مٌحاسبَون علىّ النيه فأحسَنوهآ.. ملف طبخ متكامل (2)

شوربات

شوربة القرنبيط والبلو تشيز





نحتاج الى






قرنبيط ابيض
بصله بيضاء
مرق دجاج او مكعب مذوب في كاس ماء
كريمة طبخ
جبنه زرقاء

الطريقه
نسلق القرنبيط بعد تفكيكه في مرق الدجاج
نضيف له البصل مقصص ارباع
يغلى على النار الى ان يستوي
نضيف اليه الجبناء الزرقاء
وكريمة الطبخ
نطحنها في الخلاط
نضيف الى الملح والفلفل الاسود
وعليكم بالف عافيه




الشيش برك باللبن






نحتاج الى







العجينه:
دقيق ابيض +رشة ملح + ماء وتعجن وتكون عجينة قاسيه
الحشوه :
1بصل مفروم نصف صحن لحم مفروم بهارات كمون قرفه فلفل اسود ملح
الطريقه:
نحمس اللحمه في قليل من الزيت الى ان تستوي بعدها اضيف البهارات
ضروي القرفه المطحونه بعدها البصل المفروم

الطريقه:
نفرد العجين على قليل من الدقيق
ونقصصها دوائر نحشيها قليل من اللحمه المفرومه
نصفطها نصف دائره بعدها نجمع الاطراف نصفها في صينيه ممسوحه بزيت
وندخلها الفرن 10 دقايق بس الى ان تنشف بدون تحمير







خليط اللبن:
لتر لبن/ بيضه/ ملعقه ص ملح/ملعقه ك نشاء
الطريقه :تخلط في الخلاط وتوضع في قدر على النار وتحرك بأستمرارالى ان يثقل
الخليط بعدها اضيف عليها مرق دجاج او نص كاس ماء ساخن مذوب فيه نصف ماجي علشان
نخفف سماكتة اللبن نبداء في اسقاط حبات الشيش برك اخليها ربع ساعه مع التحريك بعدها ارشها بالطشه
الطشه أو التقليه :
سمنه/ ثوم مفروم/كزبره مفرومه
احط السمنه في مقلاه واضيف اليها الثوم واحركها الى ان تطلع
ريحة الثوم بعدها اضيف اليه الكزبره
واحركها واضيفها لشيش برك ازينها بالصنوبر المحمص واقدمها






شوربة الشوفان باللحم










هذي طريقتي في شوربة الكويكر حطيتها لطلب بعض الاخوات خصوصاً مع اقتراب شهر رمضان الكريم










المقادير :
لحم مقطع صغار مع الاحتفاظ بالعظم
بصله مفرومه
ثوم مفروم
زنجبيل مفروم ( أختياري )
2طماطم كبيره مفرومه بالخلاط
صلصة طماطم( أختياري )
ملح وفلفل اسود
بهارات مشكله وقليل من الكمون
ليمون اسود
كيس بهارات الشوربه
شوفان كويكر

الطريقة :
نضع زيت في القدر ونضيف عليه البصل المفروم
نحركه الى ان يذبل اضيف اللحم والعظم ضروي يعطي لذه للشوربه واحركها الى ان ينشف ماءه
بعدها اضيف الثوم والزنجبيل احركها
اضيف الطماطم المفروم
والصلصه واخليها تتسبك لمده 10 دقايق مع التحريك
أضيف البهارات والليمون الاسود وكيس بهارات الشوربه
واضيف عليها الماء المغلي واخليها تغلي اول ماتغلي اضيف الشوفان المذوب في الماء
انا بعض الاحيان ارشه رش على وجه المرق بس بعض البنات يتكتل معهم فطريقة التذويب اسهل لهم
انا احب اضيف الشوفان بدري علشان تذوب وتختفي حبان الشوفان في ناس ماعندها
مشكله فيه تضيفه اخر ربع ساعه من الطبخ

اخليها تطبخ على نار هادئه مع رفع الغطاء قليل الى تستوي اللحم
واقدمها يمكن تزينها بالورقيات هذا شي راجع للذوق الشخصي





شوربة الحريره







قبل كل شي ابي احط للمبتدئات طريقة الكشنه المضبوطه
واللي تعتمد عليها نجاح الطبخه تستخدم في جميع الوصفات اللي
تحتاج الى كشنه وتسبيك



خطوات الكشنه :
نحمس البصل في الزيت الى ان يتحمر ويقارب للبني القاتح ضروررري يوصل عالمرحله علشان يعطينا نكهة لذيذه
نضيف عليه الثوم ونحركه بسرعه لانه عكس البصل مانبيه يتحمر لانه يعطينا نكهه غير مرغوب فيها
اضيف عليه الطماطم بسرعه واحركها واتركهاالى ان تذبل
اضيف الصلصه واحركها واتركها تتسبك لمده 8 دقايق الى ان يطلع لونها ويعلو زيتها
بعدها اضيف اللحم والبهارات
واتركها 10 دقايق وبعدها
واكمل خطوات الطبخه




المقادير
لحم مقطع صغار او دجاج
عدس اسود منقى ومغسول ومنقوع
حمص حب ( استخدمت معلبه وتخلصت من قشورها بعد تعريضها للماء )
بصل مفروم
طماطم مفروم
ثوم مفروم
كمون وفلفل اسود وبهارات
كوره شعيريه وحده
كزبره مفرومه
خليط مكون من 3 ملاعق دقيق مذابه في نصف كاس ماء )

الطريقه:
نفس خطوات الكشنه
نضيف اللحم والبهارات والملح وبعدها الشعيريه المكسره والعدس
ونحركها ونضيف الماء ونخليه يغلي ونوطي النار ونتركها تستوي الى ان اللحمه
نضيف حمص حب في النهايه لانه معلب
وبعدها اضيف خليط الدقيق والماء
واخليها على المار ربع ساعه مع التحريك
الى ان يستوي الدقيق ويختفي طعمه من المرق
افرم الكزبره وارشها على الشوربه
واحركها واغلق النار
واقدمها
( يفضل ترك خطوة اضافة الكزبره في اناء التقديم مباشره )

معجنات


خلية نحل







المقادير :







( ضاعفت المقدار في الصوره )

هذا المقدار الاصلي 
3،5 كاس دقيق الكويتي
3 ملاعق حليب بودره
ملقعه كبيره B.B
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيره خميرة
ربع كاس زيت
علبه زبادي

الحشوه :
جبن مثلث

الوجهه :
صفار بيضه +شوي حليب+ شوي نسكافيه+ شوي خل ابيض

نستله او شيره

الطريقة :

بالبدايه ناخذ الخميره نذوبها نص كاس مويه دافيه مع سكر
نخلط المواد الجافه بعدها نضيف السائله والخميرة
اعجنها بعدها ( اضرب العجينه ارفعها فوق واضربها بقوه على الرخام 10 مرات )
تتخمر التخمير الاول نص ساعه بس
بعدها اشتغل فيها
اخذ كور من العجينه واحشيها قطع من الجبنه
اصفها بشكل دائري
في صينيه تيفال ممسوحه بزيت
الفها بنايلون
اشعل الفرن علشان يحتمي
واخليها تتخمر التخمير الثاني
لمدة ربع ساعه
ادهنها بخليط البيض وارشها بالسمسم
ادخلها الفرن على حرارة 180
لمدة 15-20 دقيقه
وارشها بالنستله او الشيره فور خروجها
واقدمها





_____________


فطاير السبانخ





حشوة السبانخ





الحشوه :

3 حزم كبيره سبانخ طازجه
بصل ابيض مفروم
زيت زيتون
ملح الليمون
سماق اردني ( صحيح لونه غامق بس اطعم وفيه حموضه من السماق اللي لونه احمر )
ملح وفلفل اسود

الطريقه
نغسل اوراق السبانخ نفس طريقة الملوخيه سابقاً
نفرمها ناااااااعم
نرشها بلمعقه كبيره ملح نحركها
ناخذها من بين يدينا ونعصرها الى ان تطلع منها كل العصاره
بعدها تنكمش السبانخ بشكل كبيير

نروح للكشنه
نمسح البصل في زيت الزيتون على نار هادئه الى ان يذبل بدون تحمير
نضيف عليها ملح الليمون والملح والفلفل
نحركها بعدها نضيف عليها السماق
ونغلق النار
نضيف الكشنه على السبانخ في نفس صحن السبانخ
لاننا مانبي نعرض السبانخ الى نوع من الحراره
نحركها الى ان تندمج مع بعضها
وتصير جاهزه للاستخدام
(تبقى صالحه للاستخدام لمدة 3 ايام في الثلاجه )







العجينه
حطيتها من باب تكملة حشوة السبانخ
2 كاس دقيق
2 ملعقه كبيره زبادي
ثلث كاس ماء دافي
فنجال زيت زيتون
ملعقة خمير ممسوحه
ملعقه ص ملح


الطريقه
نخلط الدقيق والملح والخميره
نضيف عليها الزيت ونفركها جيداً
الى ان يتداخل مع الدقيق
اضيف الماء واعجن الى ان تتماسك العجينه
اضيف الزبادي
واعجنها جيداً
( سر مهم لنجاح العجينه بعد تماسكها لازم
اشيل واضرب فيها عده مرات بعدها تصير عجينه طريه وسهل التعامل معها )
اخمرها ساعه واشتغل عليها
وبينه باقي الخطوات في الصوره
( هذي العجينه مخصصه للسبانخ لاتفكرون تستخدمونها
لاي نوع ثاني الا في قوراب الجبنه العكاوي اذ بغيتو بسسس )
دهنتها بحليب لان ماكان عندي بيض
وندخلها الفرن الى ان تتحمر ومن الاسفل والاعلى
وعليكم بالف عافيه

محاشي



((محشي كرنب ))






نحتاج الى :





حبة ملفوف متوسطه
كاس ونص رز مصري مغسول ومنقوع
بصل مفروم /ثوم مفروم/طماطم مفروم
كزبره وشبت مفرومه
نصف كاس عصير ليمون /نصف كاس زيت زيتون
البهارات :
كمون وكزبره وملح وفلفل اسود

الحشوه:
تكشنين بصل وطماطم الى ان يذوب الطماطموتحطين عليها ماجي مكعبات
وكمون وكزبره ناشفه وملح وبعدين تحطين كاس ونص رز مصري مغسول ومشخول
وتحركينه فيها وتضفين لها ربع كاس عصير ليمون وربع كاس زيت زيتون
وتحركينها الى ان يشرب الرز كل الليمون وتطفين عنها وتضيفين عليها شبت

الطريقه :






تجمدين حبة الملفوف قبلها بيومين
تطلعينه من الليل الى ان يفك من الثلج
تشيلين القاعده اللي من تحت كلها تفككين الاوراق
عن بعض تغسلينها تشلين العرق القاسي اللي في الورقه
تقسمين كل ورقه الى اربع اوراق على قد الكف
تحشينها بالحشوه وتلفينها رول وتقصين الزوايد








منها وتصفينها على الصينيه
الصينيه طبعا مصفوف فيها بصل شرايح بطاطس شرايح
وثوم شرايح وفلفل حار شرايح
ومرشوش عليها كمون تقريبآ ملعقه كبيره (ضروري ترشينها بالكمون علشان الملفوف
يسوي نفخه في البطن والكمون يلغي هالنفخه


السقو بطريقتي :

المرق اللي تصبينه في الصينيه
ماء حار مذوب فيه ماجي وملح وصلصة ونص كاس عصير ليمون
وربع كاس زيت زيتونالى ان يغطي الكرنب وتلفينه بالقصدير زين
وتخلينه الفرن لمدة ساعه ونص او ساعتين على حسب فرنك
السقو اللي استخدمته اليوم
بطريقة أخرى
في الخلاط تحطين كزبره ونعناع
وثوم وليمون وزيت زيتون
وماء حار وفلفل اسودوملح
وكمون مكعب ماجي ورشة ملح ليمون فلفل حار
( انا استخدمت بارد وزدت عليها صلصه طماطم )
وبالعافيه





ورق عنب





بحط لكم طريقتي في ورق العنب وأنا متاكده ان كل وحده لها طريقتها في
ورق العنب بس قلت أعرضها لكم من باب الافاده






المقادير :
علبة ورق عنب العلالي
2كاس رز مصري مغسول ومنقوع
بصله مفرومه ناعم
طماطم كبيره مفروم ناعم
7فصوص ثوم
حزمه كزبره مقطفه ومغسوله ومفرومه
حزمة بقدونس مقطفه ومغسوله ومفرومه
نصف حزمة نعناع مقطفه ومغسوله ومفرومه
يمكن أضافة قليل من الشبت بس ماحطيت اليوم
كاس عصير ليمون
نص كاس زيت زيتون
ملح
ماجي ابيض
بهار حلو بطريقتي
اخلط شوي من حبوب البهار الحلو وحبوب الهيل وحبوب الفلفل الاسود
وشوي من أعواد القرفه وتطحن في الطاحونه وننخلها في منخال ناعم
ونستخدمها في الحشوه

**حبوب البهار الحلو واضح شكلها في الصوره مع باقي البهارات
هي زي فلفل الاسود بس أكبر حجمه واذ طحنها مافيها حراره زي الفلفل
ونكتها طيبه جداً مع ورق العنب والمحاشي والكبه اخذه من شارع في السلمانيه
في الرياض مختص باغراض وماكولات الاخوان السوريين والاردنين والفلسطينين

الطريقة :
نغسل اوراق العنب من المواد الحافظه ونقطع العرق الصغير فيها
ونتركها في صفايه تتصفى من الماء
نضع في قدر قليل من الزيت ونضيف عليه البصل ونحركها الى ان تذبل
نضيف فصين ثوم مفرومه ونحركها قليلً
نضيف عليها الملح والماجي والبهار الحلو
نصفي الارز ونضيف ونقلبه
نضيف عليها نص كمية عصير الليمون ونص كمية زيت الزيتون ونحركها
على النار الى ان تتشربها بالكامل
نغلق عنها النار ونتركها تبرد
بعد ان تبرد تمامً نضيف عليها الورقيات كلها ماعد النعناع
اضيف نصف الكميه فقط ونحركها بعد نضيف الطماطم المفروم
ونحركها
نحشي حبات ورق العنب بطريقة المعروفه كما في الصوره
نضع بطاطس شرايح في قاع القدر ونصف عليه ورق العنب بالترتيب
نجهز السقو ؛
باقي عصير الليمون وزيت الزيتون
وملح وماجي ابيض وبهار حلو
وثوم شرايح والباقي من النعناع المفروم
وكاسين ونصف ماء مغلي
لازم يكون مستوى السقو مساوي للورق العنب لاني ابي استخدم قدر الضغط
ولايحتاج لكميه كبيره من الماء
ام في حال القدر العادي كمية الماء تختلف لان مدة الطبخ اطول
واضغطه بصحن سراميك واغطيه
واحسب له من بعد دوران الصفاره 30 دقيقه بالضبط
وافتح واتاكد من نضوج حبات ورق العنب وارجع اغطيها
واخليها ترتاح بدرجه حراره الغرفه الى ان تبرد
وبعدها ادخلها الثلاجه لليوم الثاني علشان
نتفادى اللون الاسود لحبات ورق العنب
للمعلوميه : يمكن الاحتفاظ فيه اسبوع كامل
في الثلاجه دون ان يتغير

شعبيات




قرص مقلي





نحتاج الى
عجينة بر مثل قوام عجينة الفطاير
( يفضل عجنها من الليل او 6 ساعات
علشان تخمر تعطينا حموضه لذيذه في الخبز )
زيت قلي







الطريقه
نفردها بالفراده الى دائره متساويه
نقليها في زيت حامي
ونرش عليها بالزيت الحامي الى ان تنتفخ
وتقلب الى الجهه الثانيه كي تتحمر
توضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزايد
تقدم مع الشاي او الحليب
جداً جداً لذيذه ومفيده للاطفال






ملوخيه ورق







نحتاج الى
ملوخيه ورق منظفه ومغسوله
صدور دجاج مقطعه صغار
ثوم مفروم
شويه ملح وفلفل اسود وكمون ورشة ملح ليمون








الطريقه
نضع زيت في مقلاه
نضيف اليها اوراق الملوخيه
ونحركها الى ان تذبل
نرفعها من المقلاه
وفي نفس المقلاه احط الدجاج و اقلبها فيه
الى ان يتحمر
اضيف عليه الثوم المفروم
احركه قليلاً
واضيف عليهم البهارات
وقليل من الماء بحدود نص الكاس
ارجع ورق الملوخيه
واخليها تاخذ غلوتين واطفي عنها
واقدمها مع الارز الابيض او الخبز
( للامانه اول مره اجربها طعمها لذيذ وغير
عن الملوخيه المفرمه بس ماعجبت عيالي الصغار
لان ذيك اسهل لهم في الاكل








مدفونة الدجاج






المقادير






دجاج مفتوحه من عند البطن فقط
((متبله بملح وفلفل وبهارات وكركم ))
بصل شرايح
فلفل شرايح
كزبره مفرومه
بطاطس مقطع مكعبات ومقلي
نص كاس ماء مذوب فيه مكعب ماجي
رز مغسول ومنقوع
مطيبات للارز

الطريقة

ندهن قدر الضغط بالكامل بالزيت
نضع شرايح البصل ثم شرايح الفلفل الرومي
نضع الدجاج المتبله بطنها للاعلى فوق الخضار
نضع عليها ربع كاس ماء مذوب فيه مكعب ماجي
وتسكرين الضغط و تحطينه على نار خفيفه
لمدة 45 دقيقه
نسلق الارز نص سلقه في ماء مع ملح وزيت
عود قرفة ورق غار وهيل ((لمدة 6 دقايق على نار عااااليه وكمية الماء كثيره نسبياًً))
اذ استوى الدجاج رشية بالكزبرة المفرومة حطي الرز فوقه
واضغطي عليه واحسبي7 دقايق بس
وبعدين اقلبيه في صحن التقديم نزينها بالبطاطس المقلي والكزبرة
وتقدم مع صوص الطحينة





السمنه











وانا ابي احط لكم طريقة الوالده المشهوره فيها ( الله يحفظها ويخليها لنا )
نحتاج الى








زبدة غنم او زبدة بقرة ( الزبدة هي الزبدة البيضاء المستخرجه من اللبن المخضوض )
الكمية المستخدمه في الصوره 9 كيلو
2 حبة بصل /حلبة ( تقريبا نصف فنجال )
حب جريش ( تقريبا فنجال )/كركم ( تقريباً ملعقة كبيرة )
الطريقة: نحمص الحلبه في مقلاه حتى تتحمر
بعدها نجرش الحلبه في النجر او الهاون
نخلط الجريش والحلبة والكركم في صحن
بعدها نقصص البصل الى شرايح
نضع الزبده البيضاء في قدر ونضعها على
نار هادئه الى ان تذوب الزبدة بالكامل
بعدها نضيف عليهاالبصل والحلبة الكركم والجريش المخلوطه دفعة
واحدهونحركها باستمرار لمدة ساعه ونصف الى ينفصلالزيت عن الحليب
ويركد في قاع القدر وتسمى






( خلاصه ) ولذيذة جداًً اذ اكلت الخلاصه
مع التمر وبعدها نتركها تبرد و يغرف ( يقطف ) السمن من القدر بهدوووء
ويوضع في علب ويحفظ في الثلاجة الى وقت الاستخدام






وهذي هي السمنه اللي
نستخدمها في الاطباق الشعبيه ومفيده للاطفال و النساء وقت النفاس


مطازيز





نحتاج الى




عجين بر قاسي
( 2كاس دقيق بر +كاس ماء + رشة ملح)
لحم مقطع او دجاج
خضار طوال ( فاصوليا خضراء/ كوسه /جزر
ويفضل قرع بس ماحطيت اليوم/ فلفل حار ( حبحر ) بصل مفروم
طماطم مفروم
ليمون اسود /وقرفه/ ورق غار
بهارات/ ملح/ رشة هيل صلصلة طماطم
الطريقه
نكشن لبصل في الزيت وبعدها الطماطم
بعدها نضيف اللحمه والبهارات والقرفه
والليمون الاسود بعدها نزيدها ماء مغلي
نشتغل في العجين نفرده على دقيق بر منعاً للالتصاق نقطعها
دوائر صغار نصفها في صحن وبين الطبقات نرش بشوية
دقيق بر نخليها تغلى ان يتسوي اللحم
نضيف الفاصوليا الخضراء قبل لانها تحتاج الى وقت اطول نضيف حبات المطازيز
بالتدريج والمرق يغلي بعدها نقصر النار
ونصف باقي الخضار على وجه القدر
ونغطيه ونخليه يغلي تقريبا 20 دقيقه
لنضمن استواء العجين ونكبه في صحن التقديم

ايدام فاصوليا بيضاء





نحتاج الى





فاصوليا بيضاء ناشفه
لحم مقطع صغار او دجاج
بصل مفروم
وطماطم مفروم
كزبره
ملح وفلفل اسود وكمون بسسس
مكعب ماجي
الطريقه
ننقي الفاصولياء من المصفره والمنكسره والمتجعده
نغسلها وننقعها في ماء فاتر لمدة ليلة كامله
ثاني يوم نسلقها في قدر الضغط لمدة ربع ساعه بعدها نصفيها
نحمس البصل ( نفس الخطوات في شوربة الحريره )
نضيف اللحم والفاصوليا المصفاه
نضيف البهارات والماء المغلي
ونهدي النار ونخليها تغلى الى ان يستوي
اللحم والفاصوليا في اخر ربع ساعه
اضيف فلفل بارد شرايح
لاكسابها نكهه لذيذه
بعدها اضيف عليها الكزبره المفرومه
واقدمها مع الارز الابيض


السليق





نحتاج الى





دجاجه مقسومه نصفين
رز مصري
بهارات كامله
(هيل وقرفه ومستكه ونجمة اليانسون )
مطيبات للمرق
(بصله مقشرة وفلفل رومي و فصوص ثوم)
زبدة
للدقوس
3طماطم
فلفل رومي
فصوص ثوم
قبضة يد كزبرة
عصير ليمونه كامله
ملح

للتحمير الدجاج
صلصة طماطم
صويا صوص
ثوم مبشور
بهارات
كركم
ملح
مرق دجاج

الطريقة
نغسل الارز المصري وننقعه من بدري
نسلق الدجاج في كمية وافره من الماء
نزيل الرغوه اللي تخرج على سطح الماء
بعدها نضيف البهارات الكامله والمطيبات
نخليها تغلى الى ان يستوي الدجاج
نرجع للدقوس
اخلط جميع مكوناته في الخلاط واخليها خشنه شوي
بعدها
نرفع الدجاج من المرق
ندهنه بالتتبيله ندخله الفرن الى ان يتحمر
نصفي المرق من المطيبات
نضيف الارز اذ تشرب الارز المرق بكامل
نضيف عليه الحليب
ونهدي النار ونخليه على النار بحدود الساعه
مع التحريك المستمر
في النهايه اضيف نصف اصبع زبده
واخليه 10 دقايق واغرفه في صحن التقديم
امسح وجه السليق بالزبدة
اضع الدجاج المحمر على الوجه
واقدم مع الدقوس





المضروبه




المقادير :




صحن صدور دجاج
2كاس جريش منقوع من بدري
بصل مفروم ثوم مفروم طماطم مفروم
صلصة طماطم فلفل رومي مفروم
حزمة شبت وحزمة كزبره مفرومه
بهارات مشكله
الطريقه :
نحمس في قدر الضغط البصل الى ان يتحمر
بعدها اضيف الثوم والطماطم والفلفل
واحركها الى ان تذبل بعدها اضيف الصلصه واخليها تسبك 10 دقايق بعدها اضيف صدور الدجاج مقطعه قطع كبار واضيف البهارات والملح والفلفل الاسود واحركها واضيف عليها الورقيات اضيف عليها الماء المغلي واذ غلى المرق اصفي الجريش واضيف واحركه على النار واغلق غطاء قدر الضغط واتركها على النار لمده ساعتين وبعدها افتح عليها واحركه بقوه ( اسوطه ) الى ان بيندمج مع بعض الجريش والدجاج ويصبح الخليط ناعم
ارجعه على النار نص ساعه واضيف على الوجه علوب حبحر حار وبعدها اقدمه في صحن التقديم وامسح وجه المضروبه بالسمن البري


المشغوثة






المقادير




لبن
دقيق ويفضل ان يكون دقيق الذره بس انا استخدمت دقيق الكويتي
ملح
سمن وعسل

الطريقه:
يوضع اللبن في قدر ويضاف الملح
يضاف ربع كوب تقريباً دقيق ويخلط جيداً
يضاف كميه من الدقيق بالتدريج مع التحريك
المستمر حتى تستوي (اشبه ماتكون بالباشميل)
يكمل العمل على المقدرا المتبقي باضافة الدقيق والتحريك المستمر ويسكب في صحفة أو حافظه وتترك قليلاً حتى تتماسك وتغمر بالسمن والعسل او يقدم في اناء منفرد