اليك يامصدر الخير والعطاء......اليك يا نبع المحبه.....اليك ياعالم حواء
يسعدني تقديم هذه المجلة الأسريه الصحيه والشامله....الى منتدى عالم حواء الغالي......
ولكل اعضاء...وزوار المنتدى.....أقدم لكم هذه المجلة المصغرة والتي حرصت
على أعدادها في هذا الوقت العصيب والذي بات كل شئ حولنا محملآ بالأخطار والسموم....
.لذا كان لزامآ علينا ان نضع لكم كل مايخص عالم الغذاء والمطبخ بالذات من معلومات
هامة وضروريه ...وأرشادات تغذويه...ونصائح طبيه
فالأنسان لا يستطيع أن يعيش حياة هانئه وسعيدة مالم يتمتع بمقومات الصحه
التامه..ويساعده على ذلك معرفة الطرق الصحيحه لأختيار الغذاء الصحي...
فهيا معي في جولة معلوماتيه نعرج بكم في صفحات مجلتنا...ونجوب سوية
في عالمها ننهل منها الفائدة والمتعه...ونقطف ثمار شجرة عالم حواء
===============================
.
***الهرم الغذائي*** .
أن التغذية ونقصد هنا التغذية السليمة شيئا ضروريا لنمو الإنسان واستمرار حياته بل والحفاظ على صحته. فالغذاء بمثابة الوقود الذي يحركنا، ولابد أ ن تكون المواد الغذائية التي يتناولها كل فرد متكاملة ومتنوعة وبكميات ملائمة بحيث لا يتعرض الإنسان إلى مشاكل صحية كثيرة ومنها: أمراض القلب - مرض السكر - نزيف المخ - مسامية العظام - بعض الأنواع من السرطانات, كما أن العادات التي يتبعها الشخص طيلة حياته تبدأ منذ الطفولة ومن الصعب تغييرها في الكبر لذلك لابد من تنشئة الأطفال على عادات غذائية سليمة.......
يحتوى الهرم الغذائي على المجموعات الغذائية الخمس الرئيسية التي يجب على كل شخص الالتزام والعمل بها. وهذا الهرم هو بمثابة المرشد الذي يدلنا على الكميات الصحية التي يجب تناولها من الأغذية، ونجد أن هذه المجموعات الغذائية الخمس تمد جسم بالمواد الغذائية اللازمة لبناء ونمو جسمه ولا تحل أي مجموعة منها محل الأخرى لان لكل واحدة منها فائدة مختلفة وتتكون هذه المجموعات الخمس من:
مجموعة اللحوم، الطيور، الأسماك
مجموعة الألبان، الزبادي، الجبن
مجموعة الخضراوات
مجموعة الفاكهة
مجموعة الخبز، الحبوب، الأرز، المكرونة
وتحتل الدهون، والزيوت، والحلوى قمة الهرم وينصح خبراء التغذية باستخدام أطعمة هذه المجموعة بحذر شديد وعلى نحو مقتصد وتتمثل في الأطعمة التالية: التوابل، الزيوت، الكريمة، الزبد، السمن النباتي، السكريات، المياه الغازية. وهى تمد الجسم بسعرات حرارية أكثر من إمدادها بالمواد المغذية......
وتعتبر مجموعة اللحوم والألبان مصدر البروتينيات والكالسيوم والحديد والزنك. وبالنسبة للمجموعة النباتية والتي تشتمل على الخضراوات والفاكهة فهي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف
وتشمل قاعدة الهرم مجموعة الخبز والحبوب والأرز والمكرونة، وتمد الجسم بما يحتاجه من البروتينيات والمواد الكربوهيدراتية
كيف يمكنك تحديد مقدار ما تحتاجه من كل مجموعة غذائية؟
ستجد الإجابة في الهرم الغذائي فهو يحدد لك النسبة المثالية التي يجب تناولها من كل مجموعة، وتستخدم هذه النسب كمرشد قياسي عام لباقي أنواع الأطعمة لأنه يتناول الأطعمة الأكثر شيوعا في الاستخدام والتي نقيس عليها باقي الأنواع، وإذا ضاعفت المقدار الذي تتناوله من هذه الأطعمة فسيكون ذلك بمثابة تعدى للمقدار المحدد لك والذي سينتج عنه
الزيادة في الوزن وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والسمنة وغيرها من الأمراض الأخرى.
استمتع بكل ما تأكله من أطعمة وتذوق الجديد منها لكن مع عدم الإفراط فيما تتناوله
عليك بالتنويع فيما تمارسه من نشا ط وفيما تتناوله من أطعمة لأنهما اقصر الطرق لحياة صحية سليمة ..
اختيار الأطعمة قليلة الدهون والكوليسترول لتخفيف الإصابة بالأزمات القلبية والسرطانات كما تساعد على الاحتفاظ بالوزن المناسب
والذي يوجد أمامنا الآن هو الهرم الغذائي مشتملا على النسب الصحية للمجموعات الغذائية الخمس وربما يتساءل كل واحد منا عن معدل ما يتناوله من هذه النسب، وتكمن الإجابة في مقدار ما يحتاجه جسمك من سعرات حرارية، ووفقا للعوامل الآتية: العمر، والسن، والنوع، والوزن، وما تمارسه من نشاط رياضي وينبغي على كل شخص بعد تحديده للعوامل التي تم ذكرها تناول أقل النسب في الأرقام الموضحة عاليه
وتصنف السعرات الحرارية إلى ثلاث نسب على النحو التالي:
1600 سعره حراريه ويحتاج هذه النسبة كبار السن والمرأة التي لا تبذل مجهودا كبيرا
2.200 سعره حراريه يحتاج إليها غالبية الأطفال، والبنات في سن المراهقة المرأة النشطة، وكثيرا من الرجال الذين لا يبذلون مجهودا كبيرا. وتحتاج المرأة الحامل أو التي ترضع رضاعة طبيعية إلى نسب اكثر من ذلك .....
2.800 يحتاجها الصبية في مرحلة المراهقة، الرجل النشط، وبعضا من السيدات اللاتي تمارسن نشاطا كبيرا .......
أهمية كل مجموعة غذائية مع النصائح التي يجب اتباعها مع كل مجموعة والمقدار المثالي منها:
أولا: مجموعة الأرز، الحبوب، المكرونة:
أهميتها:
تعتبر مصدرا هاما لإمداد الجسم بالطاقة والفيتامينات والألياف والمعادن
النصائح التي يجب اتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
إذا أردت الحصول على أكبر قدر ممكن من الألياف عليك باختيار الأطعمة التي تحتوى على الحبوب الخالصة بقدر الإمكان ومنها: خبز القمح الخالص ....
اختر الأطعمة التي توجد بها نسبة دهون وسكريات قليلة ومنها المكرونة والأرز والخبز
تعتبر الأكلات المخبوزة والمصنوعة من الدقيق مثل الكيك والبسكويت والكرواسون جزءا من أطعمة هذه المجموعة وبها نسب عالية من الدهون والسكريات فيجب الحذر عند إضافة المواد الدهنية والسكرية لهذه الأطعمة
....
هناك اعتقاد خاطئ بأن أطعمة هذه المجموعة تسبب الزيادة في الوزن ولكن الذي يسبب الزيادة في الوزن هو ما يتم إضافته لهذه الأطعمة من زبد وسمن نباتي وسكر ودهون وخاصة المستخدمة مع الدقيق في عمل المخبوزات
ثانيا مجموعة الخضراوات:
أهميتها:
تمد الجسم بالفيتامينات مثل فيتامين ا،ج والفولات. كما تمده بالمعادن مثل الحديد والماغنسيوم وهى مجموعة قليلة في دهونها ومصدر هام للألياف. وتوجد أنواع متعددة من الخضراوات:
خضراوات نشوية مثل البطاطس والذرة، والبسلة.
بقوليات ومنها الفاصوليا، والحمص.
خضراوات ورقية مثل: السبانخ، والبروكلى ( نوعا من أنواع القرنبيط )
خضراوات ذات لون أصفر داكن مثل الجزر والبطاطا
وأنواع أخرى من الخضراوات: الخس، والطماطم، والبصل، والفاصوليا الخضراء
النصائح التي يجب اتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
الإكثار من تناول الخضراوات الورقية الخضراء والبقوليات أكثر من مرة في الأسبوع الواحد لأنها مصدر للفيتامينات والمعادن كما أن البقوليات تمد الجسم بالبروتينات وتحل محل اللحوم
الإقلال من استخدام المواد الدهنية التي تضاف للخضراوات على المائدة أو أثناء طهيها
استخدام توابل قليلة في دهونها عند إضافتها للسلطة
ثالثا: مجموعة الفاكهة:
أهميتها:
تمد الفاكهة وعصائرها الجسم بكمية كبيرة من الفيتامينات أ وج، كما أنها قليلة الدهون والأملاح
النصائح التي يجب اتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
تناول ثمرة الفاكهة أفيد من تناول عصائرها لأن نسبة الألياف فيها أكثر
أن يكون عصير الفاكهة طبيعيا 100% غير مضاف إليه أية عناصر أخرى
عليك بأكل الشمام والتوت بشكل منتظم لأنها غنية بفيتامين ج
الحذر من تناول الفاكهة المجمدة أو المعلبة والعصائر المحلاة
المقدار المحدد تناوله:
ينصحك الهرم الغذائي 2 - 4 مقدارا من هذه المجموعة في اليوم الواحد
رابعا: مجموعة اللحوم، لحوم الطيور، الأسماك، الحبوب المجففة، البيض والمكسرات:
أهميتها:
تمد الجسم بالبروتينات والفيتامينات والحديد والزنك، والفائدة التي تعود على حسم الإنسان من تناول أطعمة هذه المجموعة من الحبوب المجففة والبيض والمكسرات تتساوى مع تلك التي تمدها بها اللحوم ويمكن أن تحل محلها
النصائح التي ينبغي اتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
تناول اللحم الخال من الدهون
انزع جلد الطيور عند تناول لحومها
عليك بالإكثار من تناول لحوم الأسماك والفاصوليا المجففة والبسلة لأنها
تحتوى على دهون قليلة
إعداد اللحوم باستخدام أقل نسبة من الدهون
شي اللحوم وسلقها أفضل من تحميرها
الاعتدال في تناول المكسرات لأنها عالية في دهونها
عدم الإفراط في تناول صفار البيض لأنه يحتوى على نسبة كوليسترول عالية ويكفى تناول صفار بيضة واحدة ولا خوف من الإكثار من تناول بياض البيض
المقدار المحدد تناوله:
ينصحك الهرم الغذائي بتناول 2 - 3 مقدارا في اليوم الواحد،
خامسا: مجموعة الألبان، الزبادي، الجبن:
أهميتها:
تعتبر الألبان مصدرا هاما للبروتينات والفيتامينات والمعادن، كما أنها تمدنا هي والزبادي والجبن بالكالسيوم
النصائح التي ينبغي اتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:
اختر أنواع الجبن القليل في الدهون، وأيضا الألبان قليلة الدهون مثل اللبن المثلج والزبادي المجمد والحلوى التي تصنع من الألبان
تجنب تناول الجبن عال الدسم والآيس كريم لأن بها كمية كبيرة من الدهون وخاصة الدهون المشبعة
المقدار المحدد تناوله من هذه المجموعة:
ينصحك الهرم الغذائي بتناول من 2-3 مقدارا من هذه المجموعة في اليوم الواحد
.
**سيدتي قبل أن تدخلي المطبخ ...ماذا تعرفين عن التغذية **
***************************************
******************************************
أجسامنا والغذاء :
لا شك أن العلاقة بين صحة الجسم وبين الغذاء ..علاقة وطيدة ...ولولا أن
الجسم يحتاج لوقود تشغيله من الغذاء لما كانت الحاجة للطعام ملحة ....
فالطعام ليس غاية في حد ذاته بل هو الطريق إلى الصحة والقوة والحيوية ،
وبالطبع فإن ليس كل غذاء يمكن أن يكون طريقنا للصحة ...فالإسراف في
تناول الطعام يحقق عكس الفائدة المرجوة بل ويساعد على انخفاض الحالة الغذائية للجسم وحالة القلب .... ومن المعروف أن الالآت الميكانيكية التي تعمل بالفحم أو الوقود لا يمكن حشوها دفعة واحدة أو ملء موقدها بقطع كبيرة من الفحم لأن ذلك يؤدي إلى الاحتراق غير الكامل فتختنق الآلة وتحترق جدران الموقد بسبب حشوها غير الملائم الذي يمنع تخلل الهواء لكل أجزاء الفحم .
.وهكذا جسم الإنسان إذا دخلته أغذية التشغيل على دفعة واحدة يبدأ في الشكوى من عدم الراحة بعد تناول غذاءه . ولكي نتفادى هذه المشاكل فلابد لنا من معلومات هامة عن التغذية ، وإن كان الأمر يحتاج لكتب ومناهج تدرس على سنوات ..فإننا نأمل أن تركز السطور الآتية على ما يمكن أن يفي ببعض الاحتياجات الأساسية لكل أم تعد في مطبخها وقود التشغيل لأسرتها في أعمارهم المختلفة وحاجاتهم الغذائية المختلفة وفقاً لاحتياجاتهم ووظائفهم وواجباتهم التي يؤدونها وما تحتاج لتأديتها من الوقود .
من المعروف أن قاعدة هرم التغذية هي مجموعة أغذية الطاقة أي الأغذية المولدة للسعرات الحرارية العالية وهي متنوعة وعديدة تشمل,, الدهون,, والسكريات,, والنشويات ..
ولكن هل تعرفين أن هذه الأغذية تؤثر على جميع تفاعلاته الحيوية ومنها بالطبع ما يحـــدث في المخ ، فلقد وجد أن هناك مكوناً غذائياً هو الحمض الأميني (تربتوفن ) يتداخل في الجسم ويدفع المخ إلى زيادة إنتاجه من بعض المواد الحيوية التي تزيد من قدرة الجسم على التحمل بل وتدخل السرور والراحة على النفس ....ولكي يتجه هذا المكون الغذائي مباشرة إلى المخ ويحدث تداخله المفيد لابد أن يتغلب على مئات المكونات الأخرى التي تتواجد معه في وجبة الطعام وتعوق حركته وتبطيء من سرعته ....والحل سهل جداً مجرد تناول كمية صغيرة من الحلوى تحدث تداخل غذائي مفيد في الجسم فتستبعد المواد المنافسة للتربتوفان وتسمح له بالوصول منفرداً وسريعاً إلى المخ ..ولكن ليس المقصود كل أنواع الحلوى وإنما المقصود الحلوى سهلة الهضم وسريعة الامتصاص ..ومن أمثلتها منقوع التمر والعصائر الطبيعية وحلوى منتجات الألبان .. ولعل هذه الاكتشافات العلمية تزيد من البرهنة على إعجاز سنة النبي الذي كان أول ما يفطر عليه في رمضان هو التمر وغالب تقوته عليه فهو أسهل وأطيب أنواع السكريات سهلة الامتصاص التي تمد الجسم بما يؤهله لاستقبال الطعام وهضمه ..والإستفادة منه وممارسة الحياة في حيوية ونشاط .
ولعل السمسم أيضاً من المواد المغذية والمفيدة والتي تصبح قطعة الحلوى المصنوعة منه كنزاً ثميناً من الطاقة والسعرات الحرارية سهلة الامتصاص مما يوفر طاقة غذائية عالية ومفيدة ...وبالطبع فإن هذه القاعدة تبرز أهمية الحلوى أو السكريات في حياة الأشخاص الذين هم في حاجة إلى طاقة لتأدية مهامهم ....ولكن مع مراعاة عدم معاناة الجسم من بطء أو سوء هضم كي لا يصبح من الضرر الغذائي الإلقاء في الجسم بالمزيد من أغذية الوقود الحرارية كي لا يحدث ما يحدث مع الآلة الميكانيكة المحشوة بالوقود . من بين فرث و دم نجد أجمل غذاء ولا شك أن الغذاء الذي تتوازن فيه المكونات الغذائية الثلاث وهي النشويات والسكريات والبروتينات لهو غذاء مثالي لجميع الفئات العمرية,,,,,,,,
وهو ما يتحقق في اللبن
الذي يتميز فيه البروتين بكونه على صورة قابلة للتناول مباشرة دون حاجة إلى طبخه أو إعداده ، كما تتوازن فيه نسبة الكالسيوم مع الفوسفور حيث تسمح تلك النسب باستفادة الجسم منهما معا لأن نقص إحداهما يمنع الجسم من الإستفادة بالأخر حتى لو تناول منه الجسم بوفرة ..ومن أفضل المواد التي يمكن ترتفع قيمتها الغذائية بشدة وتفيد الجسم بشكل ملموس بتداخلها مع اللبن هي الأرز ونظراً لسهولة هضمها فهي من أوائل الأغذية التي تقدم للأطفال في سن 6 شهور ، وكذلك حلوى الكريم كراميل المصنعه في البيت توجد بها بروتينات البيض و اللبن فترتفع قيمتها الغذائية كثيراً . ... في الدول الأوروبية يقبل الناس على شرب اللبن بالموز واللوز بناء على نصائح خبراء التغذية – ويمكن استبدال اللوز بالسوداني –حيث يوفر اللبن للموز ما ينقصه من بروتين ودهن وكالسيوم وفوسفور وفي المقابل يعطي الموز للبن ما ينقصه من حديد وسكريات فضلاً عن تدعيم الفول السوداني لهذا الاتحاد بالدهون النباتتية والأحماض الدهنية والألياف والبوتاسيوم والفوسفور .
وكما تحدثنا عن أغذية الطاقة لابد لنا من الحديث عن أغذية البناء وعلى رأسها البروتينات ..التي لا يمكن أن يحل محلها غيرها أو أي مادة غذائية أخرى وللبروتينات أيضاً أصول وقواعد للتعامل :
1- ينصح دائماً بأن تتضمن الوجبة الغذائية بروتينات متعددة المصادر نظراً للتفاوت في محتويات البروتينات من الأحماض الأمينية المفيدة للجسم لتدعم بعضها البعض وبالتالي فوجود البروتين الحيواني مع النباتي في الوجبة الواحدة يعوض كل منهما ما ينقص الآخر من مكونات مما يعمل على زيادة القيمة الحيوية للوجبة .
2- تزيد بشدة القيمة الغذائية للبروتينات النباتية عند خلطها بالحبوب فمثلا الأرز مع نوع من البقول – البروتينات النباتية – كالفاصوليا مثلاً يعطي قيمة غذائية عالية تفوق استفادة الجسم بكل منهما منفرداً في وجبتين مستقلتين ...كذلك العدس مع الأرز حيث يزيد طبخ العدس مع الأرز بروتين وفوسفور الأرز 4 مرات على الأقل مع زيادة البوتاسيوم 9 مرات وذلك فضلاً عن الحديدو فيتامين (أ)
3- يزيد من القيمة الغذائية للوجبة السابقة تناولها مع بروتين حيواني كشرائح البيض المسلوق مما يمد الجسم بالمزيد من الأحماض الأمينية الهامة للجسم .
4-وجود خضراوات بجانب البروتينات يرفع من العناصر التي يستفيد منها الجسم ويتوقف هذا الأمر على حسن اختيار هذه الخضراروات ..حيث يفضل تباينها وتنوعها واختلاف ألوانها .
ونختم هذه المعلومات الغذائية ببعض العجائب الغذائية :
1- هل تعلمين أن القيمة الغذائية لثلاث بيضات = ربع كيلو سمك أو ربع دجاجة .
2- ربع كيلو جرام من البقول الجافة كاللوبيا والفاصوليا الجافة والبسلة = 4 بيضات .
3- ربع كيلو جرام من البطاطس يتساوى في قيمته مع نصف بيضة .
4- رغيفين من الخبز = ربع لتر حليب .
5- ربع كيلو جرام من الأرز الأبيض تتساوى مع بيضتين .
6- 1/8 كيلو فول سوداني مقشر تعادل 1/8 دجاجة .
وبعد هذه العجائب والمعلومات أعتقد أن في مخيلة كل منا فكرة واضحة عن أفكار جديدة ستقدم بها الطعام لأسرتها أكثر تنوعاً واختلافاً وفائدة..
*******************************************
*********************************************
الدهون.. ليست جميعها ضارة.
و من الصعب تدارك أنواع الدهون التي يجب أن تتجنبها. فالدهون ضرورية للجسم وتناولها باعتدال أمر في غاية الأهمية....... ولكن؟؟؟؟؟؟؟؟
هل تعرف الفرق بين دهون أوميجا 3
ودهون أوميجا 6؟ وهل صحيح أن أحدها أفضل من الآخر؟
وما هي الدهون المتحولة وفي أي الأطعمة نجدها؟
تتشابه جميع الدهون تقريباً في تركيبتها الكيميائية التي تحتوي على مادة أساسية تسمى الأحماض الدهنية. وكل من أوميجا 3 وأوميجا 6 أسمين لعائلتين من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تتشابه في تركيبها..........
وتوجد دهون أوميجا 3 بصورة أساسية في الأسماك الغنية بالدهن مثل السلامون والماكريل والتونة وزيت فول الصويا والقمح والجوز..................
أما دهون أوميجا 6 فتوجد بصورة أساسية في الزيوت النباتية ولحوم الحيوانات التي تتغذى على الحبوب.
ومن المهم للغاية الموازنة بين هذين النوعين من الدهون. فكثير من دهون أوميجا 6 تحفز
إنتاج الجسم لمادة يمكن أن تزيد من خطر تجلط الدم وانسداد الأوعية الدموية والإصابة
بأمراض القلب والسكتات المخية. بينما تفعل دهون أوميجا 3 العكس بل وتساعد الجهاز المناعي للجسم على أداء وظائفه بشكل جيد. .............
وجسم الإنسان يحتاج إلى كلا النوعين من الدهون ولكن عدم الموازنة بينهما يضر بالصحة.
ولذا ينصح الخبراء باتباع نظام غذائي يحتوي على مصادر لدهون أوميجا 3 بصورة منتظمة مع تناول أنواع الأسماك السابق ذكرها مرتين في الأسبوع مع الحفاظ على تناول كميات قليلة من الزيوت النباتية.
الدهون المتحولة
الدهون المتحولة هي دهون غير مشبعة تغيرت تركيبتها الكيمائية بشكل طفيف مما جعلها تعمل كدهون مشبعة. وتشير دراسات إلى أن الدهون المشبعة توجد في منتجات الألبان واللحوم والتي يمكن أن ترفع معدلات الكوليسترول في الدم بشكل كبير. ........
إن تأثير الدهون المتحولة متشابه على الرغم من اختلاف قوته. والعلماء غير متأكدين حتى الآن مما إذا كانت الدهون المتحولة تسبب نفس المخاطر التي تسببها الدهون المشبعة في زيادة خطر الإصابة بالسرطان أم لا.
وتتكون الدهون المتحولة عندما تتم هدرجة الدهون المشبعة الموجودة في الزيوت النباتية لصنع السمن النباتي والزبد.
وعادة ما يعتبر الأشخاص السمن النباتي أكبر متهم. والمصدر الرئيسي للدهون المتحولة هي الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية والحلويات الجاهزة مثل الدونتس والمخبوزان والمقرمشات.
فإذا كنت ترغب في إنقاص وزنك، تجنب الدهون المتحولة ودهون أوميجا 6.
====================================
***الغذاء الصحي تحت المجهر*** .
عندما تعيش أجسامنا سنوات طويلة وهي تقاوم التغذية الخاطئة من وجبات سريعة ومشروبات وأغذية صناعية ولحم ودواجن معالجة بالهرمونات فإن أول ما يحدث بها هو ضعف مناعتها تجاه الأمراض والسموم الداخلة إليها ، فتبدأ الظواهر المرضية مثل الاكتئاب والصداع والرشح المتكرر وآلام المفاصل و . . . . ،
وبدلاَ من معالجة السبب تجدنا نلجأ للمسكنات المؤقتة فتعود الأعراض مرة أخرى وقد تظهر ـ لا قدر ـ الأمراض الخطيرة مثل السرطان والفشل الكلوي وأمراض الكبد والقولون وهشاشة العظام وغيرها من الأمراض التي تفشت في مجتمعاتنا وامتلأت المشافي من الكبار والصغار الذين ابتلوا بها ..
فإذا تركنا هذه السموم الغذائية واستبدلناها بالغذاء الصحي المتوازن المعتدل تخلص الجسم شيئاً فشيئاً من السموم المتراكمة فيه ، ويتفرغ حينها لعلاج نفسه من الأمراض وتقوى فيه المناعة الداخلية تجاه أي مرض أو ميكروبات قادمة . و لا ننسى دائماً أن الصحة غالية أغلى من التضحية بأي شهوة غذائية عابرة .
.
. المناعة أمر مهم جدا ومساعد ليس فقط للوقاية
من المرض بل أيضا لنجاح العلاج والشفاء من المرض بوقت أسرع .
باختيار الغذاء الصحيح المناسب يكون بالإمكان تقوية أجهزة الدفاع الطبيعية
في الجسم وكذلك تسهيل انسيابية العلاج وتامين نتائج إيجابية له .
فأغلبنا يضع في جسمه أغذية سيئة تلحق الضرر به عاجلاً أم آجلاً. عندما تعرف الحقيقة
ستستطيع شفاء نفسك من جميع أمراضك فقط بتصحيح غذائك وبدون الحاجة إلى أدوية.
ستعرف أن سرّ أمراضك هو فقط غذائك وسرُّ شفائك هو أيضا غذاؤك.
=======================================
.
. أرشادات طبيه للتغذيه الصحيه
كثيرا ما نسمع من الاطباء وغيرهم عن ضرورة تناول الغذاء الصحي دون ان ندرك تماما المقصود بذلك، ومن المعروف بأن معظم الامراض في ايامنا هذه تنجم عن تناول الاطعمة المحفوظة، والمثلجة، وما تقدمه مطاعم الوجبات السريعة، وعن قلة الحركة ايضا. ومن اجل الوقاية من الامراض التي باتت تهدد حياتنا كالبدانة والسكري وامراض القلب والاوعية الدموية وغيرها ينصح باتباع الارشادات التالية .
ويمكن إيجاز أهم النصائح التي يجب الأخذ بها ليكون الغذاء بإذن الله مصدر
غذاء وشفاء فيمكن ذكرها على النحو التالي :
1-تجنب الدهون الحيوانية في الأكل واستبدالها بالزيوت النباتية و خصوصا زيت الزيتون .
2-الإكثار من أكل السمك وخاصة الأسماك الدهنية .
3-إستبدال منتجات الألبان العادية بالألبان قليلة الدسم .
4-التركيز على اللحوم البيضاء "الدجاج ،السمك" بدلا من اللحوم الحمراء "الغنم والبقر والإبل " .
5-الحرص على تضمين الغذاء اليومي البروتينات النباتية المتوفرة في الفول والعدس مثلا .
6-محاولة التقليل من الأطعمة المطبوخة بالدهون والتوجه للأكلات المشوية والمسلوقة .
7-تجنب المعجنات والسكريات .
8-التركيز على أكل الفواكه وخصوصا تلك التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة مثل التفاح ، البرتقال ، المشمش ….الخ
9_إطهي الخضار بسرعة وبقليل من المرق بدل الزبدة أو الزيت .
10_خففي مقدار الدهن والزيت المستخدم في الطهو .
11-الحرص على أكل الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخبز الأسمر "البر" .
12-مزاولة التمارين الرياضية بشكل متدرج يتناسب مع طبيعة الجسم والسن .
13-العمل على تجنب الأطعمة المعلبة والتركيز على الأطعمة الطازجة
14_الاهتمام بتنظيم الغذاء بمعنى تناول ثلاث وجبات يوميا مع التركيز على الخضروات والفواكه والعصائر
والبروتينات الخفيفة وتجنب الدهون والمياه الغازية والشاي والقهوة والاعتدال في تناول النشويات والسكريات.
15_ شرب 8 أكواب من الماء يوميا على الأقل والاكثار من السوائل بصفة عامة وخاصة العصائر الطبيعية والحليب منزوع الدسم.
16_ الحرص على المشي لمدة ساعة يوميا وجعلها عادة نواظب عليها ضمن جدولنا اليومي مما يساعد على حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد وكذلك التخفيف من الضغوط العصبية والنفسية.
17_إشوي اللحم والسمك في الفرن أو الشوايه المخصصه الكهربائيه
18_إنزعي جلد الدجاج قبل طهوه للتقليل من نسبة الدهون الحيوانيه والمضره
.
19_ التأكد من عدم اغراق الخضار بالماء والاكتفاء بغسلها
20_ الحرص على اكل الخضار والفاكهة مباشرة بعد تقطيعها
21_ عدم اذابه الخضار المثلجة قبل طبخها
22_الحرص على وضع الخضار والفاكهة في الثلاجة مباشرة بعد احضارها واستهلاكها بسرعة
23_ يفضل استخدام الارز الاسمر لانه اكثر غذاء(وبالمناسبة طمعة لذيذ جدا)
24_يفضل استخدام الاطعمة المثلجة عن المعلبات لانها افضل واضمن للصحة
25_يستحسن غلي او شوي البطاطس بقشرتها للحصول على معظم الفيتامينات الموجودة فيها
26_ استخدمي ماء سلق الخضار في اعداد الشوربة
27_ لاتستخدمي بيكربونات الصودا في طبخ الخضار حرصاً على عدم فقدان فيتامين ب1 وج
المفيد في ضبط مستوى الكولسترول وصحة الجلد
.