تفرق بين لحم الخنزير واللحوم الأخرى ؟
اضغط للتكبير
لحوم خنازير معدة للبيع فى احد الاسواق - رويترز
5/8/2009 10:57:00 AM
كتب: هيثم فارس – يعيش الشارع المصري حالة من القلق بعد ان بدأت الحكومة ذبح حوالي 350 ألف رأس في خطوة احترازية لمواجهة تفشى فيروس أنفلونزا الخنازير.
وتأتى مخاوف المواطنين من ان تتسرب لحوم الخنازير إلى الوجبات الجاهزة أو بيعها فى شكل لحوم مصنعة ، ومن بينها أكلات مصرية شهيرة كالكباب والكفتة، والحواوشي.
واتسعت دائرة القلق من أن تمتد لحوم الخنازير - التي صار سعر الكيلوجرام منها يقل عن سعر بعض أنواع الخضراوات فضلا عن الدواجن واللحوم الأخرى - إلى مشتقات اللحوم مثل المفروم واللانشون والبسطرمة، خاصة بعد أن أصبحت هذه المشتقات هي الملاذ الوحيد لمحدودي الدخل لتعويض غياب وجبة اللحم التقليدي من على موائدهم بسبب الارتفاع الجنوني في الأسعار.
ولم يستبعد عبد النبي محمد عبد العال سكرتير شعبة الثروة الداجنة بالغرفة التجارية بالقاهرة تسريب لحوم الخنازير إلى الأسواق، خاصة محال الكفتة واللحوم ومصانع اللحوم المحفوظة، مؤكداً أن "هذا وارد جداً في ظل انهيار أسعار لحوم الخنازير وتكدسها نظرا للذبح الجماعي لها بقرار من الحكومة".
وتوقع المربون انخفاض أسعار اللحوم ووصولها إلى خمسة جنيهات للكيلو بعد أن كان ثمنه 25 جنيها قبل قرار الحكومة الإجباري بالذبح الجماعي للخنازير المنتشرة في القاهرة الكبري وبعض المحافظات.
وقد أكد الدكتور عادل إبراهيم أستاذ الرقابة على اللحوم لبرنامج "الحياة اليوم" مساء الخميس ان هناك عدة فروق واضحة بين لحم الخنزير واللحوم الأخرى يمكن للمستهلك العادي ان يعتمد عليها للتفرقة عند الشراء او الطهي وهى كالتالي:
1 - من خلال الختم الذي يمكن ملاحظته على اللحوم ، فالخنزير يختم باللون الأزرق وبشكل دائري يمكن تمييزه عن أختام اللحوم الأخرى.
2- لحم الخنزير يتميز بتغلغل الدهون وسط العضلات والألياف على عكس اللحوم الأخرى التي يمكن ملاحظة ان الدهون بها عبارة عن كتل .
2- من خلال الرائحة ، فلحم الخنزير يتميز برائحة مميزة يمكن ملاحظتها.
شاهد الفيديو
كيف تفرق بين لحم الخنازير واللحوم الاخرى
3 - لحوم الخنازير تتجه إلى اللون الفاتح عن البدء في طهيها على عكس اللحوم الأخرى.
4- أما عن كبده الخنزير فتتميز أن أنسجتها تأخذ شكلا سداسيا منتظما كخلية النحل .
5- وعن الطحال فى الخنزير فيتميز انه يأخذ شكل طولي أما اللحوم الأخرى فهو على شكل مثلث.
وقد نصح الدكتور عادل إبراهيم بشراء اللحوم من مصدر موثوق ، كما نصح بشراء جزء كامل وواضح من الحيوان والابتعاد عن القطع غير واضحة الملامح .
وقد حذر الدكتور فتحى سعد محافظ السادس من أكتوبر من تسرب كميات من لحوم الخنازير إلى منافذ بيع اللحوم العادية، مطالبا المواطنين من التأكد من لون الخاتم الذي تختم به اللحوم، حيث يخصص لون معين للخنازير يختلف عن لون خاتم لحوم البقر والأغنام.
وأكد المحافظ في تصريحات لوسائل الإعلام أن ذلك نوع من الغش التجاري الذي يمارسه بعض التجار، ونصح بشراء اللحوم خاصة المفرومة من أماكن معروفة للتأكد من نوعها ، وعدم خلطها بأي أنواع أخرى.
اقرأ ايضا:
تقرير أمريكي: مصر والإمارات والبحرين تستورد لحوم الخنازير الأمريكية
يعيش الشارع المصري حالة من القلق بعد ان بدأت الحكومة ذبح حوالي 350 ألف رأس في خطوة احترازية لمواجهة تفشى فيروس أنفلونزا الخنازير. وتأتى مخاوف المواطنين من ان تتسرب لحوم الخنازير إلى الوجبات الجاهزة أو بيعها فى شكل لحوم مصنعة ، ومن بينها أكلات مصرية شهيرة كالكباب والكفتة، والحواشي. واتسعت دائرة القلق من أن تمتد لحوم الخنازير - التي صار سعر الكيلوجرام منها يقل عن سعر بعض أنواع الخضراوات فضلا عن الدواجن واللحوم الأخرى - إلى مشتقات اللحوم مثل المفروم واللانشون والبسطرمة، خاصة بعد أن أصبحت هذه المشتقات هي الملاذ الوحيد لمحدودي الدخل لتعويض غياب وجبة اللحم التقليدي من على موائدهم بسبب الارتفاع الجنوني في الأسعار. ولم يستبعد عبد النبي محمد عبد العال سكرتير شعبة الثروة الداجنة بالغرفة التجارية بالقاهرة تسريب لحوم الخنازير إلى الأسواق، خاصة محال الكفتة واللحوم ومصانع اللحوم المحفوظة، مؤكداً أن "هذا وارد جداً في ظل انهيار أسعار لحوم الخنازير وتكدسها نظرا للذبح الجماعي لها بقرار من الحكومة". وتوقع المربون انخفاض أسعار اللحوم ووصولها إلى خمسة جنيهات للكيلو بعد أن كان ثمنه 25 جنيها قبل قرار الحكومة الإجباري بالذبح الجماعي للخنازير المنتشرة في القاهرة الكبري وبعض المحافظات. وقد أكد الدكتور عادل إبراهيم أستاذ الرقابة على اللحوم لبرنامج "الحياة اليوم" مساء الخميس ان هناك عدة فروق واضحة بين لحم الخنزير واللحوم الأخرى يمكن للمستهلك العادي ان يعتمد عليها للتفرقة عند الشراء او الطهي وهى كالتالي: 1 - من خلال الختم الذي يمكن ملاحظته على اللحوم ، فالخنزير يختم باللون الأزرق وبشكل دائري يمكن تمييزه عن أختام اللحوم الأخرى. 2- لحم الخنزير يتميز بتغلغل الدهون وسط العضلات والألياف على عكس اللحوم الأخرى التي يمكن ملاحظة ان الدهون بها عبارة عن كتل . 2- من خلال الرائحة ، فلحم الخنزير يتميز برائحة مميزة يمكن ملاحظتها. 3 - لحوم الخنازير تتجه إلى اللون الفاتح عن البدء في طهيها على عكس اللحوم الأخرى. 4- أما عن كبده الخنزير فتتميز أن أنسجتها تأخذ شكلا سداسيا منتظما كخلية النحل . 5- وعن الطحال فى الخنزير فيتميز انه يأخذ شكل طولي أما اللحوم الأخرى فهو على شكل مثلث. وقد نصح الدكتور عادل إبراهيم بشراء اللحوم من مصدر موثوق ، كما نصح بشراء جزء كامل وواضح من الحيوان والابتعاد عن القطع غير واضحة الملامح . حذر الدكتور فتحى سعد محافظ السادس من أكتوبر من تسرب كميات من لحوم الخنازير إلى منافذ بيع اللحوم العادية، مطالبا المواطنين من التأكد من لون الخاتم الذي تختم به اللحوم، حيث يخصص لون معين للخنازير يختلف عن لون خاتم لحوم البقر والأغنام. وأكد المحافظ في تصريحات لوسائل الإعلام أن ذلك نوع من الغش التجاري الذي يمارسه بعض التجار، ونصح بشراء اللحوم خاصة المفرومة من أماكن معروفة للتأكد من نوعها ، وعدم خلطها بأي أنواع أخرى
رجاء هام جدا لكل الى مصر
بالاش بسطرمه ولا لانشون بالش نشترى لحمه غير من الجار الى نعرفه وواثقين فى دينه
miro
•
الفول الفول يحيا الفول
بلاش لحمة ولا فراخ ولا سمك
هو الفول
يا جماعة من مكاني هذا بارشح اكل الفول طوال العشر سنين القادمة منعا لامراض اللحمة والفراخ وتسمم الاسماك
بلاش لحمة ولا فراخ ولا سمك
هو الفول
يا جماعة من مكاني هذا بارشح اكل الفول طوال العشر سنين القادمة منعا لامراض اللحمة والفراخ وتسمم الاسماك
فوائد شرب المياه أثناء ممارسة التمرينات الرياضية
5/7/2009 12:17:00 AM
اذا كنتى تقومى عزيزتى بممارسة التمرينات الرياضية بشكل منتظم، فمن الضرورى أن تفكري ليس فقط فيما تأكلينه ولكن أيضا فى كمية وأنواع السوائل التى تشربينها.
ولأن التمرينات تسهم فى زيادة فقدان كمية السوائل ، فأنه من الواجب عليكى أن تتبعى جميع الوسائل التى تحافظ على كمية السوائل فى جسمك.
فالماء هام جدا للحفاظ على درجة حرارة جسمك طبيعية، أيضا فأنه يساعد فى اكتساب العناصر الغذائية واخراج الفضلات. وفى حالة عدم شربك لكمية كافية من الماء ، فأنه من المحتمل أن تتعرضى للجفاف مما قد يؤثر على آدائك بالسلب. كما أنك ستشعرين بقليل من التعب والأرهاق أو حالة من الصداع وجفاف الفم.
ان الصوديوم والكلورايد والبوتاسيوم يدخلون ضمن مجموعة تعرف بالمنحلات بالكهرباء ، والتى تساعد جسمك لأن يعمل بصورة طبيعية. ولكن العرق الشديد يفقد الجسم كمية كبيرة من الماء ومن ثم المنحلات بالكهرباء، أيضا ممارسة التمرينات فى طقس شديد الحرارة يزيد من فقدان الجسم للماء.
ولتعلمى عزيزتى أنك اذا لم تقومى بتجديد هذه الكمية المفقودة، فلا محالة ستشعرين بالضعف والدوار وستعانين من الحرارة الشديدة وضربة شمس وهى من الحالات الخطرة جدا التى تطلب عناية طبية فورية
ارشادات لتناول السوائل
ينصح الخبراء بضرورة شرب السوائل قبل وأثناء وبعد التمرينات الرياضية.كما أن تحديد كمية السوائل التى تحتاجينها يعمتد على عدة أشياء منها:
- كمية السوائل المفقودة من خلال العرق
- حجم الجسم ووزنه وحجم العضلات
- ظروف الحرارة والرطوبة
- مدى شدة التمرينات التى تقومين بها
- العلاجات التى تأخذينها
- تاريخك الطبى
- سنك
فأذا كنتى تعانين من بعض المشاكل الطبية أو تأخذين أدوية معينة ،فعليك التحدث الى الطبيب فيما يخص كمية السوائل التى تحتاجينها وذلك قبل البدء فى التمرينات. أيضا فأن الأطفال وكبار السن هم أكثر عرضة للأصابة بالجفاف ، ومن ثم فستختلف لديهم كمية السوائل التى يحتاجها الجسم.
وفيما يلى بعض النصائح الهامة لمن يتمتعون بصحة جيدة خالية من الأمراض والأدوية:
قبل التمرينات
عليك شرب كمية كبيرة من السوائل وذلك قبل البدء بعمل التمرينات الرياضية ، فأنها سوف تساعد على توازن نسبة السوائل والمنحلات بالكهرباء فى جسمك.
أثناء التمرينات
ان الماء هو أفضل سائل على الأطلاق ولكن فى حالة الممارسة الكثيفة للتمرينات والتى قد تستمر لأكثر من 45 دقيقة، ينصح بشرب المشروبات الرياضية لتعويض الكاربوهيدرات والمنحلات المفقودة.
بعد التمرينات
والهدف منه تعويض السوئل والمنحلات المفقودة ..
- ضرورة شرب السوائل فى غضون ال 30 دقيقة بعد الأنتهاء من التمرينات
- كمية السوائل المطلوب تعويضها سوف تكون أكثر وخاصة بعد التمرينات الشاقة، ولمزيد من المعلومات عليك استشارة طبيبك الخاص.
ماذا عن السوائل الأخرى؟
أثناء التمرينات عليك تجنب السوائل الغنية بنسبة كاربوهيدرات(سكريات) عالية كمشروبات الصوديوم وعصير الفواكه والشاى المثلج وأيضا عصير الليمون.
فأن الأكثار من الكاربوهيدرات يمكن أن تسبب تشنج أو اسهال ، كما أنها يمكن أن تحول دون امتصاص السوائل الى مجرى الدم، ويمكنك اللجوء الى المشروبات التى تحتوى على نسبة 6 أو 8 % من الكاروهيدرات والتى نجدها أكثر فى المشروبات الرياضية دون غيرها.
اعتبارات أخرى هامة:
- خلافا للأعتقاد السائد فأن تناول الكافيين بصورة معتدلة لا يؤثر على ممارستك للتمرينات ولا حالة السوائل فى الجسم.
- الكحوليات: تجنبى شرب الكحوليات قبل وأثناء وفور الأنتهاء من التمرينات الرياضية، فأنه يمكن أن يتتداخل فى تكوين العضلات ويؤثر على آدائك.
الأفراط فى شرب الماء:
hyponatremia هى من أحد العوامل نادرة الحدوث والتى تهدد الحياة شرط شرب الكثير من الماء. فهى تحدث عند عدم قدرة الكلى على طرد المياه الزائدة فى الجسم، مما قد يعمل على تخفيف نسبة المنحلات بالكهرباء فى الدم والذى يؤدى الى انخفاض نسب الصوديوم، وهى نادرة جدا ونجدها فى الرياضات الشاقة كسباق الماراثون مثلا.
فأذا وجدتى نفسك لا تشربين كمية كافية من السوائل للتمرينات الرياضية ، فأنه ليس من الصعب الوصول لتلك العادة.فيمكنك زيادة شربك للسوائل تدريجيا، وبالوقت ستستهلكين وبسهولة الكمية التى يريدها جسمك فقط ودون افراط.
عليك أيضا التحدث الى طبيبك الخاص اذا واجهتى أى استفسارات عن ممارسة التمرينات الرياضية، والقدرة على الحفاظ على نسبة السوائل فى الجسم.
5/7/2009 12:17:00 AM
اذا كنتى تقومى عزيزتى بممارسة التمرينات الرياضية بشكل منتظم، فمن الضرورى أن تفكري ليس فقط فيما تأكلينه ولكن أيضا فى كمية وأنواع السوائل التى تشربينها.
ولأن التمرينات تسهم فى زيادة فقدان كمية السوائل ، فأنه من الواجب عليكى أن تتبعى جميع الوسائل التى تحافظ على كمية السوائل فى جسمك.
فالماء هام جدا للحفاظ على درجة حرارة جسمك طبيعية، أيضا فأنه يساعد فى اكتساب العناصر الغذائية واخراج الفضلات. وفى حالة عدم شربك لكمية كافية من الماء ، فأنه من المحتمل أن تتعرضى للجفاف مما قد يؤثر على آدائك بالسلب. كما أنك ستشعرين بقليل من التعب والأرهاق أو حالة من الصداع وجفاف الفم.
ان الصوديوم والكلورايد والبوتاسيوم يدخلون ضمن مجموعة تعرف بالمنحلات بالكهرباء ، والتى تساعد جسمك لأن يعمل بصورة طبيعية. ولكن العرق الشديد يفقد الجسم كمية كبيرة من الماء ومن ثم المنحلات بالكهرباء، أيضا ممارسة التمرينات فى طقس شديد الحرارة يزيد من فقدان الجسم للماء.
ولتعلمى عزيزتى أنك اذا لم تقومى بتجديد هذه الكمية المفقودة، فلا محالة ستشعرين بالضعف والدوار وستعانين من الحرارة الشديدة وضربة شمس وهى من الحالات الخطرة جدا التى تطلب عناية طبية فورية
ارشادات لتناول السوائل
ينصح الخبراء بضرورة شرب السوائل قبل وأثناء وبعد التمرينات الرياضية.كما أن تحديد كمية السوائل التى تحتاجينها يعمتد على عدة أشياء منها:
- كمية السوائل المفقودة من خلال العرق
- حجم الجسم ووزنه وحجم العضلات
- ظروف الحرارة والرطوبة
- مدى شدة التمرينات التى تقومين بها
- العلاجات التى تأخذينها
- تاريخك الطبى
- سنك
فأذا كنتى تعانين من بعض المشاكل الطبية أو تأخذين أدوية معينة ،فعليك التحدث الى الطبيب فيما يخص كمية السوائل التى تحتاجينها وذلك قبل البدء فى التمرينات. أيضا فأن الأطفال وكبار السن هم أكثر عرضة للأصابة بالجفاف ، ومن ثم فستختلف لديهم كمية السوائل التى يحتاجها الجسم.
وفيما يلى بعض النصائح الهامة لمن يتمتعون بصحة جيدة خالية من الأمراض والأدوية:
قبل التمرينات
عليك شرب كمية كبيرة من السوائل وذلك قبل البدء بعمل التمرينات الرياضية ، فأنها سوف تساعد على توازن نسبة السوائل والمنحلات بالكهرباء فى جسمك.
أثناء التمرينات
ان الماء هو أفضل سائل على الأطلاق ولكن فى حالة الممارسة الكثيفة للتمرينات والتى قد تستمر لأكثر من 45 دقيقة، ينصح بشرب المشروبات الرياضية لتعويض الكاربوهيدرات والمنحلات المفقودة.
بعد التمرينات
والهدف منه تعويض السوئل والمنحلات المفقودة ..
- ضرورة شرب السوائل فى غضون ال 30 دقيقة بعد الأنتهاء من التمرينات
- كمية السوائل المطلوب تعويضها سوف تكون أكثر وخاصة بعد التمرينات الشاقة، ولمزيد من المعلومات عليك استشارة طبيبك الخاص.
ماذا عن السوائل الأخرى؟
أثناء التمرينات عليك تجنب السوائل الغنية بنسبة كاربوهيدرات(سكريات) عالية كمشروبات الصوديوم وعصير الفواكه والشاى المثلج وأيضا عصير الليمون.
فأن الأكثار من الكاربوهيدرات يمكن أن تسبب تشنج أو اسهال ، كما أنها يمكن أن تحول دون امتصاص السوائل الى مجرى الدم، ويمكنك اللجوء الى المشروبات التى تحتوى على نسبة 6 أو 8 % من الكاروهيدرات والتى نجدها أكثر فى المشروبات الرياضية دون غيرها.
اعتبارات أخرى هامة:
- خلافا للأعتقاد السائد فأن تناول الكافيين بصورة معتدلة لا يؤثر على ممارستك للتمرينات ولا حالة السوائل فى الجسم.
- الكحوليات: تجنبى شرب الكحوليات قبل وأثناء وفور الأنتهاء من التمرينات الرياضية، فأنه يمكن أن يتتداخل فى تكوين العضلات ويؤثر على آدائك.
الأفراط فى شرب الماء:
hyponatremia هى من أحد العوامل نادرة الحدوث والتى تهدد الحياة شرط شرب الكثير من الماء. فهى تحدث عند عدم قدرة الكلى على طرد المياه الزائدة فى الجسم، مما قد يعمل على تخفيف نسبة المنحلات بالكهرباء فى الدم والذى يؤدى الى انخفاض نسب الصوديوم، وهى نادرة جدا ونجدها فى الرياضات الشاقة كسباق الماراثون مثلا.
فأذا وجدتى نفسك لا تشربين كمية كافية من السوائل للتمرينات الرياضية ، فأنه ليس من الصعب الوصول لتلك العادة.فيمكنك زيادة شربك للسوائل تدريجيا، وبالوقت ستستهلكين وبسهولة الكمية التى يريدها جسمك فقط ودون افراط.
عليك أيضا التحدث الى طبيبك الخاص اذا واجهتى أى استفسارات عن ممارسة التمرينات الرياضية، والقدرة على الحفاظ على نسبة السوائل فى الجسم.
الصفحة الأخيرة
عاملين ايه وحشتموني جدا جدا
الحمد لله على نعمة الفول، ربنا حارسه من الأنفلونزا وأمراض الطيور واللحمة، اللي هي أصلا أكلات موسمية ونسيناها من زمان .. ربنا يحميك يا فول مصر العظيم.
أكد الدكتور عادل إبراهيم أستاذ الرقابة على اللحوم لبرنامج "الحياة اليوم" مساء الخميس ان هناك عدة فروق واضحة بين لحم الخنزير واللحوم الأخرى يمكن للمستهلك العادي ان يعتمد عليها للتفرقة عند الشراء او الطهي وهى كالتالي:
1 - من خلال الختم الذي يمكن ملاحظته على اللحوم ، فالخنزير يختم باللون الأزرق وبشكل دائري يمكن تمييزه عن أختام اللحوم الأخرى.
2- لحم الخنزير يتميز بتغلغل الدهون وسط العضلات والألياف على عكس اللحوم الأخرى التي يمكن ملاحظة ان الدهون بها عبارة عن كتل .
2- من خلال الرائحة ، فلحم الخنزير يتميز برائحة مميزة يمكن ملاحظتها.
كيف تفرق بين لحم الخنازير واللحوم الاخرى
3 - لحوم الخنازير تتجه إلى اللون الفاتح عن البدء في طهيها على عكس اللحوم الأخرى.
4- أما عن كبده الخنزير فتتميز أن أنسجتها تأخذ شكلا سداسيا منتظما كخلية النحل .
5- وعن الطحال فى الخنزير فيتميز انه يأخذ شكل طولي أما اللحوم الأخرى فهو على شكل مثلث.
وقد نصح الدكتور عادل إبراهيم بشراء اللحوم من مصدر موثوق ، كما نصح بشراء جزء كامل وواضح من الحيوان والابتعاد عن القطع غير واضحة الملامح .
وقد حذر الدكتور فتحى سعد محافظ السادس من أكتوبر من تسرب كميات من لحوم الخنازير إلى منافذ بيع اللحوم العادية، مطالبا المواطنين من التأكد من لون الخاتم الذي تختم به اللحوم، حيث يخصص لون معين للخنازير يختلف عن لون خاتم لحوم البقر والأغنام.
وأكد المحافظ في تصريحات لوسائل الإعلام أن ذلك نوع من الغش التجاري الذي يمارسه بعض التجار، ونصح بشراء اللحوم خاصة المفرومة من أماكن معروفة للتأكد من نوعها ، وعدم خلطها بأي أنواع أخرى.