**أوشي **
•
مرحبتين باختي الغالية ..ادللي ياحبيبة اي خدمة شرقاوية ما يردك الا الكيبورد تحت امرك واللي تبيها وبوزي غلي راجلك وتعلمي اي حاجة تبيها
عــالـة الـشــاهــي فـي لـيـبيـا
أقول لا يكاد يخلو بيت من بيوت الليبيين من عــالة الشاهي
وعالة الشاهي تعتبر أهم ركيزة في لمة العائلة والإجتماع ولا يكاد يخلو إجتماع نسائي
بدون عـالة الشاي إلا نسوان الطراز الجديد
فعلى عـالة الشاي يبداء المشوار في الهدرزة وتنتهي الهدرزة بنهاية العالة غـالـبا
وعـالة الـشاي تبداء بالـطاسة الأولى ومذاقها قـوي نوعا مـا (( قوية التركيز )) ثم الـطاسة الثانية
وتعتبر أخف وأحلى من الأولى وفي الـغالب يكون مضاف لها النعناع أو العطر أو الزهر
ولو طال المشوار في الهدرزة تختم بالطاسة الثالثة بالكاكاوية (( الفول السوادني ))
وأحيانا تستمر لتختم باللوز
وفي السابق كان مشوار عالة الشاهي وطبخه يطول لأن الشاي كان يطبخ على الحطب أو الطابونة
فإذا فكرت في يوم من الأيام في زيارة ليبيا فاحرص أن لا تفوتك فرصة تذوق الشاي
لن تنساها أبدا
اللمة والشاهي واللوز
هذه كلمات نسمعها في ليبيا لاقتران اللمة بالشاهي واللوز
الشاي أو "الشاهي"
على الطريقة الليبية له مذاق مختلف وتميزه كمية كبيرة من الرغوة على سطحه وأكوابه
الصغيرة التي يقدم فيها
فى ليبيا لا يمكنك الفصل بين الشاي كمشروب وبين التقاليد المتبعة في تحضيره
وعند حضور الضيوف إلى البيت الليبي من الضرورى تحديد الطريقة التي سيقدم بها الشاي منذ البداية
فالشاي فى ليبيا ليس مجرد نوع من الشراب ولكنه تقليد قائم بحد ذاته
و جرت العادة على أن أول شيء يتم إحضاره منذ دخول الضيف هو المفرش الخاص بـ "العالة"
وهى المعدات المخصصة لتحضير الشاي" وموقد الغاز الصغير المخصص لهذا الغرض
كدلالة على الترحيب بالضيف والرغبة في قضاء وقت ممتع معه.
"العالة"
ولا يخلو أي بيت ليبى من "العالة" وتهتم ربة البيت اهتماماً خاصاً بها وبكل متعلقاتها وتحرص بشكل
كبير عليها وإلا عرضت نفسها لثرثرة النسوة الزائرات
حتى السنوات القليلة الماضية كان من المستحيل على الضيف أن يبدى أي عذر يعفيه من
"شاهى العالة"
ولم تكن الطريقة التقليدية في تحضير الشاي والشائعة فى بقية أنحاء العالم مقبولة إلا عند الإفطار
لأفراد العائلة الواحدة
أما بالنسبة للضيوف فقد كان من العيب أن لا يتم إحضار العالة بمجرد دخول الضيف إلى البيت .
في الوقت الحاضر ومع تطور الحياة اليومية يقوم المضيف بسؤال الضيف إن كان يرغب
بشاهي العالة أو الشاى الخفيف
وكلمة الشاي الخفيف تطلق للتمييز بين النوعين لأن شاهي العالة يعتبر ثقيلاً حيث يتم غليه
لفترة طويلة نسبياً.
ويقدم شاي الرغوة فى جميع المناسبات تقريباً السعيدة والمحزنة
عرف الليبيون الشاي منذ القرن التاسع عشر حيث كان شراب الباشا وعائلته وضيوفه
وكان يقدم لضيوف البلاط القرمانلي ثم انتشر في البلاد مع مرور الوقت ومنذ ذلك الحين تفنن
الليبيون فيطرق تقديمه وفى الطقوس المصاحبة له
ومع تطور الحياة الاجتماعية لم يفقد شاهي العالة بريقه ولم تهمله عجلة التطور
فدخلت عليه الكثير من الفنون والطقوس بدايةً من أنواع المفارش المستخدمة في العالة
والتي قد تتغير بين الحين والآخر حسب الموضة ومروراً بالأطعمة والحلويات المقدمة معه
تحيتي للكل
أقول لا يكاد يخلو بيت من بيوت الليبيين من عــالة الشاهي
وعالة الشاهي تعتبر أهم ركيزة في لمة العائلة والإجتماع ولا يكاد يخلو إجتماع نسائي
بدون عـالة الشاي إلا نسوان الطراز الجديد
فعلى عـالة الشاي يبداء المشوار في الهدرزة وتنتهي الهدرزة بنهاية العالة غـالـبا
وعـالة الـشاي تبداء بالـطاسة الأولى ومذاقها قـوي نوعا مـا (( قوية التركيز )) ثم الـطاسة الثانية
وتعتبر أخف وأحلى من الأولى وفي الـغالب يكون مضاف لها النعناع أو العطر أو الزهر
ولو طال المشوار في الهدرزة تختم بالطاسة الثالثة بالكاكاوية (( الفول السوادني ))
وأحيانا تستمر لتختم باللوز
وفي السابق كان مشوار عالة الشاهي وطبخه يطول لأن الشاي كان يطبخ على الحطب أو الطابونة
فإذا فكرت في يوم من الأيام في زيارة ليبيا فاحرص أن لا تفوتك فرصة تذوق الشاي
لن تنساها أبدا
اللمة والشاهي واللوز
هذه كلمات نسمعها في ليبيا لاقتران اللمة بالشاهي واللوز
الشاي أو "الشاهي"
على الطريقة الليبية له مذاق مختلف وتميزه كمية كبيرة من الرغوة على سطحه وأكوابه
الصغيرة التي يقدم فيها
فى ليبيا لا يمكنك الفصل بين الشاي كمشروب وبين التقاليد المتبعة في تحضيره
وعند حضور الضيوف إلى البيت الليبي من الضرورى تحديد الطريقة التي سيقدم بها الشاي منذ البداية
فالشاي فى ليبيا ليس مجرد نوع من الشراب ولكنه تقليد قائم بحد ذاته
و جرت العادة على أن أول شيء يتم إحضاره منذ دخول الضيف هو المفرش الخاص بـ "العالة"
وهى المعدات المخصصة لتحضير الشاي" وموقد الغاز الصغير المخصص لهذا الغرض
كدلالة على الترحيب بالضيف والرغبة في قضاء وقت ممتع معه.
"العالة"
ولا يخلو أي بيت ليبى من "العالة" وتهتم ربة البيت اهتماماً خاصاً بها وبكل متعلقاتها وتحرص بشكل
كبير عليها وإلا عرضت نفسها لثرثرة النسوة الزائرات
حتى السنوات القليلة الماضية كان من المستحيل على الضيف أن يبدى أي عذر يعفيه من
"شاهى العالة"
ولم تكن الطريقة التقليدية في تحضير الشاي والشائعة فى بقية أنحاء العالم مقبولة إلا عند الإفطار
لأفراد العائلة الواحدة
أما بالنسبة للضيوف فقد كان من العيب أن لا يتم إحضار العالة بمجرد دخول الضيف إلى البيت .
في الوقت الحاضر ومع تطور الحياة اليومية يقوم المضيف بسؤال الضيف إن كان يرغب
بشاهي العالة أو الشاى الخفيف
وكلمة الشاي الخفيف تطلق للتمييز بين النوعين لأن شاهي العالة يعتبر ثقيلاً حيث يتم غليه
لفترة طويلة نسبياً.
ويقدم شاي الرغوة فى جميع المناسبات تقريباً السعيدة والمحزنة
عرف الليبيون الشاي منذ القرن التاسع عشر حيث كان شراب الباشا وعائلته وضيوفه
وكان يقدم لضيوف البلاط القرمانلي ثم انتشر في البلاد مع مرور الوقت ومنذ ذلك الحين تفنن
الليبيون فيطرق تقديمه وفى الطقوس المصاحبة له
ومع تطور الحياة الاجتماعية لم يفقد شاهي العالة بريقه ولم تهمله عجلة التطور
فدخلت عليه الكثير من الفنون والطقوس بدايةً من أنواع المفارش المستخدمة في العالة
والتي قد تتغير بين الحين والآخر حسب الموضة ومروراً بالأطعمة والحلويات المقدمة معه
تحيتي للكل
ماشاء الله اوشي عالة الشاهي لينا سنين عليها رجعتينا للماضي وايامات الغالية وعالة الشاهي 4 سنين مانزلتش للبلاد الله يطوي غربتنا علي خير
هذه مصطلحات جدتى ومعظم الناس الكبار فى العمر وبعض الكلمات نستخدمها حتى احنى مزود=جراب من الجلد لوضع السمن شكوة=اداة لمخض الحليب سمسم = خناق = العقد الى يلبس فى الرقبة قوحية =العصاة الى تتوكأ عليها جدتى عند المشى كموش= حذاء شتوى مغلق مش عارفة ايش يسموه تلبسه جدتى فى الشتاء مسقى=اناء الشراب عند جدتى اسمه مسقى كسرونة= هى الطنجرة بس جدتى مصرة على اسم كسرونة وهى كلملة ايطالية مريول=الفستان المنشف=بشكير مش عارفة من وين جابت ها الكلمةهههههههههه كرهبة= سيارة الله يرحمك يا جدتى تقعد كلماتك دكرى عزيزة بعض الكلمات من القاموس الليبيى ان شالله كلمات جديد وما انكتبتش قبل فى الملف فيافى=للمسافات الطويلة الخاطر فى الغرب وفى الشرق يقولوا الخطار بتشديد الطاء =تطلق على الضيوف من الرجال السوم =السعر السالف=الشعر الطويل يقولوا فى الشعر الطويل عاشق زول طويل السالف عمره لميعادى ماخالف هههههههههههههه حافضتها قبل ما نتوب على سماع الاغانىهذه مصطلحات جدتى ومعظم الناس الكبار فى العمر وبعض الكلمات نستخدمها حتى احنى مزود=جراب من الجلد...
هذه مافهمتها حتي انا بنت البلاد ماشاء الله جدتك قاموس
الله يرحمها ويغفرلها
الله يرحمها ويغفرلها
أزرط خش طاح وكثير من المصطلحات احنا كمان نستخدمها الله يعطيك العافيه ياربأزرط خش طاح وكثير من المصطلحات احنا كمان نستخدمها الله يعطيك العافيه يارب
حياك الله شرفتينا
الصفحة الأخيرة