شكرا لكل اللي سال عن عمرو و شكرا لافكاركم انا مش عارفة حسيت ان مخي وقف تماما عن التفكير من ساعة اللي حصل
انا رحت للدكتورة النهاردة و قالتلي ان الموضوع ممكن يطول شوية لحد ما اللثة الجديدة تطلع
بس قالتي ان ممكا ااكله من منتجات الالبان عادي هو اللي ممنوع بس السكر بجميع انواعه
و قالتلي ان بعد ما اللثة تطلع كلها هنبدا نكشف على السنان علشان نشوف حصلها حاجة و لا لا

بصي قسمي العزومه للاتي
الشوربه
السلطات/اطباق جانبيه
الارز/المكرونه او اللازانيا
اللحوم/الفراخ
الخضار (محشي او طواجن او جراتان)
المشروبات
الحلو
و شوفي كده انتي متمكنه من ايه و اكتبيه و هما بيحبوا ايه و اكتبيه
و لو دورتي في الملف هنا كاتبين اكتر من عزومه للغدا و العشا

ازيكم
انا عملت النهاردة حاجة ظريفة جنب السمك تغيير عن الرز
انا شويت السمك على الطاسة بتاعة الشوي و شويت جنبه جنبري
بدل الرز عملت الاتي
جبت بطاطس و قطعتها مكعبات و سلقتها نص السلقة و بعد كدة حطيت في طاسة معلقتين مرجرين و قلبت البطاطس فيهم و حطيت لها الملح و الفلفل و بابريكا و شبت مقطع صغير طلعت حلوة اوي
و عملت كمان عيش غراب بالبصل حطيت في الطاسة معلقة مرجرين و قطعت عليها البصل مكعبات كبيرة و الماشروم كل واحدة قطعتها اربع تربع و قلبتهم مه بعض لحد البصل ما قرب يتحمر و حطيت عليها ملح برضه كانت جميلة اوي

و جربت احط زنجبيل على الخلطة بتاعة السمك ادته طعم جميل جدا

وردة مفتحة أنا مع سبانش في أنك ترتيبها زي مع بعت لك ما شاء الله هي استاذة ومنظمة تقريبا بحسدها


ممكن أقولك صينية خضار بعملها في العزايم دايما كانت مناال العالم عملتها في الراي تجيبي قطع لحمة ضاني وتبليها بملح وفلفل ودقيق وزعتر مخلطوين ببعض وسبيها شوية وبعدين تشوحيها في زيت بس زوديه شوية علشان هانضيف الخضار فيه وبعدين تشليها وترصيها في الصينية ومكانها تكوني مقطعة خضار مربعات كبيرة وتحطيه بالترتيب دة أولا تقطع بصل صغير قوي وتقلبيه تقليبتين وبعدين توم مفروم تقليبتين وبعدين جزر شرائح طولية تقليبتين ثم مشروم شرائح وبعدين بصل تاني مكعبات وتقليبتين ثم بطاطس تقليبتين ثم فلفل رومي وتقليبتين ثم طماطم مقطعة مكعبات صغيرة شوية وتقليبتين ونضيف الملح والفلفل وبهارات ثم شوية ماء يغلي تضعيه فوق اللحمة وتغطيها بالفويل وفي الفرن علي نار هادئة ساعة وبالهنا
بص هي حاجات كتيرة لكن لو جهزتي الخضار كله في الاول مش هاتحسي بالوقت لان كله ورا بعضه وبالنسبة للكمية حطي بصلة متوسطة والثوم نص راس وباقي الخضار 3 من كل نوع

وبالنسبة للسلطات أنا دايما في العزايم بعمل بابا غنوج ومتبل كدة كدة فيه باذنجان بس أشويه علي النار من فوق مش في الفرن وسلطة السيزر أنا باجيب كنور البودر حلوة والخليط بحمر عيش لبناني وبشوح فيليه فراخ في زبدة ومتبل بملح وفلفل وبصل فقط وبقطع خس بايدي ومع بعضه في الصوص بس قبل التقديم مباشرة وأرش جبنة موتزاريلا مبشورة ناعم شكله بيبقي شيك قوي وممكن ناجت برضه علي حسب اللي عندك
وعندي برضه تتبيلة فراخ حلوة بس سيبها يومين في التتبيلة دي (زبادي_كاتشب_ ملح وفلفل وقرفة وواحدة حبهان ولورا وشوية زيت زيتون ) بس الاهم في الاول تتبيل الفراخ بملح وفلفل وبصلة قبلها بنص ساعةكدةوالله بتفرق عن لما تحطي كل حاجة مع بعض وفي الفرن وبالهنا
لو جه حاجة تانية في بالي مجربها هابعت لك

انتي اصدك سلطه سيزر؟
دي طريقه ريريتا حلوه جدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله
هاه ياحلوات شخباركم مع مطبخ تشيليز..للآن ماضبط معاكم..؟؟؟
اليوم جبتلكم المكمل الرئيسي لأي وجبة ..وهي أروع سلطة في العالم

سلطةقيصرأوالسيزرسلط


شوفوا حشرحلكم طريقتي إللي لو مشيتوا عليها تماااام ماراح تذوقوا بديل لطعمها الرائع
طبعا السلطة فيها 3 حاجات رئيسية وكل وحده راح أكتب لكم كل شي مقاديره وطريقته على حده عشان لاتلخبطوا طيب ويسهل عليكم الموضوع..

أولا الخضار..
نحتاج كمية كبيرة من الخس((ممكن تستخدمي أي خس بس ألذ خس هو الأمريكي))بس مع المقاطعه أفضل إنكم ماتستخدموه كثير..+ كمية كبيرة من الملفوف الأحمر

طريقتها:
نغسل الخس والملفوف جيدا ..ثم نمزع أوراق الخس بطريقة عشوائية ونضعها في طبق التقديم..
والملفوف بالسكين نقطعه شرائح عريضة..
نضع الكل في طبق التقديم..ويوضع على جنب..

ثانيا: بالنسبة للصوص المستخدم للسلطة..فيه حاجتين مهمه
أولا ياإنك تشتري صوص السيزر سلط الجاهز موجود في السوبر ماركتات الكبيرة فقط
وفيه نوعين منها
واحد منهم كريمي ولونه أبيض كريمي ومكتوب عليه
CAESAR SALAD CREAMY SOUS

والنوع الثاني شفاف لون أصفر شفاف ومكتوب عليه
CAESAR SALAD SOUS
لكن لو مالقيتي هذي الصوصات وماقدرتي تحصلي عليها فراح أعطيكي طريقة الصوص تعمليه في البيت..
وهي كالآتي..

صلصلة سلطة سيزر
ملعقتين كببيرة(ملعقة طعام) مايونيز
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
ملعقه صغيره من سمك الانشوجه ( وهذي تلقيها في صف معلبات التونه في السوبر ماركت ولها طعم قوي و حاذق ) وتراها أهم شي في السيزر سلط وطعمها يجنن معاها لاتنفجعوا عشانوا سمك..تراه سمك صغير جدا مثل الأصابع وخالي من العظم ومجرد إنه يعطي نكهه للصوص ومافيه طعم زفارة ولا شي وعلى ضمانتي..
ملعقتين من زيت الزيتون
ملعقتين كبيرة من عصير ليمون
ملعقه صغيره بذور الكابرز المخلله ( وهذي تلقينها بسهوله مع المخللات في السوبر ماركت وسعرها رخيص والعلبه تكفيك عدة مرات )

حطيهم سوا في الخلاط ماعدا زيت الزيتون وأخلطي لحد ما يتجانس الخليط بعد كذه وإنتي بتخلطي الخليط(بعد ماتجنس طبعا وإختلطت المكونات تمام)) إبدأي بالتدريج بإضافة زيت الزيتون حتى يبدأ يغلظ الخليط معاكي..وبكذه صار عندنا الصوص وتقدري تحتفظي فيه في الثلاجة..


ثالثا؛ الدجاج المشوي المتبل..
نحتاج إلى صدور دجاج شرائح مخليه من العظم+ثوم مهروس+ زبدة+أوريغانوا أو زعتر بري+ قليل من عصير الليمون الطازج..

طريقتها:
نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعه طويلة..ثم نضع في مقلاة الشوي((المخططة)) التي تحدثت عنها سابقا في الخضار أو ممكن إستبدالها بمقلاة البيض العادية
نضع في المقلاة القليل من الزبدة لتذوب..ثم نضع عليها الثوم حتى يصفر فقط بدون أن يحمر أو يتكشن إنتبهوا.. ثم نضع شرائح الدجاج المقطعه وتشوى وكل شوي نقلبها على الوجه الثاني حتى تحمر من كلتا الجهتين..ثم نخلط الأوريغانو أو الزعتر البري مع عصير الليمون ونضعه فوق الدجاج المشوي في ال مقلاه ونقلب قليلا علا النار ثم نشيل الدجاج على جنب..

رابعا:الخبز المحمص..
نحتاج إلى خبز فرنسي(الطويل) أو يستبدل بـ(التوست)+صوص (السلطانه) بالأعشاب والثوم والليمون..أو يمكن إذا مالقيتي هذا الصوص تعملي بداله هالصوص البيتي((زبدة سايحة+ ثوم مهروس +زعتر بري+ملعقة كبيرة زيت زيتون +قليل من عصير الليمون))
تسيحي الزبدة على النار وتحطي عليها الثوم المهروس لثواني وإطفي النار وأضيفي له عصير الليمون والزعتر البري وزيت الزيتون وأخلطيه جيدا..
طريقته:
يقطع الخبز مكعبات صغيرة ويدهن بالصوص ونخله الفرن ونولع عليه الشواية حتى يجمر قليلا..ونتركه على جنب..

خامسا:جبن بارميزان مبشور((موجود في جهة الألبان والأجبان في السوبر ماركتات))

طريقة عملهم مع بعض هي كالتالي..
نخلط قليل من صوص السيزر+الجبن البارميزان مع الخس والملفوف جيدا ثم نضعهم في طبق التقديم..
ثم نرص شرائح الخبز ثم شرائح الدجاج المشوي.. ثم نصب قليل من الصوص على الوجه وترش بالجبنه البارميزان وتقدم..
هذه السلطة تؤكل بارده..

وبالهنا والعافيه وأتمنى تكون طريقتي عجبتكم ياغاليات..
ويالله وين التشجيعات عشان أكملكم..


وهذي صورتها