مريم ريحانة بغداد :

السمسمية على اصولها نجي للمقادير حمصي كوبين من السمسم عالنار بدون اي اضافات لحين يصير اشقر حطي بمقلاة ثلاث ارباع كوب سكر مع ربع كوب دبس ((او عسل ))واخلطيهم اول ما يبدي يغلي اضيفي السمسم المحمص له واخلطيهم زيييين لحين يتجانسو صبي المزيج بصينية مدهونة بالطحينية او زيت عادي وادهني ملعقة بالزيت وساوي سطح السمسمية اشتغلي بسرررررررعة لانو قربت تجمد علطول بسكينة اعملي الاشكال اللي تحبيها اتركيها نصف ساعة تبرد وكسريها وتمتعي باحلى سمسمية مقرمشة وحلاوتها معتدلة ملاحظة مهمة: انا استخدمت دبس دمعة هذا يكون قوامه سميك يعني مثل قوام العسل السميك غير انواع من الدبس تكون اقرب للسائلة ولونها اغمق لذلك لو استخدمتي غير نوع دبس قللي من كميته يعني بدل ربع الكوب خلي نصف الكمية يتبع..........

السمسمية على اصولها نجي للمقادير حمصي كوبين من السمسم عالنار بدون اي اضافات لحين يصير اشقر حطي...