والله ياخوات كلكم كلامكم مفيد وممتع افادكم الله زي متفيدونا والله نفسي اعرف طريقة كبة الدجاج انا كلتها مرة ومعرفش الطريقة كمان لوواحدة تعرف طريقة سهلة لكيفية تشكيل وحدات الكبة ياريت تقولها لانها عندي طعمها حلو لكن شكلها مش مظبوط اوي لما بشوف كبة الشوام بكسف من بتاعتي(بتبقى فلافل) وجزاكم الله كل الخير ياحلى سيدات بالدنيا متعكم الله وجعل سفركم عامرة بالاطايب.
عذ به
•
والله ياخوات كلكم كلامكم مفيد وممتع افادكم الله زي متفيدونا والله نفسي اعرف طريقة كبة الدجاج انا كلتها مرة ومعرفش الطريقة كمان لوواحدة تعرف طريقة سهلة لكيفية تشكيل وحدات الكبة ياريت تقولها لانها عندي طعمها حلو لكن شكلها مش مظبوط اوي لما بشوف كبة الشوام بكسف من بتاعتي(بتبقى فلافل) وجزاكم الله كل الخير ياحلى سيدات بالدنيا متعكم الله وجعل سفركم عامرة بالاطايب.والله ياخوات كلكم كلامكم مفيد وممتع افادكم الله زي متفيدونا والله نفسي اعرف طريقة كبة الدجاج انا...
احط كستر بالزيت؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
شلون وكيف؟
شلون وكيف؟
من عيوني اعطيكم طريقتي
وترى اخذتها من شاميه الله يجزاها خير وكمان نفس طريقة اخت شاميه في المنتدى
شوفوا البرغل انا استخدم الفاتح العادي وفيه ناس تستخدم الأسمر
كاستين برغل
كاسة لحمه مفرومه خاليه من الدهن تماما
دائما اجعلي كمية اللحمه نص كمية البرغل
بصله كبيره او اثنين وسط مقطه بحجم كبير
حبه صغيره بطاطسه مسلوقه ويمكن الاستغناء عنها لكن ميزتها تخلي الكبه مقرمشه بدل ما تكون ناشفه بس ما تكثروا حتى ما تتفكك عليكم الكبه
رشة بابريكا وفلفل اسود وشوية من بهار الكبه الجاهزه
نغسل البرغل جيدا بعد تنقيته مع الفرك وممكن نقعه لخمس دقائق فقط حتى ما يفرط و بنصفيه في الصفايه وارشه شوية ملح
أفرمه بمفرمة اللحمه لوحده بعدين افرمه مع اللحمه المفرومه والبصل والبطاطسه لحتى يختلطوا كويس وحطيه على الشفره الناعمه
وممكن تخلطيه بالة الفودبرسسر
بعدين بهريه وزيدي الملح اذا احتاج
خلاص انتهينا من العجينه وبرديها في الثلاجه في الوقت اللي بتعملي الحشوه
تقلي البصل بزيت زيتون وبعدين تضيفي اللحمه وتملحيها وتبهريها ببهار الكبه او رشة فلفل و كمون وقرفه وكزبره بودره
نكون قالين صنوبر وممكن كمان جوز مجروش بدون قلي نحطها على الحشوه ونخليها تبرد حتى نحشي الكبه
الان احضري شوية ماء باااارد محلول فيه ملعقة نشا و ابدأي كببي باخذ قطعه قد البيضه و قوريها و احشيها من الحشوه وشكليها بعدين غططي اصابعه في النشاء المحلول و احكمي اغلاقها وحطيها على صينيه تحتها ورق نايلون او صينيه مدهونه بشوية زيت وهكذا الى ان ينتهي المقدار
لما تخلصي حطيها في الفريزر لحد ما تتماسك كويس وتكون بدات في التثليج خرجيها ووزعيها في اكياس للتخزين واقلي المقدار اللي تحتاجيه
وطريقتي في القلي ذكرتها في رد سابق في نفس هذا الموضوع
وادعولي الله يرضى عليكم بالتوفيق في الدارين
وترى اخذتها من شاميه الله يجزاها خير وكمان نفس طريقة اخت شاميه في المنتدى
شوفوا البرغل انا استخدم الفاتح العادي وفيه ناس تستخدم الأسمر
كاستين برغل
كاسة لحمه مفرومه خاليه من الدهن تماما
دائما اجعلي كمية اللحمه نص كمية البرغل
بصله كبيره او اثنين وسط مقطه بحجم كبير
حبه صغيره بطاطسه مسلوقه ويمكن الاستغناء عنها لكن ميزتها تخلي الكبه مقرمشه بدل ما تكون ناشفه بس ما تكثروا حتى ما تتفكك عليكم الكبه
رشة بابريكا وفلفل اسود وشوية من بهار الكبه الجاهزه
نغسل البرغل جيدا بعد تنقيته مع الفرك وممكن نقعه لخمس دقائق فقط حتى ما يفرط و بنصفيه في الصفايه وارشه شوية ملح
أفرمه بمفرمة اللحمه لوحده بعدين افرمه مع اللحمه المفرومه والبصل والبطاطسه لحتى يختلطوا كويس وحطيه على الشفره الناعمه
وممكن تخلطيه بالة الفودبرسسر
بعدين بهريه وزيدي الملح اذا احتاج
خلاص انتهينا من العجينه وبرديها في الثلاجه في الوقت اللي بتعملي الحشوه
تقلي البصل بزيت زيتون وبعدين تضيفي اللحمه وتملحيها وتبهريها ببهار الكبه او رشة فلفل و كمون وقرفه وكزبره بودره
نكون قالين صنوبر وممكن كمان جوز مجروش بدون قلي نحطها على الحشوه ونخليها تبرد حتى نحشي الكبه
الان احضري شوية ماء باااارد محلول فيه ملعقة نشا و ابدأي كببي باخذ قطعه قد البيضه و قوريها و احشيها من الحشوه وشكليها بعدين غططي اصابعه في النشاء المحلول و احكمي اغلاقها وحطيها على صينيه تحتها ورق نايلون او صينيه مدهونه بشوية زيت وهكذا الى ان ينتهي المقدار
لما تخلصي حطيها في الفريزر لحد ما تتماسك كويس وتكون بدات في التثليج خرجيها ووزعيها في اكياس للتخزين واقلي المقدار اللي تحتاجيه
وطريقتي في القلي ذكرتها في رد سابق في نفس هذا الموضوع
وادعولي الله يرضى عليكم بالتوفيق في الدارين
أم عموره العسل
انا اول ما بديت ما اعرف اشكلها ابدا
بعدين ذحين ما شاء الله نفس طريقة المطاعم الشاميه
انت قوريها باصبعك وتدوري الاصبع جوات الحفره بشكل دائري وسريعه حتى تتوسع الحفره والايد التانيه ماسكه العجينه وبتحافظ على الشكل البيضاوي بعد ما تحشيها قفليها ولملميها وابداي بعمل الشكل النهائي بان تقللي الاطراف و تعملي الشكل البيضاوي ذو الاطراف الحاده
انا عارفه ان الشرح صعب بس ان شاء الله فهمتيني يا عسل
انا اول ما بديت ما اعرف اشكلها ابدا
بعدين ذحين ما شاء الله نفس طريقة المطاعم الشاميه
انت قوريها باصبعك وتدوري الاصبع جوات الحفره بشكل دائري وسريعه حتى تتوسع الحفره والايد التانيه ماسكه العجينه وبتحافظ على الشكل البيضاوي بعد ما تحشيها قفليها ولملميها وابداي بعمل الشكل النهائي بان تقللي الاطراف و تعملي الشكل البيضاوي ذو الاطراف الحاده
انا عارفه ان الشرح صعب بس ان شاء الله فهمتيني يا عسل
الصفحة الأخيرة
اذا سمحتوا كيف نعمل الكبه بالفرن بدون ماتكون يابسه