فدود67
•
ألف شكر لك يا أم ناصر وبحب أشكرك كتير أمس عملت الكفتة بالطحينة وكتير طيبة الله يعطيك الصحة والعافية
السمك المشوي على طريقتي
المقادير زي ماراح تتابعوني بالصور والطريقة
2 ربطة بقدونس نظيف ومفروم خشن
ربطة كزبرة خضراء مفرومة خشن
نفرم ثلات حبات بندورة شبه مستوية ( يعني تكون بخضارها)
5 فصوص ثوم مهروس
وملعقتين سماق
وملعقة كبيرة كمون
وملعقة كبيرة بهارات مشكلة
وملعقة كبيرة شطة حمراء
وملح حسب الرغبة
ونضع عصير حبتين ليمون وفنجان زيت زيتون للاسف ماصورته:(
وملعقة زعتر ناشف ونحرك المقدار ( وهكذا يصبح جاهز )
نجهز السمك للحشي ونضع في صينية فيها قصدير على طولها ونضع السمكات بعد التنظيف جيدا( يفضل استخدام سمك يصلح للحشي هامور او نقرور)
ونضع الحشوة بداخلهم
هكذا
ونعمل سطوح بالسمكة للتزيين
المقادير زي ماراح تتابعوني بالصور والطريقة
2 ربطة بقدونس نظيف ومفروم خشن
ربطة كزبرة خضراء مفرومة خشن
نفرم ثلات حبات بندورة شبه مستوية ( يعني تكون بخضارها)
5 فصوص ثوم مهروس
وملعقتين سماق
وملعقة كبيرة كمون
وملعقة كبيرة بهارات مشكلة
وملعقة كبيرة شطة حمراء
وملح حسب الرغبة
ونضع عصير حبتين ليمون وفنجان زيت زيتون للاسف ماصورته:(
وملعقة زعتر ناشف ونحرك المقدار ( وهكذا يصبح جاهز )
نجهز السمك للحشي ونضع في صينية فيها قصدير على طولها ونضع السمكات بعد التنظيف جيدا( يفضل استخدام سمك يصلح للحشي هامور او نقرور)
ونضع الحشوة بداخلهم
هكذا
ونعمل سطوح بالسمكة للتزيين
وبالشقوق اللي عملناها نضع شرحات من الليمون
وضعت كوب ماء في الوعاء اللي كانت فيه الخلطة ووضعتهم فوق السمك
ووضعت رشة زيت زيتون فوق كل سمكة
وهيك بتكون جهزت ونقوم بلفها جيدا بالقصدير
ونضعها في الفرن الحار مدة ساعة ونصف
وهذه بعد ما استوت
وحمرتها تحت الشواية
وضعت كوب ماء في الوعاء اللي كانت فيه الخلطة ووضعتهم فوق السمك
ووضعت رشة زيت زيتون فوق كل سمكة
وهيك بتكون جهزت ونقوم بلفها جيدا بالقصدير
ونضعها في الفرن الحار مدة ساعة ونصف
وهذه بعد ما استوت
وحمرتها تحت الشواية
وهنا جهزت
صلصة الدقوس
حست حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم وفصين ثوم مهروس
وضعت فوقها نصف كيلو بندورة معصورة او مبروشة و3 حبات لومي
والملح والفلفل الاسود وكوب ماء
وبعد ما استوت وتسبكت وضعت عليها فنجان دقوس ( شطة حارة)
وقدمتها مع السمك المقلي والارز
وصحتيييييين
صلصة الدقوس
حست حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم وفصين ثوم مهروس
وضعت فوقها نصف كيلو بندورة معصورة او مبروشة و3 حبات لومي
والملح والفلفل الاسود وكوب ماء
وبعد ما استوت وتسبكت وضعت عليها فنجان دقوس ( شطة حارة)
وقدمتها مع السمك المقلي والارز
وصحتيييييين
الشعيرية بالحليب
نضع في قدر ملعقتين كبار زبدة اوزيت حسب الرغبة
وبعد ما تسيح الزبدة نضع كوب الشعيرية
ونحركها حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون
نضع فوقها خمس اكواب من الحليب ويفضل ان يكون ساخن
ونتركه يغلي مدة 20 دقيقة حتى تحسي انه الشعيرية اصبحت طرية
ثم نضع في كوب صغير ملعقة كبيرة من النشا ونخلطها ثم نضعها فوق المقدار
نضع في قدر ملعقتين كبار زبدة اوزيت حسب الرغبة
وبعد ما تسيح الزبدة نضع كوب الشعيرية
ونحركها حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون
نضع فوقها خمس اكواب من الحليب ويفضل ان يكون ساخن
ونتركه يغلي مدة 20 دقيقة حتى تحسي انه الشعيرية اصبحت طرية
ثم نضع في كوب صغير ملعقة كبيرة من النشا ونخلطها ثم نضعها فوق المقدار
الصفحة الأخيرة