الخيار والزيتون
خيارة كبيرة
جبنة بالكريمة cream cheese
صوص السلطة بالجبنة الزرقاء blue cheese salad dressing
زيتون اخضر محشي
خبز توست
خيار مع الجبنة
جبنة بالكريمة
صوص السلطة الايطالية Italian-style salad dressing mix
قليل من المايونيز
خيار شرائح
شبت
خبز باجيت او اي خبز متوفر
تخلط الجبنة والصوص والمايونيز ويدهن به الخبز
توضع شرائح الخيار ثم يرش عليه الشبت
طريقة لتقديم اي سلطة
الوردة الحمراء عبارة عن فلفل احمر بعد قطعه الى نصفين يوضع في صينية مغلفة بالالمونيوم ويصب عليه زيت زيتون ويسخن 10 دقائق ومن ثم يرفع ويلف بالالمونيوم ويوضع تحت ماء الحنفية حتى يبرد ومن ثم انزعي القشرة والبذور ورشي عليه زيت زيتون وفلفل اسود
خبز صغير مع الزيتون
عجينة خبز جاهزة
تقطع وتخبز
تقدم مع زيتون مفروم
جبنة
جبنة بالكريمة cream cheese
جبنة زرقاء Blue cheese
2 ملعقة كبيرة جوز محمص ومفروم خشن
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
فلفل اسود
خبز باجيت مقطع
تخلط جميع المقادير واما يدهن بها الخبز او توضع في صحن
طماطم صغيرة محشوة بالموزاريللا
طماطم من نوع Cherry Tomatoes
جبنة موزاريللا
ملح
فلفل اسود
زيت زيتون
حبق او ريحان
فرغي داخل الطماطم واستخدميه لصنع حساء او غيره ورشي قليل من الملح داخل كل حبة
ضعي الجبنة وصبي عليها الزيت ثم رشي الفلفل وزينيها بالاوراق
شوربة
2 ملعقة كبيرة زبدة
بصلة مقشرة ومقطعة لشرائح رفيعة
5 فصوص ثوم مفروم
3 اكواب مرقة دجاج
قليل من فلفل الكايين cayenne pepper
ثلثين كوب بصل اخضر مقطع
1 كوب كريمة ثقيلة
ملح
اذيبي الزبدة في قدر على حرارة منخفضة اضيفي البصل والثوم ودعيها حتى تطرى ولكن بدون ان يصبح لونها بني اضيفي مرق الدجاج والفلفل والبصل الاخضر ودعيه حتى يفور. غطي القدر واتركيه على نار هادئة 15 دقيقة
بعد ذلك ضعيه في الخلاط حتى يمتزج جيدا (يمكنك حفظ هذا الخليط في الثلاجة الى حين الحاجة)
عند التقديم تضاف الكريمة الثقيلة وتسخن على نار هادئة (اذا كان محفوظ في الثلاجة)
يقدم في كؤوس صغيرة ويزين بالثوم المعمر
أصابع الدجاج مع الصوص (مجربة)
المقادير:
صدور دجاج
بيضتين
2 م ك زيت زيتون
1 م ك ماء
بقسماط
فلفل احمر
فلفل اسود
ملح
اوريجانو
الصوص:
كاس مايونيز
ربع كاس ثوم مفروم او بصل
2 ملعقة ص خردل
1 م ك ليمون
في وعاء اخلطي مايونيز والثوم والخردل والليمون وضعي في الثلاجة لثلاثين دقيقة
سخني الفرن ورشي صينية بالزيت
اخلطي البقسماط وملح الثوم والفلفل واوريجانو في وعاء مسطح
وفي وعاء اخر اخلطي البيض وزيت الزيتون والماء
قطعي صدور الدجاج الى شرائح غمسيها في وعاء البيض ثم صحن البقسماط وصفيها في الصينية
ضعيها في الفرن 15 د وقدميها مع الصلصة
ستيك مقطع قطع صغيرة
طحين
2 م ك جبن بارميزان
1 ونصف ملعقة صغيرة حبق او ريحان مجفف
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 بياض بيضة مخفوقة
كوب صوص طماطم بالتتبيلة الايطالية
سخني الفرن ورشي صينية بالزيت بعد تغطيتها بالالمونيوم
في وعاء اخلطي الطحين والجبن والفلفل والملح والحبق
غمسي الستيك في البياض ومن ثم في خليط الطحين
وصفيها في الصينية
ضعيها في الفرن حتى تستوي
قدميها مع الصوص
تونا
نصف بصلة صغيرة
فص ثوم
بقدونس
علبة تونا مصفاة من الزيت
4 ملاعق كبيرة زبدة
قليل من الفلفل الاسود
فلفل احمر او فلفل حلو
ثلث كوب زيتون اخضر محشي
في الخلاط ضعي البصل والثوم والبقدونس واخلطي
ثم التونا والزبدة والفلفل واخلطي
ثم الفلفل الاحمر والزيتون لكن باستخدام النبضات pulses حتى لا ينفرموا بشكل ناعم (المطلوب يكونوا قطع كبيرة)
جيوب الموازريللا
علبة جبنة موزاريللا
12 قطعة خبز ايطالي تزال عنه القشرة
3 بيضات
3 ملاعق كبيرة حليب
كوب بقسماط بالتتبيلة الايطالية
ثلث كوب زيت نباتي
ثلث كوب زيت زيتون
تقطع الموزاريللا الى 12 قطعة
وتوضع داخل كل قطعة خبز
في وعاء يخلط البيض والحليب وتغمس فيه قطع الخبز ثم تغطى بالبقسماط
في مقلاة كبيرة يسخن الزيت النباتي مع زيت الزيتون على حرارة منخفضة
تقلى فيه قطع الخبز مع تقليبها عدة مرات
وتقدم على الفور
رولات الدجاج
خبز عربي
1 ملعقة كبيرة اجار(اتشار) مانجا mango chutney
2 ملعقة ونصف كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة كاري
قليل من الملح
كوب دجاج مطبوخ ومفروم
3 ملاعق زبدة
افصلي كل قطعة خبز الى نصفين
في وعاء اخلطي جيدا المانجا والمايونيز وعصير الليمون والكاري والملح
ثم اضيفي الدجاج
ادهني الجزء الناشف من الخبز بالزبدة ومن ثم ضعي خليط الدجاج ولفي الخبز على شكل رول ولفيها بالبلاستك وضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم
تقطع على شكل حلقات عند التقديم