كتكوته لا اسمها عزيزه وهى نوع حلو مش اسباجتى وعاملة زى المهلبيه بس بتبقى جامده شويه عن المهلبية وبتتقطع مكعبات وبيكون وشها محمر شويه
نابلسية فى جده اما ان كمية الخميرة كتيرة على كمية العجين او مش بتسيبيها تخمر كفاية
وبالنسبة للماء بيكون دافى يعنى ممكن لو حطيتى صباعك فى المية يستحملها ومش يتلسع يعنى اسخن من الفاتر شويه وتحطى الخميرة مثلا معلقة صغيرة خميرة مع معلقة صغيرة سكر مع ربع كوباية ميه دافيه وتسيبيهم فى مكان دافى 10 دقايق وبعدين تحطيها للعجين
الكمية دى مثلا كفاية لتخمير 3 كوبايات دقيق كبار غير باقى المكونات اللت ىبتحطيها سواء لبن او بيض او غيره بس تراعى ان كل المكونات تكون فى حرارة الغرفة على الاقل او دافيه لكن متطلعيهاش من التلاجه وتستعمليها مباشرة
la rosa
•
la rosa :
كتكوته لا اسمها عزيزه وهى نوع حلو مش اسباجتى وعاملة زى المهلبيه بس بتبقى جامده شويه عن المهلبية وبتتقطع مكعبات وبيكون وشها محمر شويه نابلسية فى جده اما ان كمية الخميرة كتيرة على كمية العجين او مش بتسيبيها تخمر كفاية وبالنسبة للماء بيكون دافى يعنى ممكن لو حطيتى صباعك فى المية يستحملها ومش يتلسع يعنى اسخن من الفاتر شويه وتحطى الخميرة مثلا معلقة صغيرة خميرة مع معلقة صغيرة سكر مع ربع كوباية ميه دافيه وتسيبيهم فى مكان دافى 10 دقايق وبعدين تحطيها للعجين الكمية دى مثلا كفاية لتخمير 3 كوبايات دقيق كبار غير باقى المكونات اللت ىبتحطيها سواء لبن او بيض او غيره بس تراعى ان كل المكونات تكون فى حرارة الغرفة على الاقل او دافيه لكن متطلعيهاش من التلاجه وتستعمليها مباشرةكتكوته لا اسمها عزيزه وهى نوع حلو مش اسباجتى وعاملة زى المهلبيه بس بتبقى جامده شويه عن المهلبية...
بصى يا لاروزا ممكن الاسم بيختلف من بلد لبلد بس المهم ان اللى بنتكلم عليه واحد بابا كان بيجيبها من دمياط وبعد كده سال على طريقتها علشان ماما تعملها وقالوا انها بتتعمل بالاسباجتى بس مش بتبقى كتيير وطلعت فعلا زى الجاهزة بتبقى متماسكة اكتر من المهلبية ووشها محمر:cook:
la rosa :
شيمو القرنبيط انا بعمله يا اما فى المقلوبه يا اما مقلى وفى ناس بتعمله طبيخ بدمعه بس انا مبحبوش كده وعمرى ما عملته كده البروكلى انا بعمله سوتيه على البخار مع جزر وكوسه وبسله وبحطه جنب المكرونه او بطاطس محمرة ونواشف بالنسبة للقرنبيط بتشيلى الاخضر اللى عليه وتنقعيه فى ميه ومعلقة خل 10 دقائق عشان الخل بيقتل اى ميكوربات فيه خصوصا انه بيكون زهراته ملزقة فى بعض وبعدين حطيه فى ميه بتغلى فيها كمون وملح وممكن شريحة لمون وانتى وراحك بقى لو بتحبيه مهرى او بتحبيه جامد شويه تخرجيه من المية بدرى او تستنى عليه و بعد كده خرجيه فى مصفى عشان يتصفى من ميته واقليه ببيض وبقسماط زى الفراخ البانيه بالنسبة للمقلوبة بقى لو متعرفيهاش قوليلى اكتبهالك زى بتاعة الفلسطينيين بالزبطشيمو القرنبيط انا بعمله يا اما فى المقلوبه يا اما مقلى وفى ناس بتعمله طبيخ بدمعه بس انا مبحبوش...
ميرسي يا نورا
بس هي المشكله أني انا مش بأكل القرنبيط أصلاً و لا البروكلي فديه أول مره أعمل الأثنين لما عرفت ان جوزي بياكله فأنا معرفش ايه احسن حاجة هل المهري و الجامد شويه
انتي قوليلي ايه أفضل ؟
و بالنسبة للطريقه انا دايماً كنت بشوف ماما بتعمله زي الفراخ البانيه لكن معرفش اي طريقه تانية
فقوليلي برضه علي طريقة المقلوبه علشان أعملها و معلش لو تعرفي بالنسبة للبروكلي ينفع أعمله زي القرنبيط في بيض و بقسماط و لا لأ - مش عارفه ليه عايزة اعمل كده -
بس هي المشكله أني انا مش بأكل القرنبيط أصلاً و لا البروكلي فديه أول مره أعمل الأثنين لما عرفت ان جوزي بياكله فأنا معرفش ايه احسن حاجة هل المهري و الجامد شويه
انتي قوليلي ايه أفضل ؟
و بالنسبة للطريقه انا دايماً كنت بشوف ماما بتعمله زي الفراخ البانيه لكن معرفش اي طريقه تانية
فقوليلي برضه علي طريقة المقلوبه علشان أعملها و معلش لو تعرفي بالنسبة للبروكلي ينفع أعمله زي القرنبيط في بيض و بقسماط و لا لأ - مش عارفه ليه عايزة اعمل كده -
الصفحة الأخيرة
شكرا على الملف المفييييد
سؤااااال سرييييع و مههههم و متعبني !!
ما الحل مع طعم الخميرة بالمعجنات .. جربت اكتر من نوع خميرة .. انا شاكة بدرجة حرارة الماء المستخدم !! ماء دافيء يعني كييييف دافيء .. ادفى من الفاتر شوي ولا كتير !!