توتي 2011
توتي 2011
العصيدة كمان أكلتنا وإحنا نأكلها في الصباح أيام الشتاء وكمان للنفاس لازم تأكل منها

والقرقوش كمان يشبه أكله عندنا إسمها المحشوش وإحنا المنطقة الوحيدة بالسعودية نسويها كان زمان أجدادنا يحفظوا فيها اللحم بس اليوم صارت أكله شعبية لذية أتعب أقول طعمه
طبعا حلاتها في عيد الأضحى تلاقيين الناس أول عيد الأضحى كل واحد في بيته لحد ما يخلص الطبخة لإنها متعبة وهي تشبه لحد كبير القرقوش عندكم
بس لاحظت شيء غريب إن أكلاتنا (أقصد أهل جيزان ) نفس أكلاتكم يعني منطقتنا مشهوره فيها وباقي المناطق غير عنا وتقريبا فيه بعض الكلمات متشابها إحنا نقولها بس باقي السعودية ما يقولوها سبحان الله إنتو في شمال أفريقا وإحنا في الجنوب السعودية وفيه تشابه كبير
ام محمد كون
ام محمد كون
العصيدة كمان أكلتنا وإحنا نأكلها في الصباح أيام الشتاء وكمان للنفاس لازم تأكل منها والقرقوش كمان يشبه أكله عندنا إسمها المحشوش وإحنا المنطقة الوحيدة بالسعودية نسويها كان زمان أجدادنا يحفظوا فيها اللحم بس اليوم صارت أكله شعبية لذية أتعب أقول طعمه طبعا حلاتها في عيد الأضحى تلاقيين الناس أول عيد الأضحى كل واحد في بيته لحد ما يخلص الطبخة لإنها متعبة وهي تشبه لحد كبير القرقوش عندكم بس لاحظت شيء غريب إن أكلاتنا (أقصد أهل جيزان ) نفس أكلاتكم يعني منطقتنا مشهوره فيها وباقي المناطق غير عنا وتقريبا فيه بعض الكلمات متشابها إحنا نقولها بس باقي السعودية ما يقولوها سبحان الله إنتو في شمال أفريقا وإحنا في الجنوب السعودية وفيه تشابه كبير
العصيدة كمان أكلتنا وإحنا نأكلها في الصباح أيام الشتاء وكمان للنفاس لازم تأكل منها والقرقوش كمان...
هدا دليل قوي علا اننا اصل واحد
مع العلم معظم القبائل الليبية اصلها من شبه الجزيرة العربية هلا بإخواتنا وبنات عمومتنا
توتي 2011
توتي 2011
هدا دليل قوي علا اننا اصل واحد مع العلم معظم القبائل الليبية اصلها من شبه الجزيرة العربية هلا بإخواتنا وبنات عمومتنا
هدا دليل قوي علا اننا اصل واحد مع العلم معظم القبائل الليبية اصلها من شبه الجزيرة العربية هلا...
هلا والله أكيد ياغالية أصل واااااااااحد ربي يحفظ كل البلاد العربية يارب آميييييين
ام محمد كون
ام محمد كون
العصبان الليبى ..][.. وايدام الفاصوليا بالكرشة ...حياكم الله








حبيباتى اليوم اكلآتى ممكن معروفة فى كل بلد بس
كلآ بطريقته وهنا سوف اقدمها بطريقة بلدى ليبيا
واتمنى انها تعجبكم
اكلاتى هى
العصبان " مصارين محشية
ايدام الفاصوليا بالكرشة






الطبق الاول / العصبـــــــــــــــــــــــــــــان...~~


مقاديره...~~~


3 ربطات معدنوس
ربطة حبق
ربطة قصبر
ربطة نعناع
ربطة شبت
7 رؤؤس بصل اخضر


طبعا منضفين ومقطعين نضيف اليهم ارز مغسول "ارز المصرى "
وكبدة وشحمة الخروف يالى موجودة مع المصارين هى رقيقة وكبيرة





نخلط مع بعض ثم
نضيف لهم ملعقتين طماطم
ملعقة فلفل احمر
نصف ملعقة بزار"كركم"
ملح وبهارات مشكلة
زيت




وهنا تخلط مع بعض جيدا



نجى لتنظيف المصارين شلت كل الشحم ثم قلبت المصارين ونضفتها جيدا
بالصابون وبعدين الدقيق وايضا الكرشة من كثرة التنظيف شلت الغشاء الرقيق حتى تحشى بيه
ثم تركتهما فى الخل والليمون لفترة حتى تروح الرائحة




هنا ملتها بالماء حتى ارى ان المصران اصبح شفاف





وبما انى من التنظيف شلت الغشاء الملاصق للغلاف الخارجى يالى من المفروض انى احشى بيه الحشو بعد ان اقسم الكرشة الى اجزاء
عملت بالطريقة الثانية انى بعد ماقسمت الكرشة وبواسطة اعواد الاسنان
افضل من الخياطة تلف على الاجانب كم بالصورة




وهنا حشيت المصارين والكرشة الحشو مش كثير حتى نترك مساحة لأرز
ينطج




نأخد طنجرة نضع بداخلها ماء ونضيف ملعقة معجون وطماطم وفلفل احمر وملح وبزار وزيت ونضعها على النار وعند الغليان نضيف الكرشة وبعد نصف ساعة نضيف المصارين ونتركها لنصف ساعة اخرى

ملاحظة...~~


عند وضع الكرشة والعصبان بالمرقة تغرس الابرة فيهم من كل الاجناب
حتى لا تنفجر داخل الطنجرة




وهنا بعد مرور نصف ساعة الاولى من وضع الكرشة نضيف المصارين






وهنا بعد مرور نصف الساعة التانية يعنى المصارين والكرشة جاهزين





وهنا قسمتها ودخلتها للفرن حتى تنشوى شوى من فوق
هذا اختيارى





وهلا جاهز للاكل








وهنا الكرشة لما قسمتها











الطبق الثانى / فاصوليا بالكرشة ...~~








بعد تنظيف الكرشة تقطع لقطع حسب الرغبة ثم نضعها بطنجرة بها ماء
وبمجرد الغليان تصفى












مقاديرها ...~~~


نصف ملعقة طماطم
نصف ملعقة فلفل احمر
ربع ملعقة بزار
ملح وورق الغار "نسيته بالصورة"
زيت
ربع ملعقة كمون
نصف بصلة مقطعة
قليل من الثوم
فلفل اخضر اختيارى
فاصوليا مسلوقة
الكمية لشخصين








يقلى البصل فى الزيت ولما يشقر لونه نضيف الكرشة ثم الطماطم
والفلفل وبزار والملح ولما تتسبك شوى نضيف الماء وورق الغار
ونتركها حتى تنضج الكرشة مع ملاحظة الماء خلال هذه الفترة
وعند النضوج نضيف الفاصوليا والكمون والثوم وفلفل الاخضر
نتركها على نار خفيفة حتى يخرج الفلفل نكهته مجرد دقائق
وتقدم














وتقدم
ام محمد كون
ام محمد كون
عششوقة الصور مش طالعين معرفتش كيف سسسسسسسوررررري