ربنا معاكى يا رانيا ان شاء الله وانا فعلا رميت الجبنه
كنت عاوزه اسال عن ازاى اعمل ملف ويكون فيه الوصفات بالصور وافتحه ويكون شغال من غير انترنت اعتقد انه بيكون ملف وورد ممكن حد يشرح لى تفصيلييا لو سمحتم
السلام عليكم يا بنات نورا و ايه انا عملت العيش الشامي مخصوص اهوه و بالتفصيل كيلو دقيق و عليهم معلقه كبيره خميره فوريه و معلقه سكر و معلقه ملح ز ربع كوبايه زيت و نص لبن و نص ماي للعجن انا اخد معايا كوبايه مايه و كوبايه لبن اعجنيه كله علي بعضه و هيبقي كده شكلها بس اعجنيها خوالي 10 دقايق علشان تطري بعد كده معاكي غطيها بقوطه او كيس بلاستيك حوالي ساعتين هتلاقيها بقت كده قطعيها كور صغيره بالخجم ده افرديها بالنشابه رقيع كدهالسلام عليكم يا بنات نورا و ايه انا عملت العيش الشامي مخصوص اهوه و بالتفصيل كيلو دقيق و عليهم...
ازيك يا رانيا كنت عاوزه أسألك ملعقة الخميره مليانه ولا ممسوحه وكذلك بالنسبه للسكر والملح كبار ولا صغيرين ومليانين ولا ممسوحين
أرز القدرة
تجيبي 2-3 بصلات متوسطة الحجم وتقطعيهم جوانح وتقلبيهم في شوية زيت على النار وتحطي عليهم كبشة توم فصوص من غير ما تتقشر وكام فص حبهان عشرة مثلا وتقلبي وبعدين تضيفي تقريبا كوب او كوب الا ربع حمص مستوي وبعديها حبايتين طماطم صغيرين متقطعين صغير وفلفل حراق مفروم ناعم( حسب الرغبه) وبعد ما تتسبك كويس تضيفي كوبايتين شوربه تقريبا وتحطي البهارات انا عندي بهارات قدره جاهزه بس بدلها ممكن تحطي ملح وفلفل اسود وبهار وكركم وحب هان مطحون و قرفه ومكعب ماجي ... وتسيبيهم يغلو غلوتين ... بيبقى عندك كوبايتين رز منقوعين (رز مصري وممكن يتعمل بالرز طويل الحبه بس مقادير الشوربه حتختلف) تقومي مقلبه كوبايتين الرز في حله تانيه بشوية زيت لغاية ما تحسي ان الرز نشف كده وفك عن بعضيه وبعدين يا ستي تحطي الرز على الخلطه اللي عملناها في الاول وتظبطي الملح وتغطي الحله ولما يغلي تنوسي النار لغاية ما يستوي الرز ... وتنكشيه ساعة التقديم بالمعلقه علشان يتخلط الرز مع اللي تحتيه
وعلشان تحسي بطعم الرز انا عمري ما بخليه يستوي 100% بسيبه ناقص شوية سوا صغننه واغطيه واطفي النار علشان البخار اللي في الحله حيسويه ويخلي كل حباية رز لوحدها كده
لو عاوزه القدره تبقى باللحمه يبقى تحطي اللحمه مع الخلطه اللي عملناها في الاول
ولاحظي ان الزيت في الاكلة دي ممكن يبقى كتير علشان بتقلبي البصل والرز والحل الاسلم انك بعد ما تقلبي البصل والتوم تصفيهم ويا حبذا (حلوه يا حبذا دي ) لو تحطيهم على ورق ماص وترجعي تضيفي باقي الاضافات عليهم وكذلك الحال بالنسبة للرز صفيه من الزيت قبل ما تحطيه
وبالهنا والشفا والاكله دي احنا بناكل جنبها اساسي اللبن الزبادي ولو حابه ممكن سلطه خضرا
تجيبي 2-3 بصلات متوسطة الحجم وتقطعيهم جوانح وتقلبيهم في شوية زيت على النار وتحطي عليهم كبشة توم فصوص من غير ما تتقشر وكام فص حبهان عشرة مثلا وتقلبي وبعدين تضيفي تقريبا كوب او كوب الا ربع حمص مستوي وبعديها حبايتين طماطم صغيرين متقطعين صغير وفلفل حراق مفروم ناعم( حسب الرغبه) وبعد ما تتسبك كويس تضيفي كوبايتين شوربه تقريبا وتحطي البهارات انا عندي بهارات قدره جاهزه بس بدلها ممكن تحطي ملح وفلفل اسود وبهار وكركم وحب هان مطحون و قرفه ومكعب ماجي ... وتسيبيهم يغلو غلوتين ... بيبقى عندك كوبايتين رز منقوعين (رز مصري وممكن يتعمل بالرز طويل الحبه بس مقادير الشوربه حتختلف) تقومي مقلبه كوبايتين الرز في حله تانيه بشوية زيت لغاية ما تحسي ان الرز نشف كده وفك عن بعضيه وبعدين يا ستي تحطي الرز على الخلطه اللي عملناها في الاول وتظبطي الملح وتغطي الحله ولما يغلي تنوسي النار لغاية ما يستوي الرز ... وتنكشيه ساعة التقديم بالمعلقه علشان يتخلط الرز مع اللي تحتيه
وعلشان تحسي بطعم الرز انا عمري ما بخليه يستوي 100% بسيبه ناقص شوية سوا صغننه واغطيه واطفي النار علشان البخار اللي في الحله حيسويه ويخلي كل حباية رز لوحدها كده
لو عاوزه القدره تبقى باللحمه يبقى تحطي اللحمه مع الخلطه اللي عملناها في الاول
ولاحظي ان الزيت في الاكلة دي ممكن يبقى كتير علشان بتقلبي البصل والرز والحل الاسلم انك بعد ما تقلبي البصل والتوم تصفيهم ويا حبذا (حلوه يا حبذا دي ) لو تحطيهم على ورق ماص وترجعي تضيفي باقي الاضافات عليهم وكذلك الحال بالنسبة للرز صفيه من الزيت قبل ما تحطيه
وبالهنا والشفا والاكله دي احنا بناكل جنبها اساسي اللبن الزبادي ولو حابه ممكن سلطه خضرا
ربنا معاكى يا رانيا ان شاء الله وانا فعلا رميت الجبنه كنت عاوزه اسال عن ازاى اعمل ملف ويكون فيه الوصفات بالصور وافتحه ويكون شغال من غير انترنت اعتقد انه بيكون ملف وورد ممكن حد يشرح لى تفصيلييا لو سمحتمربنا معاكى يا رانيا ان شاء الله وانا فعلا رميت الجبنه كنت عاوزه اسال عن ازاى اعمل ملف ويكون...
ازيك يا سموحه بصي انتي تفتحي عندك ملف وورد عادي وكل اللي انتي عاوزاه في المنتدى او ملف المطبخ سواء كلمات او صور تعلميه بالماوس وتدوسي على الزر اليمين في الماوس وتختاري نسخ او copy وبعدين توحي على ملفك الوورد وتملي كلك او تدوسي يمين في الماوس وتختاري لصق او paste وبس على كده يا رب يكون ده اللي انتي تقصديه ...
الصفحة الأخيرة
عسل الجلوكوز هوه الكورن سيرب؟ لانى سمعت الشيف حسن قال كده