الله يعطيج العافيه ومشكوره علي المنيو المتنوع:24:

تسلمووووووون .. الصراحه على المجهود الطيب

بس اريد اسأل الباكوره هاي .. نقدر نغمس بعض الخضروات فيها و نطبخها

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته...

حبيباااااااااتي من عيوني بجيب الوصفات :26: :26:
ام سعيد يا قمررر ممكن تضيفي خضروات وانتظري و صفات جديدة للباكورة

مشكووورين

اختي الغالية ...
من فترة جربت اعمل لك طبق من الملفات المميزة ( الملف الهندي )
و كان رااااائع جدا ...
وودت ان انشره هنا لكي يأخذ حقه من التجربة ..
ولكي يصلك شكري الجزيل على ما تقدمينه لنا من جهود و اطباق لذيذة مدركين كم من الوقت يستغرق البحث عن الاطباق و ترجمتها ...


1- لحم بالكاري مع العدس ورز بسمتي
المقادير :
صوص الكاري :
كيلو لحم مكعبات
كوب زبادي
3 فصوص ثوم مهروسين
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بهارات جرام مسالا
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
ملعقة صغيرة لوز مبشور خشن (((((( انا لم اضفه )))))
2 ملعقة زيت
بصلة مقطعة
5 ملاعق صلصة طماطم
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء
4 ملاعق صغيرة لوز للتزيين
مقادير العدس :
كوب عدس احمر او اصفر
2 كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة كركم
1 فلفل اخضر حار مهروس
كوب طماطم مهروسة
2 ملعقة كاري صغيرة
((((( انا اضفت فلفل اخضر حار و فلفل احمر بودرة )))))))
نصف ملعقة زبدة
ملعقة صغيرة بصل
ملعقة صغيرة بقدونس للتزيين((((( انا استخدمت الكزبرة )))))
مقادير الرز:
كوب و نصف رز بسمتي
4 اكواب ماء بارد
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
((((( انا اضفت ملعقة زبدة شوحت فيها الرز و بعدين اضفت الليمون و قليل من الكركم و الملح و الماء و كان الرز لذيييييييييذ ))))))))

الطريقة :
لتحضير الكاري :
في وعاء واسع نضع اللحم و الزبادي و الثوم و الزنجبيل و الكزبرة و الكمون و مسالا و الفلفل الحار و اللوز المبشور و الملح و نقلب المكونات جيدا حتى تختلط مع بعض و نغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الاقل
نسخن الزيت في المقلاة و نحمر البصل على درجة حرارة متوسطة لمدة 7 دقائق او الى ان يصبح ذهبي اللون ثم نضيف اليه خليط اللحمو نتركه على النار لمدة10 دقائق او الى ان يصبح لونه بني مع التقليب نضيف الطماطم و عصير الليمون و ملعقة كزبرة و نتركه على النار لمدة 45 دقيقة الى ان ينضج اللحم مع التقليب المستمر من حين لاخر
قبل التقديم يزين بالكزبرة الخضراء او البقدونس و اللوز
طريقة العدس :
اثناء نضج الكاري نضع العدس والماء في قدر و نضيف الكركم و الكزبرة و نتركه على النار الى ان يغلى الخليط ثم نقلل الحرارة و نتركه على النار لمدة نصف ساعة الى ان ينضج من الممكن اضافة قليل من الماء اذا احتاج العدس نتركه يبرد قليلا ثم نضع نصف كمية العدس في الخلاط ويصفى بعد ذلك والعدس الموجود في القدر نهرسه بالملعقة و نضيفه للعدس المصفى و نقلب معهم الفلفل الحار والطماطم و الكاري و الملح ثم نغطي القدر و نتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة و قبل التقديم نسخن الزبدة و البصل على حرارة متوسطة الى ان يصبح اللون بني ذهبي و نضعه على العدس و يزين بالكزبرة او البقدونس

طريقة الرز :
نضع الرز في القدر و نضيف الملح و الماء ونتركه 20 دقيقة على النار الى ان يغلي و نضيف عصير الليمون ونغطي القدر و نضعه على النار هادئة لمدة 5 دقائق اضافية الى ان يتبخر الماء و ينضج الرز و لا نقلب الرز اثناء الطهي
طريقة التقديم كما في الصورة....


((((((( اتمنى يا أم دانة تضيفين الصورة عشان الأخوات يعرفون طريقة التقديم )))))))

ملحوظة (((((( في اليوم التالي اضفت باقي اللحم الى العدس و قمت بتسخينهم معا .. و كانت النتيجة راااااااااائعة )))))))))

عزيزتي ياسمينه

الله يعطيج الف عافية علي روحج الطيبة وذوقج يالغالية

وانا بعد اقدم خالص شكرى وامتناني للغالية ام دانة فهي تستحق كل تقدير علي جهودها التى تقوم بها من اجل تقديم كل ما هو مميز وراقي

والطبق قمة في الروعه الله يعطيج ويعطيها الف عافية

وتقبلوا خالص تحياتي