محشي ورق الملفوف ...

السلام عليكم
http://www.uaeuae.com/upload/pic4/wre-L.jpg
المقادير:-
• ملفوفة متوسطة الحجم (كيلو ونصف الكيلو)
• ملعقة صغيرة من الملح
• ¼ كوب من السمن
• رأس ثوم كامل مقشر
• كيلو من البندورة الحمراء و عصير ليمونة حامضة
• ½ ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
• ½ 1كوب ونصف الكوب من الأرز المصري
• ½ كيلو من اللحم المفروم فرماَ ناعماَ
• ½ كوب سمن أوزيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من البهار
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة

الطريقة:-
1. يقطع جذع الملفوفة بالسكين وتورق
2. يسلق ورق الملفوف بالماء المغلي مدة دقيقة واحدة ثم يرفع من الماء ويصقى
3. تقطع الأضلاع العريضة من الأوراق ويحتفظ بها جانباَ
4. تقطع الأوراق المسلوقة إلى قطع متوسطة الحجم
5. يحضو الحشو وتحشى الأوراق
6. تصف أضلاع الملفوف في قعر القدر ثم تنثر فصوص الثوم فوق الاضلاع
7. يضاف إليها السمن و ترتب أوراق الملفوف المحشو وبوضع صحن عليها
8. تعصر البندورة جيداَ ويضاف إليها ملعقة طعام من معجون البندووة وعصير الليمون الحامض والملح ويحرك المزيج
9. يضاف الثوم المدقوق مع النعناع اليابس
10. يغمرالملفوف المحشي بمزيج البندورة ويضاف الى البندورة قليل من الماء حتى يرتفع مزيج البندورة فوق سطح الصحن بسنتيمترين إثنين
11. توضع او على النار المتوسطة الحرارة وعندما يبدأ بالغليان تغطى القدر وتخفف النار ويترك على النار مدة ساعة
12. يقلب القدر فوق طبق كبيرويقدم ساخناَ

منقول