أم ياسين
•
يا بنات فعلاً الشيف حسن مره سألوه علي العزيزيه و قال إنها مصنوعه من المكرونه.و أنا بفكر أعملها و لو حسيت إنها كلكعت هضربها فى الخلاط تنعم و أرجعها تانى على النار عموماً هجرب و نشوف النتيجه.
أم ياسين
•
بالنسبه للبنجر أنا لو مستعجله و مش لاحقه أسلقه بضربه فى الكبه على طول و أحطه على السلطه أو بخلى واحد من الولاد يبشره بالمبشره بيبقى طرى و طعمه قوى أحلى من المسلوق .
و كمان ببشره و أحطه على الكول سلو بيغير لونها و بتبقى تحفه.
و باخد الميه بتاعته بعد السلق و أسوى فيها الرز بيبقى لون روعه و فى نفس الوقت القيمه الغذائيه أعلى.
و كمان ببشره و أحطه على الكول سلو بيغير لونها و بتبقى تحفه.
و باخد الميه بتاعته بعد السلق و أسوى فيها الرز بيبقى لون روعه و فى نفس الوقت القيمه الغذائيه أعلى.
أم ياسين :
بالنسبه للبنجر أنا لو مستعجله و مش لاحقه أسلقه بضربه فى الكبه على طول و أحطه على السلطه أو بخلى واحد من الولاد يبشره بالمبشره بيبقى طرى و طعمه قوى أحلى من المسلوق . و كمان ببشره و أحطه على الكول سلو بيغير لونها و بتبقى تحفه. و باخد الميه بتاعته بعد السلق و أسوى فيها الرز بيبقى لون روعه و فى نفس الوقت القيمه الغذائيه أعلى.بالنسبه للبنجر أنا لو مستعجله و مش لاحقه أسلقه بضربه فى الكبه على طول و أحطه على السلطه أو بخلى...
صباح الخير عليكم
أيه الأفكار الرائعه ديه :26:
عجبني جداً فكرتك يا أم ياسين أنك تسقي الرز بمية البنجر بس كده طعم الرز ميتغيرش ؟؟؟:42:
بصوا بقي عايزكم كلكم تركزوا معايا و كل اللي عنده طريقه يطلعها علي طول
انا هعمل سمك مقلي انهاردة هو نوعه بلطي :eek:
ديه أول مرة في حياتي اشتري سمك و اعمله الراجل نظفه
بس انا عايزة اعرف انا هغسله طبعاً تاني هشيل الراس و لا لأ
الخلطة اللي من جوة عباره عن أيه
و احطه في دقيق الأول و الدقيق مش بيكون معه حاجة تاني
و أقليه في الزيت :eek:
الله يخليكوا لازم تردوا عليا أصل أنا جوزي مش بيحب السمك و المفروض أننا اتفقنا انه يتعود يأكله فعايزة أعمله حلو علشان يحبه :30:
أيه الأفكار الرائعه ديه :26:
عجبني جداً فكرتك يا أم ياسين أنك تسقي الرز بمية البنجر بس كده طعم الرز ميتغيرش ؟؟؟:42:
بصوا بقي عايزكم كلكم تركزوا معايا و كل اللي عنده طريقه يطلعها علي طول
انا هعمل سمك مقلي انهاردة هو نوعه بلطي :eek:
ديه أول مرة في حياتي اشتري سمك و اعمله الراجل نظفه
بس انا عايزة اعرف انا هغسله طبعاً تاني هشيل الراس و لا لأ
الخلطة اللي من جوة عباره عن أيه
و احطه في دقيق الأول و الدقيق مش بيكون معه حاجة تاني
و أقليه في الزيت :eek:
الله يخليكوا لازم تردوا عليا أصل أنا جوزي مش بيحب السمك و المفروض أننا اتفقنا انه يتعود يأكله فعايزة أعمله حلو علشان يحبه :30:
بصي يا شيماء
ما تشيليش الراس
الخلطة بتكون كالآتي
كيلو سمك مثلا
اعملي حوالي راس ثوم فصصيه او لو مفروم يبقى في حدود 4 معالق ثوم مهروس لعدد 4 سمكات (معالق كبيرة) وتفرميه فيالكبة مع قرنين فلفل واحد اخضر وواحد احمر وعودين او تلاتة كزبرة خضراء تضيفيها فآخر فرمة علشان ما تنزلش مية وتعصري على الخلطة دي ليمونتين ومعلقة خل وتضيفي ملح وفلفل وكمون مطحون طبعا وشوية زنجبيل
وتقلبيهم كويس وبعد ما تشطفي السمك كويس وتصفيه من المية تعملي شق بالسكينة بسيط في جنب السمكة بالورب من الناحيتين وتحشي كل سمكية من قلبها من عند الراس بالطول والعرض وفي الشقوق البرانية اللي عملناها واتركيه حوالي نصف ساعة مثلا
في مصفة
وبعدين هاتي كيس نايلون عادي حطي فيه حوالي نص كوباية دقيق وتكوني سخنتي الزيت تروحي حاطة كل سمكاية في الكيس وتقفلي عليها وترجيه يمين وشمال لحد ما تتبل كلها بالدقيق تروحي حطاها في الزيت وهو سخن (بس ما يكونش بيغلي) وهكذا لحد ما تخلصي الكمية كلها واتركيه على النار يتقلي كويس علشان البلطي بياخد سوا
واعملي جنبه رز احمر وسلطة طحينة وسلطة خضرا ولو قدرتي شوربة جمبري
ما تشيليش الراس
الخلطة بتكون كالآتي
كيلو سمك مثلا
اعملي حوالي راس ثوم فصصيه او لو مفروم يبقى في حدود 4 معالق ثوم مهروس لعدد 4 سمكات (معالق كبيرة) وتفرميه فيالكبة مع قرنين فلفل واحد اخضر وواحد احمر وعودين او تلاتة كزبرة خضراء تضيفيها فآخر فرمة علشان ما تنزلش مية وتعصري على الخلطة دي ليمونتين ومعلقة خل وتضيفي ملح وفلفل وكمون مطحون طبعا وشوية زنجبيل
وتقلبيهم كويس وبعد ما تشطفي السمك كويس وتصفيه من المية تعملي شق بالسكينة بسيط في جنب السمكة بالورب من الناحيتين وتحشي كل سمكية من قلبها من عند الراس بالطول والعرض وفي الشقوق البرانية اللي عملناها واتركيه حوالي نصف ساعة مثلا
في مصفة
وبعدين هاتي كيس نايلون عادي حطي فيه حوالي نص كوباية دقيق وتكوني سخنتي الزيت تروحي حاطة كل سمكاية في الكيس وتقفلي عليها وترجيه يمين وشمال لحد ما تتبل كلها بالدقيق تروحي حطاها في الزيت وهو سخن (بس ما يكونش بيغلي) وهكذا لحد ما تخلصي الكمية كلها واتركيه على النار يتقلي كويس علشان البلطي بياخد سوا
واعملي جنبه رز احمر وسلطة طحينة وسلطة خضرا ولو قدرتي شوربة جمبري
الصفحة الأخيرة