السلام عليكم ورحمة الله وبركاته....
كيفكن بنااااااااااات حواااء...وشو آخر الطبخااات وإبداعات مطبخ 2007 مع عالم حوااااء..........اليوم جبتلكن وصفة لعمل الهريس بالطريقة الهندية تخلي اللي مايحبه...يدمنه من حلاته...شييييييييييييي غييييييييييييييييييييييييييييير من جد...
خلاصة الحكي صديقتي أمها هندية ..وجابتلنا هريس أمها مسوتنه بس حاطتله خلطة رهيييبة مغيرة طعم الهريس كلش...وطالع لذيييييييييييييييييييييذ ...لما بتذوقيه بتحسي أنه هريس اللي كنتي تسويه بااااااااايخ وماله طعم قدااام هالهريييس...(عاااد مادعااايا...:42: )...بس إنتوا جربوا وإحكموا بنفسكم...حتى صرت أطبخه لضيوفي دايما لأنه يطلع مميز جدا..:) ..مع أني قبل كنت بالنادر أسويه...بس إعذروني ماصورته لكم ما كان عندي وقت أسويه هالفترة..
خلاصة القصة..المقادير: - 4 أكواب جريش العادي اللي متعودين تستخدموه..بس أنصح اللي يجي لونه فاتح ينطبخ أسرع من القمح الغامق-الكمية ممكن تزيدي أو تنقصي حسب عائلتك..بس الجريش يطلع واجد يعني يجي كمية مبيرة لما تطبخينه
-دجاجة متوسطة أو لحم حسب ما تبي ..والكمية قدري حسب ما متعوده...
-كوب أرز
-ملح ماء
الخلطة:
-علبة زبادي متوسطة -إذا زدتي كية الجريش زيدي من الخلطة
-حب سنوت (كمون) محمص مقدار 3 ملاعق كبيرة
-شوية فلفل أسود-هيل-زنجبيل
-مقدار الكف ورق نعناع-ونفس الكمية بقدةنس
-فلفل بارد مقطع صغير جدا
للتقديم:بصل شرائح مقلي محمر مقرمش
____________________-
نجي للطريقة:
1) بإختصار إطبخي الهريس بالطريقة اللي متعودة عليه وواثقة فيها..لمرحلة النضج ..وبعدين أضيفي آخر خطوة تحت اللي فيها الخلطة السرية اللي هي مربط لفرس ...عااد ما وصف عليييييك :42:
بس للي مايعرفون طريقتي كاآتي:
-أنقع الجريش في ماء حار لمدة 3 ساعات أو ثر حسب ما يمديك الوقت..والأرز بعد ينقع لحاله...
- أحط الجريش في وعاء الطبخ يكون واسع وأضيفله الملح وأخليه يغلي على نار متوسطة وحركيه بين فترة وأخرى
-بنفس الوقت أطبخ اللحم أو الدجاج المقطع في وعاء منفصل بالثوم والملح وشوية فلفل أسود لين لين ينضج وبعدين أقطعه صغير إذا تحبي خليه بنفس القطع مع العظم أو شيلي العظام براحتك..
- إطبخي الأرز سوي لنصف النضاج لين الحبات تتفتح وتكبر وصفيه
-أضيفي الأرز واللحم / الدجاج للجريش اللي بتحصليه وسط النضج وأضيفي له الماء باستمرار بحيث يغطي الهريس بشوي وغطي القدر بألمونيوم على نار هادية وحركيه بين فترة وأخرى عشان ما يطبق ويحترق
-لما تحركيه في أثناء الطبخ إعصديه بنفس الوقت عشان يلين وينضج بسرعة بملعقة خشبية كبيرة
- لما توصل مرحلة النضج حسب مستوى حب الهريس اللي يعجبك وقبل عن تشفي الماي منه زين أضيفي مقادير الخلطة (وهذا السر) وحركيه وغطي عليه بالألمونيوم وحطيه على نار هادئة جدا لمدة 20 دقيقة ..............................وخلااااااااااااااااااااص طفي النار
_________________-
-التقديم: قدميه بطبق وصبي عليه السمن حيب ما تحبي ورشي فوقه البصل المحمر المقرمش ...ويمي يمي عالطعم الجناااااااااااااااااااااااااان..وبالعالفية عليك..
بنااات جربوووه وإدعولي ولصاحبتي وأمها هم علموني ذي الخلطة الرهيبة اللي خلتني أدمن الهريس قبل كنت ما أدانيه واااجد :)
أنتظر ردوردكم المشجعة :)
أم حمود و أنوس @am_hmod_o_anos
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
طبق شهي تسلم ايدك