ماشاء الله رائع جداً
اني عملت الخبز اليوم بعد ماشفت صورة الخبز طبعاً اني من اول اعملها من موضوعج الخبز الصغيرة
ولما شفت الصورة صراحه شهي جداً
لكن للأسف اني لما اسويه يكون طعم لذيذه لكن مو نفس الشكل الى عندج
انت شكلها يميييييييييي
وراح اسوي الى بعدها الفطاير الموجده عندج بالملف
فياريت عزيزتي توضحي لي طريقة التحوير لان شكلها مثل الصمون ومحشيه فصايرة يمييييييييي
واذا وضحتيها لي ونجحت راح اعمل الى بعدها :)
على فكرة اني صار لي فترة انتظر معجناتج لان انت خبرتينا في موضوع الخبز الصغير فدائماً ادخل ابحث عنهم :angry:
وأيضاً أختي السؤال الثاني هو
في المقادير كاتبه كيس طحين؟؟!! وقلتي تقريباً 6 كاسات
واني عملت 3 كاسات
لان كيس الطحين عندنا باميركا اكثر من 6 كاسات
فلوتقولي لي اي كاس تقيس به
اني استخدم كاس للقيسات الطبخ الأساسي !!!
فإذا أنت تستخدمي كأس معين خبرينا إذا ممكن
سلمت يداكِ :27:
ماشاء الله رائع جداً
اني عملت الخبز اليوم بعد ماشفت صورة الخبز طبعاً اني من اول اعملها من...
هلا والله بالغاليـــــه ربيكـــــــــــــــا :27:
فدييتج والله :26:
اشوا للحين ذاكرة الخبز :icon28:
طبعا انتي عارفه ان الطحين المستخدم هو الطحين الابيض الفاخر
كيس الطحين الكويتي = كيلو واحد = 6 كاسات ( جبن كرفت أو المراعي السائله - الكاسه الكبيرة )
عشان تطلع المعجنات او الخبز مضبوطه ميه بالميه لازم العجينه تكون مختمره زيين ..
انا استخدم ايدي في العجن مو العجانه .. اظل اعجن فيها الين احس انها خلاص ما تتلصق باليد واكون مجهزة الفرن مدفيته وعلى طول اغطي الاناء ابالقصدير وادخله بكيس نايلون واتركه بالفرن يتخمر ساعه وشي وعقب اطلع الاناء وارجع اعجنه مره ثانيه وادخله بالفرن يتخمر ساعه ثانيه ..
اذا ناويه تسوين الخبز
انا اسوي حبات الخبز متوسطه مو كبيره اخذ كره بحجم كرة التنس الصغيره وافرها بالنشابه على سطح مرشوش بالطحين ...
اسخن المقلاة لازم تكون حاره واحط فيهاا الخبزه وعلى طول بتلاحظين انها تنتفخ
رفعي المقلاه شوي عن النار عشان ماتحترق
وبعدين رجعيها وقلبي الخبزة على وجها الثاني ...
وجذي ..
انا اسوي الخبز وحده وحده ما اسوي الاقراص كلها بعدين اخبزهم .. يعن كل ما اخلص من خبزة سويت الثانيه .. وعلى ما تستوي فردت القرص الثاني بالنشابه وجذي ... الين اخلص المقدار ..
بالنسبه لخليه النحل
تاخذين من العجينه تفردينها على ايديك تحطين بوسطها جبنه - سائله او كيري او مالحه او كرفت الي يعجبك وعقب تلمين الاطراف على بعضها وتشكلينها على شكل كره .. وتصفينها بالصينيه ..
طبعا حجم الكره على حسب الحجم الي تحبين كبيراو صغير .. بس خلي في بالج شغله انه الحجم راح يتضاف معاااج فصغري حجم العجينه عن الحجم الي تبينه ..
عقب ماتخلصين من المقدار امسحي على السطح بالحليب .. ورشي عليه السمسم
غطي الصينيه واتركيهااا في مكان دافيء لمده نص ساعه
وبعدين دخليها الفرن - الحراره تكون متوسطه .. ولاتطلين عليها الا عقب نص ساعه .. غالبا السطح العلوي يتحمر من نفسه .. بس اذا حبيتي تحمرينه زياده ولعي بالاخير الشعله العلويه للفرن _ مده بسيطه ثواني مو اكثر
فدييتج والله :26:
اشوا للحين ذاكرة الخبز :icon28:
طبعا انتي عارفه ان الطحين المستخدم هو الطحين الابيض الفاخر
كيس الطحين الكويتي = كيلو واحد = 6 كاسات ( جبن كرفت أو المراعي السائله - الكاسه الكبيرة )
عشان تطلع المعجنات او الخبز مضبوطه ميه بالميه لازم العجينه تكون مختمره زيين ..
انا استخدم ايدي في العجن مو العجانه .. اظل اعجن فيها الين احس انها خلاص ما تتلصق باليد واكون مجهزة الفرن مدفيته وعلى طول اغطي الاناء ابالقصدير وادخله بكيس نايلون واتركه بالفرن يتخمر ساعه وشي وعقب اطلع الاناء وارجع اعجنه مره ثانيه وادخله بالفرن يتخمر ساعه ثانيه ..
اذا ناويه تسوين الخبز
انا اسوي حبات الخبز متوسطه مو كبيره اخذ كره بحجم كرة التنس الصغيره وافرها بالنشابه على سطح مرشوش بالطحين ...
اسخن المقلاة لازم تكون حاره واحط فيهاا الخبزه وعلى طول بتلاحظين انها تنتفخ
رفعي المقلاه شوي عن النار عشان ماتحترق
وبعدين رجعيها وقلبي الخبزة على وجها الثاني ...
وجذي ..
انا اسوي الخبز وحده وحده ما اسوي الاقراص كلها بعدين اخبزهم .. يعن كل ما اخلص من خبزة سويت الثانيه .. وعلى ما تستوي فردت القرص الثاني بالنشابه وجذي ... الين اخلص المقدار ..
بالنسبه لخليه النحل
تاخذين من العجينه تفردينها على ايديك تحطين بوسطها جبنه - سائله او كيري او مالحه او كرفت الي يعجبك وعقب تلمين الاطراف على بعضها وتشكلينها على شكل كره .. وتصفينها بالصينيه ..
طبعا حجم الكره على حسب الحجم الي تحبين كبيراو صغير .. بس خلي في بالج شغله انه الحجم راح يتضاف معاااج فصغري حجم العجينه عن الحجم الي تبينه ..
عقب ماتخلصين من المقدار امسحي على السطح بالحليب .. ورشي عليه السمسم
غطي الصينيه واتركيهااا في مكان دافيء لمده نص ساعه
وبعدين دخليها الفرن - الحراره تكون متوسطه .. ولاتطلين عليها الا عقب نص ساعه .. غالبا السطح العلوي يتحمر من نفسه .. بس اذا حبيتي تحمرينه زياده ولعي بالاخير الشعله العلويه للفرن _ مده بسيطه ثواني مو اكثر
وعقب رشي عليهااا الشيره حسب الرغبه - وقدميهااا
واذا بخاطرج اي سؤال انا بالخدمه .. لايردج شي :26: