مكرونة بالمكسرات

المقادير :

- باكيت مكرونة.
- حبة متوسطة من القرنبيط تقطع إلى أجزاء صغيرة (زهيرات) .
- ملعقة زيت
- فصا ثوم مفرومان
- كوبا طماطم مقشرة ومقطعة ومهروسة
- ملعقتا مشمش تزال بذوره ربع ملعقة فلفل أحمر كبيرة
- نصف كوب لوز أو جوز أو بندق (مفروم)
-3 ملاعق بقدونس مفروم
- ملعقتا جبنة مبشورة
- ملح ورشة فلفل حسب الرغبة

التحضير :

- يوضع القرنبيط في قليل من الماء غير المملح وفي وعاء مغطى لـ 4-5 دقائق أو حتى يصبح طرياً ، ثم يغسل بالماء البارد ويجفف.
- يسخن الزيت في مقلاة ويقلى الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً ثم تضاف الطماطم المهروسة والفلفل الأحمر ويقلب لمدة دقيقتين أو حتى يذبل الفلفل.
- يرفع عن النار ويضاف المشمش واللوز أو الجوز أو البندق المفروم والملح ، ثم يخلط مع القرنبيط ويسخن لمدة (3 دقائق)خلال ذلك تسلق المكرونة وتجفف ثم توضع في صحن التقديم.
- يصب القرنبيط مع صلصة الطماطم فوق المكرونة وتنثر فوقها الجبن المبشورة مع البقدونس المفروم ويقدم ساخناً.