قلبي يا كتاكت :

الله يعافيك يا الغالية ان شاء الله انك اتقنتيه بس لو انت متابعة معاية انا قلت باول الموضوع عن اهمية السمن والمخلل المغربي في طعم الاكل لو انك حاطته بيطلع نفس المغرب ولو ما حطيتيه بيكون برضك طعم بس مافيه النكهة الخاصة بالمطبخ المغربي لو تحبي النكهة سوي المخلل والسمن وخليهم عندك للاكل المغربي بالنسبة للحرشة ابشري ان شاء الله اسويها اليوم وانزلها لك امين جزاك الله خير ابشري ان شاء الله انزله

الله يعافيك يا الغالية ان شاء الله انك اتقنتيه بس لو انت متابعة معاية انا قلت باول...

قلبي يا كتاكت :

التقلية (السقط ) التقلية وهي ( السقط ) مكوناتها : كرشة الخروف طبعا مغسلة وتقطعيها قطع صغيرة شوي من القلب / ومن الكبدة / والبعض يحب فيها الفشة وحتى اللحم اللي يجي مع الكرشة شيلي الجلدة وقطعيه صغير طبعا الكل مقطع صغير بعد التنظيف نحط عليه : شوي زيت / شوي سمن / ملون اصفر فلفل اسود / كمون / زنجبيل / ملح فلفل احمر بارد ( باربيكا ) / كزبرة وبقدونس مربوطة بصل / ثوم / طماطم كلهم مفرومين / شوي صلصة نحركهم مع بعض ونحطها على النار لين تقرب على الاستواء ونحط لها ليمون / وزيتون / والي يحب الفلفل قرون وممكن تضيفي ماء حسب الحاجة ولو انها ماراح تحتاج اكثر من بيالة لان السقط يطلع موية واذا حبيتي رشي كزبرة وبقدونس عند التقديم

التقلية (السقط ) التقلية وهي ( السقط ) مكوناتها : كرشة الخروف طبعا مغسلة...

+1

قلبي يا كتاكت :

طاجين السفرجل فيه الي يحب يطبخه بالطريقة الحامضة ( المخضر ) بس انا اليوم طبخته بالطريقة المعسلة مكوناته : لحم / بصل / بهارات / ملح / زعفران قطعة مستكة سفرجل مسلوق نصف سلق نحط اللحم بالطاجين / ملح / زيت / ش سمن / بودرة الزعفران وعليه بصل / زعفران / بهارات / ومستكة / البهار / دارسين ونخليه يستوي شوي ونقشر السفرجل ونغرس فيه السكين او نعلمه شوي من الظهر ويسلق نصف سلق وعشان تحافظي على لونه حطي ليمون وبعدين رصيه بترتيب على اللحم وحطي عليه دارسين وشوي سكر او عسل حسب الرغبة ورشي من مرق اللحم عليه وسبيه يستوي

طاجين السفرجل فيه الي يحب يطبخه بالطريقة الحامضة ( المخضر ) بس انا اليوم...

قلبي يا كتاكت :

حلوة السندوتش المقادير: للعجين : 250 غ زبدة / 125 غ سكر ناعم / 2 م ص ب ب / 2 بيض / فانيلا دقيق حسب الخليط الحشوة : 1 كيلوا فول سوداني / عسل / ا م ص دارسين الطريقة : زبدة / سكر / فانيلا / البيض / ب ب / دقيق تكون عجينة عادية خليها ترتاح شوي ترق وتقطعيها دوائر وبعدين نصف دائرة واعملي فيها خطوط او اي شكل تحبية تدهن بصفار البيض وتخبز نحمر الفول السوداني ونطحنه ونضيف له الدارسين والعسل لين تصير لك زي العجين وتشكليها بنفس طريقة العجين وبالاخير تاخدي قطعة البسكوت وتدهنيها شوي عسل وتحطي الحشوة وتغطيها والنصف الثاني وتحطيها بكاب كيك الورق

حلوة السندوتش المقادير: للعجين : 250 غ زبدة / 125 غ سكر ناعم / 2 م ص ب ب / 2...

+3

قلبي يا كتاكت :

الحرشة المقادير : 2/1 كيلوا سميد ناعم / ملح / 2 م ك سكر / 1 م ص ب ب نضيف لها : ا اصبع و2/1 سايحة وتحرك باليد ثم تجمع ب 1 ك حليب سايل تكور ثم تفرديها بيدك حسب السمك الي تحبيه ومن الاحسن تكون وسط وتخبز

الحرشة المقادير : 2/1 كيلوا سميد ناعم / ملح / 2 م ك سكر / 1 م ص ب ب ...