موضوع حلو كثرة اكل اللحوم مضر وخاصه الحمراء والله كثير احب
اغير عن الطبخ باللحم مثل رز ابيض والمسقعه بدون لحم وكشري
اوقرص مفروك مع عسل وسمن اوبيض ومعلبات
مآرب
•
الوصفة دي داليا منزلاها في ملف استشارة ظريفة
بصوا يابنات دي وجبة خفيفة للفطار حلوة اوي جربوها اسمها اومليت البطاطس
المقادير1
1 بطاطس كبيرة مبشورة
2 بيض
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة بقدونس
2 ملعقة كبيرة جبن موتزريلا مبشور
1 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة قطع جبن شيدر
سلامي – دجاج- لحم مدخن
الطريقة-
يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف البطاطس المبشورة مع التقليب .
- يُضاف الدقيق لخليط البيض حتي تصبح متماسكة ثم تُتبل بالملح و الفلفل و جوزة الطيب.
- يُضاف البقدونس و الجبن المبشور للخليط السابق.
- يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع خليط البطاطس علي شكل أومليت و يُترك حتي يُحمر.
- يُقلب علي الجهة الاخري حتي يحمر ثم تُوضع قطع الجبن و شرائح السلامي أو الدجاج علي الوجه حتي يسيح الجبن و ينضج من أسفل
بصوا يابنات دي وجبة خفيفة للفطار حلوة اوي جربوها اسمها اومليت البطاطس
المقادير1
1 بطاطس كبيرة مبشورة
2 بيض
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة بقدونس
2 ملعقة كبيرة جبن موتزريلا مبشور
1 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة قطع جبن شيدر
سلامي – دجاج- لحم مدخن
الطريقة-
يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف البطاطس المبشورة مع التقليب .
- يُضاف الدقيق لخليط البيض حتي تصبح متماسكة ثم تُتبل بالملح و الفلفل و جوزة الطيب.
- يُضاف البقدونس و الجبن المبشور للخليط السابق.
- يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع خليط البطاطس علي شكل أومليت و يُترك حتي يُحمر.
- يُقلب علي الجهة الاخري حتي يحمر ثم تُوضع قطع الجبن و شرائح السلامي أو الدجاج علي الوجه حتي يسيح الجبن و ينضج من أسفل
الصفحة الأخيرة
خدوا دول كمان
أرز بالخضــــار
المقادير ::
2 كوب و نصف من الأرز الأبيض
نصف كوب من البازيلاء
نصف كوب من براعم الذرة
نصف كوب زيت نباتي
نصف حبة فلفل رومي أحمر
2 حبة بصل أخضر
2 حبة بيض
2 ملعقة طعام من صلصة الصويا الخفيفة
3 أكواب من الماء
الطريقهـ ::
يوضع الأرز و الماء في الإناء و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى يتشرب الأرز الماء
تسلق البازيلاء و الذرة و يفرم البصل الأخضر و الفلفل الرومي ثم يحمر في بعض من الزيت ثم يرفع من المقلاة
يخفق البيض ثم يصب في المقلاة و بعد أن ينضج يقسم بملعقة خشبية ثم يرفع من المقلاة
يقلب الأرز في بعض من الزيت على نار ساخنة و تضاف البازيلاء و الذرة و الفلفل الرومي و البصل الأخضر
توزع صلصة الصويا فوق خليط الأرز بالتساوي و يحرك الخليط جيداَ ثم يقدم ساخناً .
الباذنجان الأسود المحمر
المقادير ::
6 حبات باذنجان أسود
ربع كوب من الدقيق
3 حبات بيض
ربع كوب من الحليب
كوب و نصف من البقسماط
ثلث الكوب من
جبنة البارميجان المبشورة
ملح
زيت للقلي
الطريقه ::
يقطع الباذنجان الأسود شرائح ثم ينثر عليها الملح و ينقع لمدة نصف ساعة ثم يغسل و يجفف
ينثر الدقيق على شرائح الباذنجان الأسود و ينفض الفائض من الدقيق من على الباذنجان
يخفق البيض و يضاف إليه الحليب ثم تغمس فيه شرائح الباذنجان الأسود
يخلط البقسماط و الجبنة البرميجان ثم يغلف بها الباذنجان
يقلى الباذنجان الأسود في زيت عميق معتل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم يقدم
مسقعه
في صينية حطي اولا طبقة بطاطا مقلية حلقات ثم فوقها طبقة كوسا مقلية حلقات ثم طبقة باذنجان (مقشر)حلقات واختاري الخضار كلها صغيرة وملحي كل طبقة حسب الرغبه.
بعدين غطيها بالصلصة التاليه
قلّي سنين او تلاتة توم مدقوق بشوية زيت زيتون واضيفي لهم حبة فلفل اخضر حلو مفروم ثم اضيفي
بندوره مقشره ومقطعة ملحي حسب الذوق وخليها عالنار تتعقد شوي وبعدين وزعيها فوق الخضار المقليه بالصينية وزينيها ببصلتين جناحات مقليه ورشة بقدونس اخضر مفروم صدقيني رائعة جدا جدا بس المشكلة ان المقادير المقلية حاولي تصفيها على مناديل ورقيه لتمتص الزيت الزائد تصلح كطبق جانبي أو وجبة خفيفة تغميس بالخبز ويؤكل معها فلفل اخضر حلو وتؤكل باردة.
مكرونة بالباشميل نباتية
المقادير: 500 جرام مكرونة
200 جرام مشروم : يقطع المشروم و البصل قطع صغيرة
3 بصلات
نصف كوب دقيق
زيت لتحمير الدقيق(ربع كوب صغير تقريبا )
ماء – ملح – توابل بكمية مناسبة
التحضيرالطبخ: تسلق المكرونة وتصفى
يحمر المشروم و البصل
يوضع الزيت على النار ويحمرفيه الدقيق حتى يصفر لونه
يضاف الماء تدريجيا حتى تكون صلصة سميكة
يضاف الملح و التوابل المفضلة
تدهن صينية الفرن بالزيت وترص طبقة من المكرونة
يوضع فوقها القليل من الباشميل ثم البصل و المشروم
توضع طبقة المكرونة الاخرى و تغطى جيدا بالباشميل
تسوى في الفرن بدرجة 200 مئوية حتى يحمر الوجه
مقلوبة نباتية
المقادير:
3 حبات باذنجان رومي كبيرة
3 حبات بطاطس كبيرة
3-4 بصلات
كوب أرز
كوب حمص مسلوق
ماء- زيت – ملح – توابل
التحضير: يقطع الباذنجان و البطاطس والبصل حلقات سميكة
يغسل الارز
الطبخ:
يقلى الباذنجان و البطاطس في الزيت حتى تحمر
ترص حلقات البصل في قاع إناء الطبخ
يوضع فوقها حلقات البطاطس ثم الباذنجان ثم الحمص ثم الارز
يوضع الملح و التوابل و ملعقة زيت على كمية ماء تكفي لتغطية الارز
توضع على نار عالية حتى يجف جزء كبير من الماء ثم تنقل على نار هادئة حتى بجف كل الماء
تقلب في طبق عند التقديم
برياني الخضار
المقادير:
بصلة صغيرة مفرومة ناعما
حبة صغيرة من الجزر مقشر ومقطعة إلى قطع صغيرة
4/1 حبة صغيرة من القرنبيط (الزهرة) مقطعة إلى قطع صغيرة
2/1 كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة
ملعقة كبيرة من مسحوق البرياني
2/1 كوب من الأرز البسمتي
حبة متوسطة الحجم من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعما
ملعقة كبيرة من الزبيب
كوب من الماء، ملح حسب المذاق
ملعقة كبيرة من اللوز المحمص
بضع ورقات من البقدونس للزينة
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
كوب زبادى
الطريقة:
* يحمى الزيت في طنجرة متوسطة الحجم على نار معتدلة. يقلى البصل والجزر لخمس دقائق مع تحريكها بإستمرار.
* يضاف القرنبيط والفاصوليا الخضراء وتحرك المقادير لدقيقة إضافية.
* يضاف مسحوق البرياني والأرز ويحرك المزيج لدقيقة قبل اضافة الطماطم والماء والملح.
* تغطى الطنجرة وتترك على النار لمدة 15 دقيقة، تسكب بعدها المقادير في طبق التقديم وتزين باللوز والزبيب وورقات البقدونس.
معكرونة بالقشطة والخضروات
المقادير:
كيس معكرونة سباجيتي مكسره(تقريبا 5 سم)ومسلوقة
علبة فطر مقطع
2 جزر وسط مبشور
1 فلفل اخضر بارد مفروم
ملعقتين كزبرة مفرومه
نصف كوب بصل اخضر مفروم
2 بصل مفروم
2 فص ثوم مطحون + زنجبيل
نصف كوب زيت ذرة
3 ملاعق زبده
2 مكعب ماجي
ملح حسب الرغبة
فلفل ابيض+فلفل اسود+ بهارات مشكلة
3 علب قشطة
4 ملاعق جبنة كريمه(بوك او كرافت)
نصف كيس جبن مازوريلا
الطريقة:
1- يوضع الزيت والزبده في قدر على النار ثم يضاف اليه البصل المفروم ويحرك الى ان ينضج.
2- يضاف اليه الفطر والفلفل الاخضر ويخلط جيدا ويغطى القدر ويترك لمده 5 دقائق، ثم يضاف اليه الثوم والزنجبيل والبصل الاخضر والجزر والكزبرة، ويحرك جيدا ويترك لمده 5 دقائق اخرى.
3- ثم يضاف الملح والماجي والفلفل والبهارات الاخرى ويحرك الخليط جيدا ثم يترك لمدة 5 دقائق اخرى.ثم يرفع عن النار.
4- توضع المعكرونه المسلوقه سابقا في وعاء عميق وتضاف اليها خلطة الخضار والقشطة والجبن الكريمه ونصف كمية جبن مازوريلا ويخلط مع بعض جيدا.
5- يوضع في صينيه بايريكس متوسطة العمق ويثر فوقه باقي جبنة المازوريلا.
6- يدخل الفرن بدرجه حراره 200 سابق التسخين، لمدة 15-20 دقيقة.
يقدم هذا الطبق ساخن كوجبة عشاء رئيسية وبالهناء والشفاء.
باذنجان بالحمص
المقادير:
-4حبات باذنجان كبيره
-كأس ونصف حمص حب مسلوق
-2حبه طماطم متوسطه الحجم
-3حبات بصل متوسطه الحجم
-حبة فلفل بارد كبير
-مرقة دجاج
الطريقة:
-يقشر الباذنجان بشكل خطي بحيث تصبح مقلمة وتقلىبالزيت
-يقطع البصل صغيرا ويقلى حتىيحمر ويصفى
-تقطع الطماطم صغيرا وتوضع على البصل حتى تذوب مع الفلف البارد
-يضاف إليها الملح والبهار ونصف مرقةدجاج وفنجان ماء ثم يضاف الحمص والباذنجان
-تقلب على نار هادئه لمدة ربع ساعة وتؤ كل بالخبز وهي حاره
معكرونة البيتزا
المقادير تكفي 6 اشخاص:
معكرونة سباجيتي-جبنة موزاريلا-طماطم-فلفل بارد-نقانق-مشروم-علبة صلصة طماطم-
صلصة البشاميل:1\2 لترحليب+2 ملعقة طحين+2ملعقة بشاميل+ علبة قشطة
تحضر صلصة البشاميل وتحرك مع مراعاة ان تكون كثيفة قليلا.توضع علبة صلصة طماطم +ذرة ملح +ماءوتترك
لتكثف قليلا تسلق المعكرونة ويوضع عليها البشاميل ويحرك جيدا وتفرد ويضغط عليها قليلاثم تفرد فوقها
طبقة من الصلصة تقطع الطماطم والفلفل الرومي والمشروم لقطع صغيرة مثل قطع السلطة والنقانق الى حلقات
دائرية ويخلط معا ثم يوضع عليه ملعقتين من الصلصة الحمراء ويقلب جيدا ثم يوضع فوق طبقة الصلصة ثم
توضع جبنة الموزاريلا المبشورة ونسويه بضغط الكفين عليه جيدا.ويوضع اولا على النار من تحت لمدة ربع
ساعة ثم يحمر لمدة دقيقتين من اعلى
المعكرونة بالصلصة
المقادير:
1 كيلو مكرونة صغيرة مسلوقة -
5 حبات كبيرة فلفل رومى مقطع حلقات -
5 حبات كبيرة طماطم مقطعة حلقات -
2 بصلة كبيرة حلقات -
ملح - فلفل اسمر - زيت .
الطريقة:
تسلق المكرونة فى ماء وملح وتصفى ،
فى طاسه كبيرة على النار وعميقة لتستوعب الخلطة نضع الزيت ونضيف اليه حلقات البصل ونقلب حتى يصير
لونها ذهبى ثم نضيف حلقات الفلفل ونقلب حتى يذبل ثم نباشر بالطماطم الحلقات ونقلب مرة واحدة ونضيف
الملح والفلفل ونتركها على نار هادئة لتتسبك اى يتجانس الخليط ويتكون لدينا خلطة لها رائحة رائعة
ويجب ان تكون الى حد ما بها بعض السائل ولا نتركها يجف مائها على النار .
نجهز صينية تدخل الفرن ونصب فيها المكرونه بعد ان نكون اضفنا عليها نصف كمية الخلطة .
النصف الاخر من الخلطة نضعه على وجه الصينية ونغطى به المكرونة باكملها وندخلها فرن لمدة 15 دقيقة
درجة حرارتة متوسطة فقط لتتجانس العناصر ويحمر الوجه
تقدم ساخنة
المكرونة بالسبانخ و الجبن السهلة . .
تخلطي مقادير متساوية من (كريمة الخفق + صلصة طماطم + أي نوع جبنة.. أنا حطيت كرافت وبارميزان وحلوم ... كله مبشور) وتحطي معاها نقطة خل ... تطبخيه شوية على النار الين تذوب الجبنة ...حطي فوقها سبانخ نظيف ومقطع وقلبي الين يذبل . . ثم نخلط معه المكرونة المسلوقة
معكـــــــرونـــــــــــــــة بالكـــــرافـــــــس
المقادير:
بكت مكرونة بيتوني
حبة بصلة
4 فصوص ثوم
حزمة بصل اخضر
علبة كبيرة تونة
3اعواد كرافس كبيرة
حبتين طماطم
حبتين فلفل رومي
ملعقة كيبرة ممتلئة صلصة الصويا الحلوةabc
ملعقة زيت .
الطريقة:
تسلق المكرونة وتصفى وتغسل بالماء العادي لتتخلص من النشاء الزائد وتوضع جانبا.
يحمس البصل مع الزيت قليلا ثم نضيف شرائح البصل الاخضر مع الاحتفاظ بالجزء الاخضر المقطع على جنب حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف الثوم ثم التونة ثم شرائح الكرافس وان وجد ورق للكرافس يقطع ويضاف مع ورق البصل الاخضر مع التقليب المستمرثم نضيف الطماطم كل واحدة مقطعة لست قطع ثم الملح والاجينوموتو او الملح الصينى والصويا وتغطى قليلا ثم نضيف شرائح الفلفل الرومي ويغطى ويترك على نار متوسطة الى ان يتبقى قليل من الماء ثم نضع ورق البصل الاخضر والكرافس ثم نضيف عليها المكرونة وتترك على نار هادئة
ثم تقدم ساخنة
رز بالتونة
المقادير :
2 كوب رز
اعلبة تونة
1كوب بازلاء
بصل
طماطم مقطعة مكعبات
ملح - فلفل - كمون
الطريقة :
تحمري البصل في القدر حتى يصبح ذهبي اللون
تضيفي اليه التونة و البازلاء و الطماطم و الملح والفلفل والكمون
تقلبيه قليلا ثم تضفي اليه الماء وتتركيه على النار حتى تنتضج البازلاء
ثم تضيفي الأرز بعد غسله ونقعه
وتتركيه الى أن يتشرب
وعند الغرف اجعلي الأرز أسفل الطبق والتونة من أعلى
الأرز بالجبنة والطماطم
المقادير: -
كوب ونصف الكوب من الأرز الأسمر - 4 اكواب من عصير الطماطم- كوب ونصف الكوب من مرق الدجاج - 30 جرام من الزبدة - حبة كرات متوسطة الحجم ، مقطعة الى شرائح .- حبتا كوسة متوسطتا الحجم مفرومتان - 250 جرام من جبنة تشيدر المبشورة
.طريقة التحضير :-
ينقع الأرز فى الماء البارد لعشر دقائق ، يصفى ويغسل بالماء البارد ثم يصفى ثانية يوضع الأرز فى وعاء كبير يضاف اليه عصير الطماطم ومرق الدجاج ويغطى الوعاء بغطاء محكم ويترك على نار هادئة حتى يغلى ويقلب فيه الأرز مرة واحدة تخفف النار ويترك الوعاء على نار هادئة مدة 12 دقيقة ، حتى يجف المرق ، ويصبح الأرز طريا .- تسخن الزبدة فى وعاء ، يضاف الكرات والكوسا ، ويقلب الخليط على نار معتدلة حتى يصبح لونه ذهبيا ، تضاف الخضار الى الأرز وتخلط المقادير جيدا ، يترك الوعاء على النار مكشوفا ، ويحرك المزيج من وقت لآخر مدة 15 دقيقة حتى ينضج تضاف الجبنة وتحرك .
طاجن الخضراوات بالزبادي
المقادير :
- 1 كجم خضراوات مشكلة - قرنبيط - بامية - بطاطس - باذنجان -فلفل اخضر - 1 ثمرة فلفل حار مقطع شرائح - 1 بصلة متوسطة مفرية - 2 فص ثوم مفرى - ½ ملعقة كبيرة سمن - ملعقة كبيرة زيت - 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - ¼ ملعقة صغيرة كركم - ملح - فلفل - كمون التقديم : 3 علبة زبادي ويجمل بـ 2 ملعقة كبيرة كاشونات
الطريقة :
- تجهز الخضراوات وتقطع مكعبات ، يرفع السمن والزيت على النار فى اناء طهو - تضاف البصلة المفرية وتقلب مدة (2 ق ) يضاف الثوم ويقلب المقدار على نار هادئة حتى يلين ، تضاف التوابل 0 - تضاف الخضراوات المعدة وتقلب باحتراس حتى تلين ، تضاف صلصة ويصب المقدار فى طاجن ويوضع داخل الفرن مع اضافة قليل من الماء او المرق حتى يتم النضج ، - عند التقديم يخفق 3 علب زبادي وتصب فوق الوجه