القصدير عشان يكتم البخار مضبوط

اتوقع السر بنقع الرز وتكثير الزيت ويمكن كمان من قدورهم البراميل ههههه

انا انقع الرز بماء حار وملح نص ساعه
ولما اشخله القاه نفش وحبته طالت

وبالقدر اخلي الماء ارفع من الرز بشوي تقريبا 2 سنتيمتر واحط شوي زيت وملح
اغطيه واخليه يطبخ على نار متوسطه بدون تحريك لين يستوي 3 ارباع استواء
اشخله وارجعه القدر اغطيه واحط تحته الحديده يكمل استواءه بالبخار على نار هادئه جدا تقريبا 10 دقايق

يطلع حلو وحبه حبه

مايغسلون الرز المطاعم ابد ويطلع حلووو

خواتي و حبيباتي
اعرف وحدة باكستانية تشتغل في مطعم رز و برياني
اولا الرز يغسل و ينقع لمدة ساعة لين تصير حبة الرز لونها ابيض مثل اللؤلؤ
ثانية ماي الرز قليل و ينضج عالبخار
ثالثا الزيت يكثرون منه عشان يفلفل
و اخيرا سر النكهة ماي الكادي, شوي منه في الكشنة و شوفي كيف النكهة