:27:

اشكرك يالغالية عزيزة

على المجهود الرائع اللى تقدمين

جربت كل الأطباق وطلعة ررررررررررررروعة شوي عليها

اللّه يسلم يدينك من النار ويعطيك العافية

وتقبلى شكري وتقديري

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=152188

هلا وغلا المنامية
مشكورة عيوني على ردك وصحتين وهنا على قلبك يارب
:27:

هلا وغلا رقيقة
مشكورة ياعسل ... ومادام كذا راح احاول ادور اي وصفة سنمن واحطها لك :42:
تسلمي ياعسل:27:

هلا وغلا بشاير الخير
مشكورة ياعسل على الرد
بالنسبة لهذه الفطاير راح احاول ادور لك على الوصفة واجربها اول
وان شاء الله لو قدرت وضعتها لك

:27:


هلا مسلمة
شكرا لمرورك ياعسل

هلا وغلا سماهر
مشكورة عيوني على الرد والكلام الحلو هذا
الله يسعدك دنيا وآخرة

والا ن حضرت لكم طريقة المطبق على طلب احدى الاخوات وطريقة الظفائر ولكن بطريقة غريبة شوي


تفضلوا


مطبق
المقادير:رقاق جاهز ويفضل نوع الوردة او السفير
الحشوة : لحم مفروم يقلب في مقلاة حتى ينشف ماءه ثم يضاف له بصل وملح وفلفل اسود وكمون ويقلب حتى ينضج ثم يضاف له كراث مفروم (مافي مقدار محدد بل على حسب الكمية التي راح تعمليها )
يخلط معها بيض مخفوق ويراعي ان لايخفق كثير حتى لاتصبح الخلطة سايلة
حشوة الموز: لكل 3موزات حبة بيض و2م ك سكر يهرس الموز ثم يضاف له البيض ويحرك بحرص
حشوة الجبنة : جبنة بلدي + سكر حسب الرغبة + صفار البيض فقط
حشوة القشطة : قشطة بلادي +سكر حسب الرغبة + صفار بيض فقط تخلط مع بعض

الطريقة : نأخذ الرقاق ويقطع لقطع متساوية في الطول وتوضع على شكل علامة + ثم توضع الحشوة بالنص

كما في الصورة ثم تطبق

كما هو موضح ايضا بالصورة وتصف في صينية وتوضع في الفرن حتى تحمر مع دهن الوجة بالزيت
وممكن نعملها بطريقة ثانية
وهي نحمي التاوة على النار او صينية تيفال ونضع فيها الحبات مع تقليبها حتى تحمر على الوجهين
توضع في طبق لتقديم الى جانب شارئح الليمون
وممكن تقديم صوص خاص معها مكون من
شطة + عصير ليمون + ملح
وصحتين وهنا





ضفائر غير شكل
المقادير:
العجينة : 4ك دقيق – 1فنجان قهوة زيت- 1م ص ملح – 4م ك سكر – 1م ك خميرة سريعة – 1ونص ك ماء دافيء
الحشوة :
1-جبنة بيضاء وزعتر
2- زيتون وسجق
3- دجاج مسلوق ومشوح مع صويا صوص وبهارات - بصل مشوح مع بهارات وملح وثوم
الطريقة
تعجن العجينة بالطريقة المعروفة وتترك لتخمر
تقطع العجينة الى دوائر صغيرة بحجم البيضة
تفرد كل ثلاث دوائر بشكل طويل وتحشى مثلا اثنين بالجبنة ووحدة بالزعتر كما في الشكل


واذا كانت الحشوة رقم 2 تحشى 2بالسجق ووحدة بالزيتون
ونفس الشيء بالنسبة للحشوة 3
وانت ممكن تبتكري حشوتك المفضلة على شرط انه يكون اثنين مثل بعض ووحدة مختلفة
ثم تقفل وتظفر مع بعض كما في الشكل

تترك لتخمر ثم تدهن بالصفار المخلوط مع الحليب
وتوضع في الفرن لمدةربع ساعة حتى تحمر وتقدم
وصحتين وهنا


الدوائر هنا محشية بحشوة البطاطس
وطريقتها كالتالي
نفس العجينة
الحشوة :
بطاطس مسلوق ومهروس (حوالي 3حبات)
بصلة مفرومة تحمر بالزيت ثم يوضع عليه البطاطس ومكعب ماجي وفلفل اسود وقرن فلفل حار مفروم و 1م ص صلصة وتقلب جيدا ثم تحشى في العجينة وتقفل على هيئة دوائر وتدهن بالحليب وصفار البيض وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة


هنا صورة الاثنين معاً






يتبع

هلا وغلا بأحلى عزيزة.. تدرين سرت المطبخ.. وعالقول بسوي السويسرول.. بس ذكرت انه ماعندي طحين مخمر..

ولأني ماحب أجازف بالشي وخاصة اذا فيه شغلة فرجعتتتتتتتت بخفي حنين..

بسألج عزوز.. عندي صور للبقصم ( اللي مثل الشابورة.. ونقطه بالحليب وناكلة ).. كلته من كم يوم بس كان وايد لذيذ غير عن اللي متعودين ناكلة اللي يكون مثل التوست.. يشبة البسكوت بس مافيه سكر بس لذيذ.. شوفي الصور وياريت تكون عندج الطريقة وترى فيه أعتقد ينسون..

المسافرة ترى هذا البقصم سويته قبل فترة وكان لذيذ ويقرمش تتذكرين لمن قلت لج وضفته في الاطباق المجربة .. إذا تبينه أحط لج الرابط مرة ثانية ..