eng_yoyo :
يا بنات انا كنت قريت قبل كدة انة تقريبا رانيا او نورا عملوا الجبنة الريكوتا و اللبنة ؟ سؤالي عن الريكوتا الشاش الي نصفي بية تقصدوا قماش خفيف و لا منخل يعني كما لو سمحت طريقة اللبنة لاني بموت فية و هي مش موجودة كتير بمصر و عايزة اعملها بالبيت يا ريت حد يرد عاليايا بنات انا كنت قريت قبل كدة انة تقريبا رانيا او نورا عملوا الجبنة الريكوتا و اللبنة ؟ سؤالي عن...
don :
اولا يا منمن المياة دى بتبقى زيادة فى درجة الحرارة حتى لما بنعملها فى الماكينة المخصوص بتاعه الذبادى وبنسيبها وقت اكتر والفيشة محطوطة بتلاقى الذبادى مسك ولم شوية والمياه موجودة انتى دفى الفرن قبل ماتحطى الذبادى وبعدين اطفيه الاول وعلى فكرة الاحسن انك تحطى الذبادى الخميرة فى كوب وتحطى عليها حليب لاخر الكوب وتقليبة بالمعلقة الصغيرة كويس لحد ما يندمج الذبادى بالحليب وبعدين ضعيهم على باقى كمية الحليب ويادوب بلكبشة بس تقليبتين علشان يبقى زى السوفت متلاقيش فيه فتافيت ذادى مش دايبة صباح الفل يا eng_yoyo ا كيد رانيا حترد عليكى بس اللبنة مفيش اكتر منها فى مصر سواء بالكيلو او فى العلب وهيصوها كمان وعملوها لبنة بالقشطة ولبنة بالشطة ولبنة بالثوم والميزااااااان عمال يطلع وسعد زغلول قال مفيش فايدة :icon28:اولا يا منمن المياة دى بتبقى زيادة فى درجة الحرارة حتى لما بنعملها فى الماكينة المخصوص بتاعه...
نسيت اقولك يا ايه انك ممكن تحطي اي اضافات علي الزبادي قبل ما تعمليه لبنه يعني ممكن تزودي حبه البركه او توم بودره او زعتر او نعناع ناشف اي حاجه انا بس باحبها ساده و الملح خفيفنسيت اقولك يا ايه انك ممكن تحطي اي اضافات علي الزبادي قبل ما تعمليه لبنه يعني ممكن تزودي حبه...
الاول الريكوتا اغلي كيلو لبن و لما يغلي حطيه في طبق و عليه 4 او 5 معالق خل و قلبي كويس هتلاقيه عمل كتل صغيره اوي صفيه في شاشه و خلاص الكتله دي هي الريكوتا
اللبنه
هاتي زبادي انا مثلا علشان اعمل نص كيلو لبنه باستخدم 2 كيلو زبادي و احط عليها شويه ملح و اقلبهم و اصفيهم في شاشه (انا ياستخدم ابشارب من عندي مخصصاه لكده بحيث المايه بس اللي تتصفي مش الزبادي و احط الشاشه دي و تحتها طبق و احط فيها الزبادي و المها بايدي بالراحه و اقفلها من فوق و اسيب اللفه متعلقه علي حنفيه المطبخ و تحتها الطبق طول الليل و الصبح هتلاقيها صقت كل المايه و فضلت كتله اللبنه متجمده في الشاشه)