معمول السميد والخميرة ؟؟؟؟؟؟؟؟

عندك معمول مرضية الوالدين بدقيق جنان
انا ودي اجرب بسميد بس ماحصلت اي طريقه تشجع اني اغامرواسويها

سهليه اجوديه --- جزاك الله خير ع الرد :27:
المعمول اللي أقصده زي اللي ينباع في محل الحلويات
سويته الطعم رهيب نفس المعمول الجاهز لكن هش زي الفطاير وشكله ماله ملامح راحت الطبعة من الخميرة
أتوقع لو أسويه بدون خميرة أو بايكنج باودر راح يضبط
لكن قلت أستشير أهل الخبرة احسن قبل لا أكرر المغامرة

الخميرة في المعمول لازم تكون قليلة جدا حتى المعمول ما يخمر ويتضاعف حجمه كثير وتضيع المعلم.

يالــــيت تفيديننا بطريقة المعمول للي بالسميد ...

الطريقة اخذتها من وحدة سورية والطريقة جنان
معمول السميد
----------------
كيلو سميد فرخة )) سميد ناعم ))
كيلو طحين ابيض
ملعقة وسط خميرة
كيلو واحد سمنة ....(( كل 2 كيلو طحين يحتاج كيلو واحد سمنة )).... احنا نحط عادة نصف كيلو سمنة نباتي ونصف حيواني حتى تصير خفيفة نوعا ما وبنفس الوقت لذيذةوفاخرة ... فانت اللي تحبيه وتختاريه
كاستين سكر (( او مثل ماتحبي كثير او قليل
كاستين حليب سائل

وبس الطريقة المعتادة نخلط نوعين الطحين مع بعض والسكر ونحمي السمنة شي قليييل يعني اللهم تسيح بس ونضيفها للطحين ونعجنهم شوي
ونذوب ملعقة الخميرة بالحليب ونضيفهم للسابق ونعجنهم تمااااااااام التمام وتكون متماسكة وبس نتركها ترتاح مدة 15 او 20 دقيقة
تحشى بتمر او فستق مطحون مضاف له قليل ماء زهر عشان يمكن تكويره