معجنات"جيب التاجر"

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بداية بحب اوجه تحياتي للجميع واتمنى ان اكون عضوة فعالة في هذا المنتدى

راح اقدملكم اليوم نوع جديد الى حد ما لدى البعض من المعجنات تسمى "جيب التاجر"


المقادير:

2كاسة طحين بر
1كاسة طحين ابيض
كاسة ونصف زيت
ملعقة صغيرة باكنج باودر
ملعقة كبيرة خميرة
فنجان"قهوة"سكر
ملعقة كبيرة ملح,ماء للعجن
الطريقة:

نضع الدقيق بنوعيه في طبق ونضع الباكنج باودر والخميرة والسكر والملح ثم نصب الزيت ونقلبها جيدا
ثم اخيرا نقوم بوضع الماء ونعجنهاجيدا حتى يتماسك قوامها ثم نتركها لتخمر لمدة ساعة
بعد ما تخمر العجينة نقطعها الى قطع كبيرة ,ناخذ قطعة منها نفردها بواسطة النشابة بعد ما نفردها نستخدم شي دائري لنقطعها الى دوائر رقيقة .نكمل هكذا الى ان تخلص الكمية.
بعد ذلك ناخذ الدوائر الرقيقة ونقوم بقليها في زيت غزير,طبعا بمجرد وضعها في الزيت راح تنفش العجينة
ياتي بعد ذلك عمليةالحشو
بعد ما تخرج من الزيت نقوم بعمل فتحة من اعلى لكل قطعة لتصبح مثل شكل الجيبة او "المخباة".
نستخدم لحشو الجيبة:
جبنة سائلة
شرائح بطاطس مقلية مقطعة طوليا ,شرائح مرتديلا او لانشون مقطعة طوليا

شرائح خيار عادي وخيار مخلل مقطعة:cook: طوليا
نضع في الجيبة ملعقة جبنة,ثم نغرز شريحة البطاطس او الخيار او المرتديلاداخلها وتكون الشريحة ظاهرة من الخارج

هذا النوع من المعجنات يشبه السنويشات المحشية بس بفكرة احلى

اخيرااتمنى ان ينال اعجابكن,شكرا من كل قلبي لاي اخت راح تدخل على موضوعي