بالصينية بعد مع اني امسحها بزيت ....
اتمنى يابنات تساعدوني خاطري اضبط المعجنات والله بديت امل دائما افشل فيها:(

ام مهديم @am_mhdym
عضوة نشيطة
هذا الموضوع مغلق.

ام مهديم
•
تسلمين لي والله يرزقك الذرية الصالحة الللي تفرح قلبك يارب ......مشكورة بخصوص العجينة بجربها وان شاء الله تضبط عندي واسمع المديح اللي يفرح القلب



cozy911 :
مرحبا حبيبتي انا عندي طريقة فطائر ماخذتها من اختي وهي ماشاء الله عليها شاطره.. اول ماتزوجت سويت فطائر واخذت الطرق من المنتدى وكل ماسويت ماتضبظ وزوجي استسلم مني قالي خلاص ماابي فطائر من كثر مااجرب ومايضبط معاي شي بس انا ماستسلمت وبعدها قلت ابجرب طريقة اختي وفعلا جربتها وكانت التجربه رائعه بس طلع مو العيب في الطرق لي اخذتها لا طلعت الخميره منتهيه مدتها .. شفتي كيف والله من ذاك اليوم وانا معتمده هالعجينه ولقيت المديح اخيرا 3 اكواب طحين 4\1 كاس زيت 4 ملاعق سكر 2\1 ملعقه ملح ملعقتين خميره ملعقه صغيره بيكنغ بودر 3 ملاعق حليب نيدو والمويه هي مكتوبه عندي كاس بس انا احط نص الكاس واعجن وعلى حسب الطحين ممكن ماتحتاجين الكاس كله شفتي كيف صرت فنانه بعد مااخذ بالقياسات وتتركيها تتخمر لمده ساعه .. وانا من قبل مثلك كنت افرد العجين وماكان يضبط معي بس الحين بيدي لاافردها ولا شي وتطلع مضبوطه احلى لاخشنه ولايابسه بس حبيبتي انا استخدم الفرن الكهرباء ماعندي فكره على الغاز واحطه على 350 فـ ان شاء الله البنات يفيدونك بخصوص هالمسأله وسوري حكيت لك قصة حياتي واي سؤال انا حاظرهمرحبا حبيبتي انا عندي طريقة فطائر ماخذتها من اختي وهي ماشاء الله عليها شاطره.. اول ماتزوجت...
جربتها اليوم
طلعت روووووووووووووعة ولذيذة
زوجي وولدي عجبتهم وايد
جزاك الله خير على الوصفة السهلة
طلعت روووووووووووووعة ولذيذة
زوجي وولدي عجبتهم وايد
جزاك الله خير على الوصفة السهلة
الصفحة الأخيرة
انا عندي طريقة فطائر ماخذتها من اختي وهي ماشاء الله عليها شاطره..
اول ماتزوجت سويت فطائر واخذت الطرق من المنتدى وكل ماسويت ماتضبظ
وزوجي استسلم مني قالي خلاص ماابي فطائر من كثر مااجرب ومايضبط معاي شي
بس انا ماستسلمت وبعدها قلت ابجرب طريقة اختي وفعلا جربتها وكانت التجربه رائعه
بس طلع مو العيب في الطرق لي اخذتها لا طلعت الخميره منتهيه مدتها .. شفتي كيف
والله من ذاك اليوم وانا معتمده هالعجينه ولقيت المديح اخيرا
3 اكواب طحين
4\1 كاس زيت
4 ملاعق سكر
2\1 ملعقه ملح
ملعقتين خميره
ملعقه صغيره بيكنغ بودر
3 ملاعق حليب نيدو
والمويه هي مكتوبه عندي كاس
بس انا احط نص الكاس واعجن وعلى حسب الطحين ممكن ماتحتاجين الكاس كله
شفتي كيف صرت فنانه بعد مااخذ بالقياسات وتتركيها تتخمر لمده ساعه ..
وانا من قبل مثلك كنت افرد العجين وماكان يضبط معي بس الحين بيدي لاافردها ولا شي
وتطلع مضبوطه احلى لاخشنه ولايابسه
بس حبيبتي انا استخدم الفرن الكهرباء ماعندي فكره على الغاز
واحطه على 350
فـ ان شاء الله البنات يفيدونك بخصوص هالمسأله وسوري حكيت لك قصة حياتي واي سؤال انا حاظره