السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مربى قشر الرقي كما يسمى بالعراق
كثير مشهورة عندنا وكثير لذيذة
وسهلة العمل ويفضل استخدام قشر الرقي (البطيخ الاحمر) اللي يكون لونه فاتح
وليس اللي يكون لونه غامق بس انا مالقيته هنا لذلك استخدمت ذو اللون الغامق
استخدمت قشر بطيخة كاملة ونقوم بأزالة القشرة الخارجية بالسكين
نزيله بالكامل
ومن ثم نقطعها الى مكعبات صغيرة الحجم
ضعي مكعبات قشر البطيخ بقدر على النار واغمريها بالماء
واتركيها تغلي وتنضج
وبعد ان تنضج ضعي السكر من كوب ونصف الى كوبين حسب الحلاة المفضلة
انا استخدمت كوب ونصف وعصير ليمونة وبرش ليمون للنكهة
ونتركها تغلي لحتى يذوب السكر ويتكثف الخليط ويصبح قوامها ثقيل
نطفئ النار وممكن اضافة ملعقة فانيلا او ملعقة هيل للنكهة
انا اضفت ملعقة صغيرة فانيلا
ونضعها في برطمان معقم وهي ساخنة
نحكم غلقها ونقلبها حتى تبرد
يحتفظ فيها بالثلاجة وتقدم مع اي شي
عندنا بالعراق نفضلها مع القشطة (القيمر) والصمون العراقي
بأذن الله لو جربتموها ستعشقونها
وتذكري لاترمي قشر البطيخ الاحمر بعد اليوم :)
يسلمووووووووو.