اكيد بتحبوا تعرفوا كيف تعملوا المكدوس وخاصة بالبيت بيكون لذذذذيذ جدا وغير عن الجاهز لانه اولا واخيرا صنع ايديكي واكيد راح تتباهي فيه امام عائلتك واهلك كلهم
بدك الطريقة السهلة يلا ورااااااااااااي يا قمرااااااااات:)
المقادير
3 كيلو باذنجان حجم صغير
250 غرام جوز قلب او لوز
3 فلفل حار ( اعملى على ازالة الشرش الحار حتى ما يطلع حريف جدا )
شطة حمراء
زيت زيتون
ملح
الطريقة بالصور
اغسلي الباذنجان وازيلي العنوق وصفيه
اغلى الماء في طنجرة واسعة وضعي الباذنجان
واعملي على تحريكه بلطف وتغطيته حتى يطرى لمدة 20 دقيقة تقريبا او لما تحسي انه الحبه اصبحت طريه قليلا حين تمسكيها
هكذا يصبح
ضعيه في مصفاه
وعلى طول ضعيه تحت الماء البارد من الحنفية حتى لا يستوي اكثر
نبدأ بفتحة ولكن نبتعد عن الاطراف
ضعي في كل باذنجانه نصف ملعقة ملح صغيرة ممسوحة وضعيها في مصفاة وضعي فوقها ثقل لمدة 24 ساعة
وهذا المقدار كامل
ضعي وعاء فيه ماء ( اي ثقل عندك) وضعيه فوق المقدار حتى تربصيه جيدا وينزل الماء منه
دقي الجوز قليلا لانه لازم يبقى خشن
افرمي الفلفل الاخضر ناعم
وضعيه فوق الجوز
وملعقة شطة حمراء
واخلطيهم وشوفي اللون الجميل