السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ملفي الرمضاني راح يكون منوع لأصناف عديدة
من وجبات رئيسية وحلويات ومعجنات وغيرها
حتى أتواصل معكن ان شاء الله
وهناك اكلات عديدة كنت عرضتها قديما وضاعت الصور ويسعدني ان اقوم بتحميلها
وعشرات الاكلات التي لم تعرض قبل جديدة ومصورة بالخطوات
مع خالص الحب ورمضان كريم
( 1 )
الضلع المحشي ( القص ) لذيذ وطري ( بالصور اللي تفتح النفس)
كل عام وانتم بالف خير ورمضان يعود عليكم دائما بالحب والعمل الصالح
اليوم حابة اقدم لكم طبق رئيسي بعمله في معظم عزايمي واتمنى يعجبكن
وهذه صورته
هو سهل كثييييييييييييير بس اهم شئ التطبيق يلا معي
اولا نقوم بغسل الضلعه جيدا ونتبلها جيدا بالزيت والصوص والخل والبهارات
ونبدأ بتحضير الحشوة
نقلي الصنوبر بالزيت
ثم نضع اللحم المفروم ونحركه مع بعض
نجهز الارز بعد نقعه مدة نصف ساعة تقريبا في ماء فاتر ونصفيه ونضع فوقه بهارات مشكلة وفلفل اسود وقرفة مطحونة والملح الازم وكله حسب الرغبة وبامكانك وضع الزبيب على الحشوة حسب الرغبة
ثم نضع اللحم المقلي
ونخلط الحشوة وهيك بتكون جاهزة
نبدأ بالحشي وطبعا قبل كل شئ نكون طلبنا من اللحام ان يفتح لنا الضلع بهذه الطريقة
ونضع الحشوة
ونغلقه
om naser_64 @om_naser_64
عضوة مميزة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
وهيك بيكون المنظر
ومن فوق نضربه بطرف السكين عدة ضربات ( بس ما تكون قاضية ههههه)
وهيك بيكون جااااهز
ونضع عليه زيت الزيتون
وندهنه بالزيت
ونضع عليه الماء لثلث الصينية تقريبا
ونضع عودين مشاوي لربط الرقبة بالذراع واذا كان عندك خيط قوي اربطيه
نغطيه بالقصدير جيدا من غير ولا فتحة تهويه
وهكذا يكون ثم نضعه على النار من فوق حتى يغلي وبنكون مسخنين الفرن ونضعه بعد ان يغلي بالفرن الحار لمدة ثلاث ساعات على الاقل او حتى يستوي
وهذه النتيجة النهائية
وصحتييييييين وهنا
وكل عام وانتم بالف خير
ومن فوق نضربه بطرف السكين عدة ضربات ( بس ما تكون قاضية ههههه)
وهيك بيكون جااااهز
ونضع عليه زيت الزيتون
وندهنه بالزيت
ونضع عليه الماء لثلث الصينية تقريبا
ونضع عودين مشاوي لربط الرقبة بالذراع واذا كان عندك خيط قوي اربطيه
نغطيه بالقصدير جيدا من غير ولا فتحة تهويه
وهكذا يكون ثم نضعه على النار من فوق حتى يغلي وبنكون مسخنين الفرن ونضعه بعد ان يغلي بالفرن الحار لمدة ثلاث ساعات على الاقل او حتى يستوي
وهذه النتيجة النهائية
وصحتييييييين وهنا
وكل عام وانتم بالف خير
( 2 )
المنسف وباسهل الطرق
طبعا بنحط اللحم في الطنجرة لحين مايستوي (قطع لحم بعظم وكبيرة شوية )
وللاسف الصور ضاعت عن الكمبيوتر بعد ان نزلتها
اخلطي اللبن في الخلاط وضعيه في طنجرة العمل
بنجهز كوب ماء عادي ونضع فيه ملعقة نشا ونحركها ونضعها فوق اللبن
مع التحريك المستمر
ونضع مرقة اللحم بعد ما نصفيها
وبكيت جميد سائل وجاهز بيبيعوه عندنا هيك ( علشان راحتك )
والجميد هو الاقط يا اخوات وهذه صورته على شكل حجر ولكن يتم تكسيره ونقعه بالماء قبل بيوم حتى يذوب براحته ويخلط على الخلاط ويصفى ويوضع بدل الجميد السائل واكيد ألذ
وبنحط ملعقة بهارات منسف جاهزة
وهلا بنحط اللحم فوق اللبن ونخليه يغلي حتى يكسب النكهة
نقطع خبز الشراك
ونشرب الخبز باللبن
ونضع الارز وفوقه قطع اللحمة
ويزين بالصنوبر واللوز المحمر ( للاسف افتقدت الصنوبر يومها ومالقيت عندي الا لوز )
ويشرب باللبن او بدون تشريب
وهذه النتيجة
صحتين وهنا
ونضع الارز وفوقه قطع اللحمة
ويزين بالصنوبر واللوز المحمر ( للاسف افتقدت الصنوبر يومها ومالقيت عندي الا لوز )
ويشرب باللبن او بدون تشريب
وهذه النتيجة
صحتين وهنا
الصفحة الأخيرة
نبدأ بتتبيله مرة اخيرة
نضع الصويا صوص ودبس الرمان وزيت الزيتون والبهارات والهيل المطحون بكمية قليلة وحسب الرغبة والملح
ونتبله من الاعلى والاسفل
نغلفه بالنايلون ويترك بالثلاجة مدة اربع ساعات او يفضل عمله قبل بيوم
نحرك الارز باليد علشان ما يتراكم في مكان معين
نضربه بالسكين من بين الاضلاع حتى يدخل البخار من تحت ليستوي الارز جيدا