بنات انا احب المهلبيه بس ماتضبط معي تصير سايله ولونها اصفر ابيها ناصعة البياض علما جربت الحليب البودره وحليب السعودي ماضبطت \\\\\\ وكمان ابي طريقة الصوص اللي على التورتات الجاهزه اللي يغطيها خفيف وماهو سايل ماسك غير التوفي

موضوع حلو ويارب يلقى تفاعل .

الزعتر// تقطعين طماط وفلفل بارد وخيار وجبن مالح اوفيتا وتحطينه في صحن وترشين عليه زيت زيتون وشوي زعتر .

طريقة ثانية تقطعين الصمولي دوائر أو تفتحينها من النص وتقطعينها ارباع وتمسحينها بجبن سايل او لبنة ورشيها بزعتر ودخليها الفرن من فوق لما تتحمر طلعيها وتقدم مع الشاهي اي وقت .

المكرونة // انا احيانا لما اصلح مقلوبة احط شوية مكرونة وتطلع حلوة .

وممكن تسلقين مكرونة وتحطينها في صينية وفوقها الحشوة الي انتي تحبينها دجاج او تونة ووتغطينها بجبن سايل وقشطة وعلى الفرن لما تتماسك وعواافي .

وفيه سلطة المكرونة لكن عن نفسي مااقد عملتها مايحبونها عيالي ولا ابو الشباب .

شواقة وروحي مشتاقة

الله يعافيك :heart:

ونسيت ما اقول لك طريقتي بعجينة الفطائر :redface:


عجينة العشر دقائق

المقادير و الطريقة :

اولاً المقادير الاولى:

ثلث كوب دقيق
3 ملاعق زبادي
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة خميره
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
ثلاث ملاعق كبيره حليب بودرة
3 ملاعق سكر .... و لعجين البيتزا ملعقة فقط

تخلط المقادير السابقه مع بعض
تعجن المقادير وتكون عجين سائله

وتترك لترتاح وتخمر لمدة 10 دقائق


ثم نضيف

المقادير الثانية وهي :

ثلاث اكواب دقيق
نصف كوب زيت
قليل ملح
حبة بيض
قليل فانيليا

نضيف هذه المقادير للعجين السابقه
ثم نعجنها جيدا الى ان تتكون معنا عجين متماسكه
ثم نبدء بتشكيل العجين بيتزا وسينابون وجميع انواع الفطائر

هذه الطريقة المعتدة عندي وطبعاً ليس بالضرورة اعتماد طريقتي فلكل ست بيت عجينتها المفضلة والمعتمدة لديها وكمان المنتدى فيه عدة طرق لعجين الفطائر

المميز وجودك في الموضوع اختي

المكرونه لها عدة طرق في الطبخ

## اسلقي المكرونه وبعدين تفنني بالصلصة

الصلصة

حمسي بصل وحركية قليل مع الزيت على النارلحد ما يبدء يحمر ضيفي له فلفل حار( حسب الرغبه )

طماط مقطع فلفل حلو ثومة مفرومة (زيدي شوية الثومة ) صلصة طماط
و ملح وبهارات ( كمون وفلفل و زعتر وكله مطحون ) او اي نوع عندك متوفر
خلي الخليط يتسبك ثم ضيفية للمكرونة وقلبي جيدا واستمتعي بالطعم

هذه الصلصه العادية ولو تحبي تنوعي بوصفات مختلفة تضيفي لها يوم لحمة او دجاج او لحمة مفرومة او جمبري وبكذا بتكون طبق رئيسي وراائع

والطريقه حمسي بصل وحركية الى ان يذبل ثم ضيفي اللحمة او قطع الدجاج او الجمبري وحركي جيدا مع اضافة البهارات والملح ثم ضيفي الطماط والثومة المفرومة والفلفل الحار والحلو والملح والبهارات وصلصة الطماط ( نفس طريق الصلصة العادية المذكورة في البداية ) مع اضافة قليل ماء عشان تنضج اللحمة وبعد ان تنضج نضيفها للمكرونة وبالهناء والشفاء

## طريقة اخرى ومختلفة للمكرونة

اسلقي المكرونة وقبل ان ينشف مائها ( يبقى قلييل ماء في المكرونة )
ضيفي لها زبدة او زيت واجبان منوعه
(ومابقيدك بنوع معين الي متواجد عندك ضيفيه مودزاريلا او كرافت او شرائح المهم يكون نوعين او ثلاثة ) وثومة بودرة وقلبي جيداً وقدميها بتكون روووعه

يتبع

## وممكن مكرونة الاجبان تحطيها في صحن وتدخليها الفرن مع اضافة جبنة مودزاريلا في الوجة وتخليها لحد ما تتحمر شويه وانتبهي لا تحرق


## مكرونه بالفرن

استخدمي الصلصة المذكوره في الاعلى مع اللحمة المفرومة او قطع الدجاج واسلقي مكرونه واعملي بشاميل

خذي كميه من البشاميل واخلطيها مع المكرونة

ثم خذي صحن وادهنيه زيت واعملي قليل من البشاميل ثم طبقة من المكرونة ثم طبقة من صلصة اللحمة المفرومة وطبقة من جبن المودزاريلا ( ان وجد) ثم طبقة مكرونة وفي الوجه ضعي موزاريلا ودخليه الفرن الى ن تنضج وتحمر قليل


## ممكن تضيفي للصلصة المذكوره في الاعلى تونة او نقانق مقلية ومقطعه وتضيفيها للمكرونة


## وممكن تعملي صلصة بيضاء وتضيفيها للمكرونة المسلوقه ( باستا )

الصلصة البيضاء هي مثل البشاميل بشكلها وقوامها ولكن لها اضافات تخليها الذ

خذي وعاء وضيفي له حليب بودرة مع ماء وملعقتين دقيق
( حسب الكمية الي بتعمليها لكن انتبهي تزيدي الكمية عشان مايكون مثل العجين)
زبده او زيت وكمان ملح وثومة مطحونة ( بودرة ) وورقة غار وفلفل اسود مطحون وملح حركي الخليط ويكون خفيف ثم ضعيه على النار مع التقليب المستمر الى ان يبدء يثقل وتظهر فقاقيع ثم ضيفي له جبن مودزاريلا وجبن شرائح او مثلثات ( الموجود عندك ) واسمري بالتقليب الى ان تختلط المقاديرابعديها عن النار ثم اسكبي المكرونه فوقها وحركي قليلا وقدميها على طول قبل ما تبرد ( بيحبوه عيلي كثيييير )وطبعا لو عندك قطع دجاج ناضجة ضيفيها للصلصة البيضاء


## اسلقي مكرونة وضيفي لها زبده او زيت وخليها بيضاء من غير اضافات

اعملي داوود باشا
اسكبي المكرونه في صحن التقديم ومن فوقها اسكبي داوود باشا

##ممكن تعملي صلصة مع اضافة خضار منوعه لها بدل اللحمة واتبعي نفس الخطوات
او خضار مع لحمة


##مكرونة مع النقانق هذه يحبوها عيالي

هنا نستخدم مكرونه غير ناصجة ونقانق مقطعه

شوفي الصور وبتفهمي



لكن خلي عيدان المكرونه اصغر لا تعملي مثل الصورة ثم تسلق المعكرونة بهذا الشكل في وعاء كبيرعشان ما تتعصد عليكي وعشان تنضج كويس وضيفي لماء السلق ثومة مفرومه او بودره وكمان ورقه غار وملح وقليل كمون وفلفل حلو قطع كبار عشان تشيليهم لما تنضج ولما تنشف ضيفي لها زبده او زيت وقدميها